籃子裡的部落生活-加納納(kalala)

千呼萬喚！加納納1月咖啡來了！

2012-01-12T14:46:00.000+08:00

親愛的咖啡認養人：

讓大家久等的加納納咖啡昨天以郵局小包寄出了，今天起將陸續送到各位手上。加納納本月咖啡是１月１０日烘焙的，而剛烘好的咖啡會有一點焦躁味，要等上十天才能達到最佳品嚐狀態，提醒各位本月咖啡的最佳賞味期是１月２０日至２月２０日，請再耐心等候幾天再開封，謝謝！

圖：把握難得的陽光，趕緊將生豆拿出來架高日曬。

去年的咖啡受到氣候異常影響，不僅產量銳減，採收期也比去年晚了一個月半，雖沒有颱風來擾局，卻碰到連續2個月的乾旱，在缺水的情況之下，咖啡未成熟就乾掉了，更慘的是，旱災後又連下了近三週的雨，成熟的咖啡漿果因為吸收了太多水分而爛掉，我們只好將第一批的結果摘除丟棄。

圖：雨天時，只好用電扇將咖啡生豆吹乾。

剛採收完的咖啡需要陽光來日曬，老天爺給部落開了玩笑，不停下的雨打亂了整個蜜處理的後製處理，雨天裡，我們只好使用電風扇來保持通風以防發霉；晴天時，我們趕緊將咖啡生豆架高日曬並隨時翻面，吸飽陽光的咖啡豆散發出蜜與花的香味。

圖：為了確保咖啡品質，挑壞豆可是一顆都不能漏。

孩子跟著我們一起將生豆脫殼去銀皮，孩子抓了一把豆子說：「爸爸，這次的咖啡很多壞豆喔！」挑豆時，孩子喜歡在一旁收集挑出來的瑕疵豆，「爸爸，壞豆真的很多，要丟掉嗎？」當然，為了確保加納納咖啡的品質，壞豆是一顆都不能留的。不過，因為豆子太少了，我們會從壞豆中會挑些較好的留下來自己試喝，其餘的就撒在田裡變成泥土滋養果樹再生出咖啡，就如同大自然生生不息。

圖：本月的咖啡農戶是副頭目夫婦（中）。

本月咖啡的生產農戶是副頭目，原住民電視台幾天前來拍攝時，問副頭目夫人：「fai（女性長者尊稱）妳種的咖啡有什麼特別？」「沒什麼特別的啊！只是很久沒有看到的草，現在都長到我的咖啡園裡，還有小動物會跑進來偷吃咖啡。」森林式的多樣化種植使咖啡園的物種更多樣，也讓草相變得更豐富，而綠生農法讓土壤中的菌相更好，種出來的作物風味與品質也更棒。

雖咖啡生產過程中碰到了許多困難，部落還是很認真地照顧並堅持種出健康的作物，也希望透過分享讓更多人知道加納納的用心。

如果您還未匯款，請將半年份咖啡款項3600元匯至以下帳戶，匯款後請告知您的帳戶後５碼，謝謝！　

戶名：花蓮縣瑞穗鄉迦納納部落發展協會

帳號：瑞穗郵局 (700) 00912-95030-1835

電話： (03) 887-6627、 0926-609-872 黃正宏　(農場經理)

電郵：harosang2002@yahoo.com.tw

加納納咖啡遲到了～延後至明年１月出貨

2011-12-16T15:29:00.000+08:00

圖：未成熟的咖啡漿果呈現青綠色，成熟後轉紅。

親愛的咖啡認養人：

終於到年底了！不過加納納咖啡卻遲到了！

因為今年的氣候異常，原本應該在七、八月成熟的咖啡漿果，卻遇上連續一個多月沒下雨，之後又連連大雨，導致部份漿果爛掉，只好忍痛摘除丟棄，一直等九月份，咖啡漿果才開始陸續採收，而咖啡生豆製作完成後，還要養豆至少三個月，為了讓加納納咖啡達到最佳的品質，我們必須延後到明年１月份出貨，在此向各位認養人致上十二萬分的歉意。

今年的極端氣候造成農作物的災損，加納納咖啡的產量也受到影響，為保障各位認養人的權益，合作農場已將許多訂單都推掉，不過，原本答應各位十二月要出貨的加納納咖啡，將延後從明年一月開始出貨，為期半年，請耐心等候。

圖：值採收期的漿果遇到連續乾旱與大雨，受損不輕。

咖啡小常識

咖啡豆依採下的時間及含水量多寡，大致可分四大類，剛採收的生豆，稱之為『當季豆』 (Current Crop)；存放一年的咖啡生豆，稱之為『新豆』(New Crop)；前年的收穫品，稱之為『舊豆』（Past Crop）；庫藏太久的，稱之為『老豆』（Old Crop）。當季豆最好要存放半年才烘焙，香氣濃郁，但酸味與澀味較重；新豆的調性活潑；有自然花香與獨特酸味；老豆通常是滯銷豆，味道幾乎流失；而陳年豆則是經過特殊儲存過程，調性變得沈穩，醇度提高而酸味減低。若以健康觀點來喝咖啡，愈新鮮的生豆其實對身體愈有助益。

如果您有任何問題，歡迎提出，再次感謝您對加納納部落咖啡的支持。

加納納部落合作農場　敬上
農場經理　黃正宏
電話： 0926-609-872
電郵：harosang2002@yahoo.com.tw

１０／２２加納納部落工作坊

2011-12-12T18:13:00.000+08:00

農村家庭污水處理－香蕉圈ＤＩＹ

講師：邱奕儒（花蓮樸門永續生活協會理事長／慈濟大學助理教授）

圖文：王玉華

圖：邱奕儒老師解說施作香蕉圈的步驟。

加納納部落普遍沒有污水接管設施，家庭的中水或灰水（如：廚房排水、洗澡水等）多是直接挖坑排放農田，長久下來，積水不但造成惡臭又容易孳生蚊蟲，而且未經微生物分解的灰水，也可能造成農田的污染，此次在加納納部落舉辦的樸門香蕉圈工作坊，不僅是為解決農村污水處理的難題；還能利用肥水來種植耐肥作物，具有收成；香蕉圈內也可以堆放廚餘或果皮殘渣，兼具堆肥的功能。

上午是室內課程，邱老師解說現代污水處理的三個階段：一級處理（攔污、沈砂）；二級處理（曝氣、沈澱），曝氣是因為分解營養物的細菌需要氧氣才能大量繁殖；之後，加氯滅菌後排放河川或進入三級處理（砂濾或生物處理等）。都市的污水廠屬於大型系統（工程），其實相當耗能，如亞洲最大的八里污水處理廠，污水輸送距離長達８０公里，還要把水抬高３公尺才能入廠，過程非常耗能，並且八里廠只做一級處理就排放入海中，也無法補充河川水量。

邱老師建議以小型系統（生態工法）來取代，在各地設立分散式的小型污水處理站，不僅節省輸送污水所耗費的能源，透過設計良好的自然淨化系統，一棵樹就可以是污水廠，如：植生或濕地，浮島等或是礫間過濾，以植物及微生物來進行過濾分解後，還能排放入河水中補充水源。

而樸門的香蕉圈(BANANA CIRCLE)則適用於農村的污水處理，邱老師提到香蕉圈是RABIN老師在一次印度之行中設計出來的，當地的家庭中水隨處流放，造成環境衛生問題，然而，鄉間到處可見枯枝落葉，但農田又極度缺乏肥份，RABIN老師靈機一動設計了香蕉圈，一次解決中水、落葉及施肥三件事。中水經過香蕉圈裡面堆放的有機質，會被其中的微生物分解，而植物本身的根系也具有淨化水質的功能，流出來的肥水用來種香蕉等耐肥植物，真是一舉數得啊！

中水指的是家庭洗澡及洗衣污水，處理方式與黑水－糞便污水不同，中水不可接觸空氣，不可直接拿來種植菜葉類或根莖類，只適合種果樹等耐肥作物。家庭所使用的肥皂要選用無界面活性劑及防腐劑成分，才不會有化學污染物殘留在土壤裡。

下午的實作課程，原本臭氣衝天的污水坑，前一天經過綠生菌噴灑，臭氣已減少大半，才讓現場的人待得下來，大夥分工合作進行實作。首先，要挖排水溝，放入礫石當作給配，注意不要讓水接觸空氣；接者，在水坑中舖上枯枝落葉來增加有機質及空間；再來，放入已腐熟堆肥，引入天然的菌種；之後，放入爛掉的柚子當堆肥，並舖上厚厚的乾稻草覆蓋。最後，在污水坑的附近種植香蕉、月桃、野薑等耐肥作物，就大功告成了！

香蕉圈完成後，大夥兒心情都大好，因為原本一灘瀾泥惡臭的污水坑，轉眼間變成綠意盎然的香蕉圈，而且只費時２個鐘頭，真是快又有效率啊！

圖：挖排水溝。

圖：放入枯枝增加有機質及坑內空氣。

圖：放入腐熟堆肥。

圖：放入要當作堆肥的爛果。

圖：舖上乾稻草。

圖：種植香蕉等耐肥作物。

１０／２２加納納部落工作坊開放報名

2011-10-12T15:25:00.004+08:00

農村家庭污水處理－香蕉圈ＤＩＹ

香蕉圈是樸門常見的設計，用來處理家庭產生的中水（廚房及廁所排水等），

同時又能將這些肥水用來種香蕉等耐肥植物，可說是一舉兩得。

中水經過香蕉圈裡面堆放的有機質，會被其中的微生物分解，流出來的水再給植物吸收，而植物本身的根系也具有淨化水質的功能。此外，香蕉圈內還可以堆放廚餘或果皮殘渣，

也可兼具堆肥的功能。在農村中，利用簡單的香蕉圈來處理自家的污水，同時又有收成，真是一兼二顧，摸蜆仔兼洗褲。

圖：邱老師在大農大富平地森林園區中帶領大家做香蕉圈。

時間：１０月２２日（六）上午９：３０～１６：００

地點：花蓮加納納部落／北回歸線紀念公園集合（台九線２７６公里處）

講師：邱奕儒（慈濟大學助理教授／花蓮樸門永續生活協會理事長）

費用：４００元（含風味餐／咖啡品嚐／課程材料費）

活動內容：

０９：３０～１２：００　簡易家庭污水處理室內課程

１２：００～１３：３０　加納納風味餐及咖啡品嚐

１３：３０～１６：００　香蕉圈ＤＩＹ戶外實作

線上報名表（請按下文字即可上網報名）

連絡人：王小姐 ww3725@yahoo.com.tw

綠生柚子完售

2011-10-02T18:26:00.002+08:00

圖：綠生文旦消水過後，甜度與香氣大增，果肉細緻汁多味美，

　　讓人一口氣可以吃下一整顆。

感謝各位好朋友對加納納的支持，
今年第一次以網路預購的綠生文旦已經完售，
我們內心充滿了喜悅與感激！
也聽到了許多朋友對綠生文旦的肯定，
希望加納納的用心不負大家的期望。

圖：不上亮光臘的柚子皮可拿來做成
果醬材料，柚香更為濃郁，健康可口。

目前文旦剩下一些次級品，
合作農場打算拿來做成柴燒柚子醬，
已試做了一些柚子醬給來參訪的朋友們試喝，
大家都說柚子茶的香氣濃郁，不死甜，入喉回甘，讚不絕口。

如果有興趣訂購，請先與農場聯絡，訂購資料之後會放上部落格。

綠生文旦正好吃! 加納納感恩回饋大優惠

2011-09-21T12:39:00.006+08:00

各位支持加納納的朋友好！

感謝有大家的支持，
今年首批的綠生文旦預購情況很熱烈，
中秋前寄出的文旦雖然還沒消水，
不過滋味已經很不賴，
相信嚐到的朋友們都有同感。

柚農吳金田大哥說今年的文旦和往年的差很大，
往年他種的文旦是.......又酸又苦又澀，就是不甜；
今年的綠生文旦是.......不酸不苦不澀，就是甜。

加納納農場為了解各家文旦的品質優劣，
９月初採收完也做了一番市場調查，
去買了瑞穗四家的文旦來做比較，其中一家是有機栽培的，
大夥試吃了四家的文旦，嚐了幾口就沒法再吃下去了！
因為........
都不及加納納文旦來得甜美多汁又有柚子味　

除了試吃外，為了更科學的比較，
農場還做了各家文旦的糖度測量，
剛採收２天的文旦經糖度計測量結果如下：

慣行文旦糖度：９度
有機文旦糖度：７度
綠生文旦糖度：１２度

經過儀器的測量，加納納對自家生產的綠生文旦更具信心了！

今年的白露與中秋節只差４天，

中秋節時文旦其實還沒消水，未達最佳賞味期，

現在文旦都已經消水了，正是品嚐的最好時機，

綠生文旦全都變得果肉纖細、香甜多汁！

加納納為回饋支持合作農場的朋友們，
特別推出綠生文旦感恩大優惠，
歡迎親朋好友一起來吃健康好柚。

等級	重量	原價	優惠價(含運費)
優級	10台斤	850元	500元
良級	20台斤	1200元	700元
食品加工級（做果醬）	30台斤	800元	400元

加納納綠生文旦預購單

（請按文字連結上網填單）

訂購滙款　

戶名：花蓮縣瑞穗鄉迦納納部落發展協會

帳號：瑞穗郵局 (700) 00912-95030-1835

電話：(03) 887-6627 、 0926-609-872 黃正宏　(農場經理)

電郵：harosang2002@yahoo.com.tw

BLOG：http://tarawadaw.blogspot.com/

與文旦農心相連　成就感勝過銷售數字

2011-09-08T16:25:00.003+08:00

農場經理心情筆記

雖然沒有親自下田種文旦

在賣文旦的過程中發掘許多好玩的事

賣出時很有成就感

在這當下　還必須注意到與農戶間的互動

幾天來都會有族人來關心包裝及銷售進度

認為合作農場做的是不合乎效率的事

族人總是把農會拿來和農場做比較

看了後　每個人都直搖頭

原來大家想要表達的是

三分地還剩下堆成小山的文旦　不禁替合作農場擔心

擔心農場虧錢　也擔心吳大哥做為農民的感受

現在想想也覺得感到很安慰

生產與銷售雖是不同人在執行與完成

但兩者間的心是相互牽動著

成就感勝過銷售的數字

秋涼當吃柚　加納納香甜綠生文旦寄出

2011-09-08T11:31:00.006+08:00

圖：吳金田大哥兩位小女兒快樂的採收文旦。

親愛的文旦訂購人您好：

加納納綠生文旦已於9月3日採收完畢，今日開始將陸續包裝寄送至各位朋友手中，請收到文旦後，開箱取出放置通風處消水，即可存放一～二個月左右，文旦需等到原本淡綠色外皮轉變為黃白色，讓多餘水份蒸發，果肉甜度與風味大大提升。

圖：近三分地的文旦，一家人用了兩天採完，也讓一家人鬆了口氣。

　挑選文旦時，吳大嫂耐心的指導挑選要訣，農場無洗果、選果分級機，故每顆文旦皆為人工擦拭過，擦拭文旦過程中，吳大嫂提醒著我們要溫柔的對待文旦，雖未能擦拭到表皮光滑油亮，卻也不會破壞文旦的風味；吳大嫂總是說：「照顧文旦跟照顧小孩一樣，給它的愛越多就會長的很好，會結很多文旦讓我們採。」文旦感受到了，在颱風來時還堅強的留在樹上，等著吳大哥一家快樂的採收著。

圖：每顆文旦皆經過嚴格篩選、分級、手工擦拭，不上亮光臘，
呈現文旦的自然原貌，天然的柚皮才能拿來做食品加工。

　我們用愉悅、感恩的心為各位朋友挑選文旦，在收到文旦時，如因農場疏失發現表皮有蟲叮咬過的現象，煩請切開後確認是否傷及果肉，如只是表皮被叮咬請勿過度驚恐，吳大嫂說：「昆蟲對水果的甜度很敏銳，昆蟲在引導我們這顆真的比較甜。」話雖如此，我們還是認真的仔細挑選過，如還是收到傷及果肉的文旦，煩請告知農場，農場會盡速為您解決。

　加納納部落合作農場由衷感謝您的耐心等候，以及對迦納納部落小農的支持。

加納納綠生文旦預購單

（請按文字連結上網填單）

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在籃子裡住著一群阿美族人

籃子裡曾經裝滿著食物富足著我們

但因為大環境的影響

這裡的年輕人被迫離開家鄉

於是籃子裡的食物總是吃不完

文化傳承呢也因此斷了線

籃子裡的生活正在尋找一種再度出發的生活

一種可以讓文化得以留存家人可以溫飽的感覺

加納納KALALA 意指小竹籃
反映了其所處的位置型態

一個位處於盆地的聚落型態
這個地方位於台九線276公里轉彎處─加納納部落

滿園蟲鳴交響曲　加納納綠生文旦開放預購

2011-09-07T12:34:00.000+08:00

圖：吳金田大哥的文旦園生氣勃勃。

吳金田大哥的文旦園已是３０年以上的老欉了，前年，他因為進醫院「大修」，讓整個園子荒了大半年，沒噴農藥及化肥的文旦因為外表醜醜的，交給集貨場卻遭拒絕，只好任由文旦在田裡爛，一顆也沒賣出。去年，吳大哥身體進廠保養回到部落後，看到族人種植綠生鳳梨的成功經驗，他決心加入加納納部落合作農場，改以與自然共生的綠生農法來照顧他的文旦園。

圖：文旦開花時，園子裡嗡聲大作，好不熱鬧。

首先，合作農場幫不到三分大的文旦園架起了高高的黑網，避免鄰近果園的噴藥污染，接下來，吳大哥夫妻定期噴灑綠生益菌來改善土壤的菌相，同時施用天然的發酵資材－伯卡西(BOKASHI)，讓微生物有良好的生長環境。不到二個月的時間，原本葉片枯黃的文旦樹竟然不再落葉了，而且還抽出新芽來，讓吳大哥很驚喜。其實，之前他曾想要放棄生病的文旦園，乾脆全部砍除重種，沒想到聽了農場的建議試用綠生菌，並減少割草次數，滿園的雜草不僅土壤保水性變好，草相也豐富了，園子裡還出現了莫式樹蛙、螳螂、草蟬、蜜蜂、鳥類等多種生物，讓園子裡熱鬧了起來，眾蟲合鳴像是奏起了田園交響樂，不再是了無生機的寂靜春天。

圖：文旦園生態豐富，蟲鳴鳥叫有如奏起田園交響樂。

今年春天是異常的冷，文旦樹開花結果時又碰到連連下雨，附近有些文旦園落果嚴重，不過，吳大哥的文旦樹依然結實纍纍，採用綠生農法後，文旦樹生氣勃勃，是他從來沒見過的，他開心地表示：連自己也變得健康起來。雖然園子裡仍有天牛及果實蠅的危害，卻沒想像的嚴重，可能是園子裡的天敵也多了，蟲害自然受到控制。未來，他還將在文旦園內種天牛喜歡吃的桑樹，降低啃食文旦樹的機會；還要把地上雜草留長一些，讓土壤中的微生物及蟲兒都有生存空間。

圖：健康飽滿的文旦掛枝頭。

一般來說，文旦採收下來要放個十來天消水，果實會更加甜美，最近，農場已迫不及待採收一批立刻試吃，結果，尚未消水的文旦竟然不苦不澀，果肉細緻香甜，相信等到中秋，一定更加甜美多汁。

加納納綠生文旦預購單
（請按文字連結上網填單）

ＰＳ：一次購買２箱以上，優級每箱８００元／良級每箱１１００元。

備註：

１．預計８月底採收，９月初可宅配寄送。

２．請收到文旦後，開箱取出放置通風處消水，可存放一～二個月左右。

３．文旦需等到原本淡綠色外皮轉變為黃白色，讓多餘水份蒸發，果肉甜度與風味大大提升。

訂購滙款　

戶名：花蓮縣瑞穗鄉迦納納部落發展協會

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加納納綠生日曬米完售

2011-09-06T15:52:00.001+08:00

圖：加納納綠生米堅持以生態平衡的自然農法耕種。

感謝各位好友的支持，
加納納合作農場第一批試種的綠生米已經銷售一空，
吳大哥在９月初也插下第二期的秧苗了，
另外，
合作農場也重新種起了傳統的旱稻及小米，
秋天時還會種紅豆，
一年四季都有收成，
加納納小竹籃裡的食物愈來愈豐盛了！

第二期綠生米將在明年初收割，敬請期待。

感恩

圖：日曬的米確實不一樣，香氣與口感更勝一籌。

夏日甜蜜蜜已經銷售完畢

2011-08-18T20:52:00.000+08:00

感謝各位朋友的支持
加納納的夏日甜蜜蜜已經完售
今日會寄出最後一批的鳳梨
沒有訂的,還想訂的...

下次要早一些

夏日甜蜜蜜己經結束...請等待冬日甜蜜蜜

有生命的日曬米加納納綠生米感動上市

2011-08-08T16:22:00.010+08:00

好山好水種好米：北回歸線的充足日照下，米粒飽滿，香甜Ｑ彈。
採用綠生農法：堅持不用農藥與化肥，以微生物改良土壤環境。
維持生態平衡：以自然天敵來控制蟲害，並種固氮植物增加肥力。

關於綠生農法
　我們希望農業不只是生產，而是更能關心週遭的生態，加納納採行綠生農法，不只是追求安全、健康的食物，更希望對土地及生態有所關照，綠生農法所關心的是維持土壤中有益微生物的良好環境，因為只有健康的土壤才能栽培出健康的作物。

圖：加納納種的是台粳16號，收成後才知道稻苗混了少許
紅糯米，色彩更繽紛，吸飽陽光能量的日曬米，又香又彈。

「我已經聯絡割稻機了，可是過了一個星期，農忙時期，割稻機還是不來。」

眼看稻穗都已成熟，有些稻穀甚至開始掉到地上，吳大哥夫妻臉上滿是憂慮，為不讓農民的心血白費，加納納合作農場趕緊四處聯絡，最後拜託距離加納納八十公里遠的都歷部落資深農夫林大哥前來協助收割。

看著割稻機開始割下第一株稻子時，吳大哥終於露出笑容，吳大嫂：「這兩個星期以來，第一次看到你笑得那麼開心。」吳大哥感動地說：「謝謝大家的幫忙，謝謝！」合作農場的第一批綠生米，剛插完秧苗時，水鴨就來田裡玩耍，壓壞了許多的秧苗，吳大哥夫妻在冰冷的水田補插秧苗；因為不使用除草劑，五位換工的族人在烈日下拔了五天的草。收割雖延遲了近兩週，降低了收成率，但採用綠生農法，沒有發生常見的稻熱病，讓吳大哥更有信心種植下一期的綠生米。

圖：加納納綠生米收割囉！

割完第一塊田準備將稻子取出時，割稻機突然故障，無法將稻穗順利取出，林大哥試著排除故障；只見吳大嫂拿著一杯酒給吳大哥：「剛才是不是沒跟爸爸稟報？你跟爸爸說一聲，他一定很高興稻子終於收割了。」吳大哥虔敬的告知祖先，儀式做完後，割稻機正好排除故障。

圖：吳大哥虔敬的向祖先報告，祈求割稻一切順利。

收割後的稻穗由吳大嫂接手，以人工曬榖方式乾燥稻穀，因收割時已有九分成熟度，曬了第五天後隨即入倉，入倉時吳大哥對著一包包稻子說：「對不起，我沒有好好照顧妳們，才讓妳們今年那麼孤單，下一期我會讓妳們有很多朋友作伴。」與去年產量相比，使用與自然共生的綠生農法，加納納綠生米將1/2給了大自然，並希望將大自然所留下的1/2分享給更多人。

圖：以人工曬榖方式乾燥稻穀。

上個禮拜在部落共食(餐)活動時，我們使用自己所種的綠生米提供給族人食用，耆老誇讚吳大哥：「你們真的很用心，種的米很好吃哦！」吳大哥摸著頭說：「是我們的農場很用心，我不過是照著農場的指示去做。」加納納綠生米，吃出綠生米背後的故事，也嚐到吳大哥夫婦倆的用心，在口齒間滿溢著感動的味道。當然，這批用老農夫愛心所種植的米，不只提供給部落共食，也希望能夠分享給大家。

圖：用心耕種的加納納綠生米，希望與大家分享感動。

手工日曬的加納納綠生米

單包：２５０元（２公斤裝，運費依數量計，請訂戶自付）
整箱：２０００元（１０包２０公斤，免運費）

生產者：加納納部落合作農場
生產地：花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村
收割日期：１００年７月２６日
碾製日期：宅配時現碾鮮送
賞味期限：六個月（冷藏一年）

綠生米訂購單　（請按連結上網填單）

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久等了！加納納綠生農法鳳梨　甜蜜上市

2011-07-18T12:12:00.014+08:00

圖：鳳梨園以自然方式栽植，生態豐富，連鍬形蟲也來覓食，

請放心，被蟲咬的鳳梨不會賣出。

　前陣子已陸續有朋友問：「加納納的鳳梨出了嗎？」雖然市面上早有各色的鳳梨在賣，不過，吃過加納納鳳梨的朋友還是難忘那香甜濃郁的滋味。

圖：用心種出美味鳳梨的張德富大哥。（右）

　張德富大哥的鳳梨田只有四分大，原本得了銹病、根腐病，讓他憂心不已，二年前開始試行綠生農法，不僅減輕了病害，連風味也大大提升，鳳梨甚至好吃到被偷！由於不用電土催花，也不用生長激素讓果實膨大，每天只有２箱的產量，去年鳳梨的訂單一直排隊到年底，連產季結束了，都還有人沒買到呢！真是對支持加納納的朋友不好意思！

　這塊鳳梨田去年已是第二年結果採收了，照理說是要鏟除重種，因為結果量會愈來愈少，但因為採行綠生農法，不用農藥與化肥，把地力恢復了，土壤健康了，邁入第三年結果的鳳梨仍然長得很好，讓張大哥捨不得鏟除，後來開花結果時，仍舊是結實纍纍。不過，他早在去年另一塊五分地上新種了甜蜜蜜品種的鳳梨，因為鄰近幾乎都是休耕田，被農藥污染的威脅較低，因著對實驗成果的信心，他也在此地實施綠生農法。

圖：鳯梨開出一朵朵紫色的小花。

　
　今年春天，不僅天氣比往年冷許多，還連續下雨，造成根腐病的發生，張大哥與換工族人連二週加強噴灑綠生益菌，結果病害獲得控制，終於讓他不再担心，鳳梨似乎也感受到他一年半來的用心照顧，今年夏天結滿了豐盛的果實來回饋。前二天，張大哥採了一些鳳梨來請大家吃，連平常怕酸不敢吃鳳梨的族人都吃下一整顆，那濃烈的鳳梨香甜味還留在口中久久不散。

圖：吸飽了太陽能量的甜蜜蜜鳯梨，香甜濃郁，吃過的都讚不絕口。

　
　今年部落的鳳梨種植面積已擴大到一甲，除了張大哥的甜蜜蜜、金鑽鳳梨，還有陳玉英的土鳳梨（再等二週才成熟），族人計畫將鳳梨加工製成鳯梨乾及鳳梨酵素，敬請期待，也衷心感謝各位朋友的支持，讓加納納部落能夠由慣行農法成功走向自然栽植，並逐步踏穩部落合作經濟的腳步。

　夏天的太陽讓甜蜜蜜鳳梨熟得很快，味道也更加濃郁，如想訂購的朋友，麻煩請填寫訂單回傳加納納部落合作農場。

鳳梨訂購單：（請按下訂購單便可上網填單）

訂購滙款　

戶名：花蓮縣瑞穗鄉迦納納部落發展協會

帳號：瑞穗郵局 (700) 00912-95030-1835

電話：0926-609-872 黃正宏　(農場經理)

電郵：harosang2002@yahoo.com.tw

自然熟香蕉　綿密香甜

2011-07-14T17:14:00.003+08:00

圖：跌倒的香蕉，表皮有一點擦傷，完全自然熟，香甜綿密無澀味。

　部落裡的香蕉多種在田地的邊界，數量並不多，陳二哥平時除了農事外，還要兼差打零工，因此，他採取自然農法＋綠生農法（不噴藥不灑化肥少拔草，也可以稱懶人農法吧！）來照顧農園，平時他在農園噴灑綠生益菌時，也會噴一噴他的香蕉樹，香蕉是重肥作物，不過他只下了一點點的BOKASHI發酵有機資材，這些香蕉要自立自強自己長大，當然也沒有套袋啦！鳥獸蟲兒想吃就給牠們吃一點，人吃剩下的就夠了！

　不知道是不是綠生益菌的關係，這些香蕉根根長得肥壯碩大，掛在枝頭上實在太重了！結果，壓跨了香蕉樹，整串掉了下來！族人習慣吃香蕉是放著慢慢自然熟，不會使用電土來催熟，自然熟的香蕉不會有澀味，經過時間的蘊釀，香氣與甜度也大大提升，族人吃了直說：好甜好綿好香哦！如有朋友想訂購，因數量不多，手腳可要快哦。

綠生農法香蕉
宅配：1箱 25台斤　價格 800元 (含運費) 零買：1台斤30元（自取，限花蓮地區）

請註明以下送貨資訊：

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順應萬物自然天理人與大地共生息

2011-07-12T15:26:00.002+08:00

2011/7/10 大愛電視台節目" 見證台灣生命力" 採訪報導

　節目報導加納納部落發展協會的農民從原本的慣行農法轉而採行綠生農法的過程，農民們體悟到不用農藥與化肥，對自己的身體、對土地、對作物都產生了許多好處，綠生農法讓土壤更加健康，生長出來的蔬果也更加健康，種出來的高品質鳳梨，讓農民收益比慣行農法增加了十倍，青壯年從都市開始回流到部落，用順應自然的方式種植，以土地生長出來的作物為生。土地健康了，原住民回歸到原鄉，這是農場輔導員顏嘉成最大的心願。

咖啡園很生態　果子狸來做客

2011-06-16T22:26:00.000+08:00

　一如往常走在咖啡園裡巡視咖啡樹狀況，咖啡樹見到田間管理員便挺直腰備查，為增加物種的多樣性使病蟲害減少，園裡除了咖啡也間種了其他果樹，更要求合作的農戶草長及膝時才能割草，現在走進園裡見到綠油油的一片，在酷熱的季節裡，心裡也感覺清涼許多。

　農戶總是向農場反應：「草很長了，可以割了吧！」部落過去的管理方式是不容許見到雜草存在，會認為這是不盡責的懶人農夫；農場導入自然生態的耕作方式後，除了果樹及雜草的林相豐富外，動物界的朋友也來造訪，使咖啡園的生態更加多樣，也發現更多驚奇事物，果子狸進到園裡吃咖啡，副頭目說：「你們不能抓牠們，那些都是我的寵物！」

圖：果子狸排遺，經腸胃發酵過後的咖啡豆。

　最近，天氣炎熱走進咖啡園裡避暑，卻見到咖啡樹葉子枯黃出現異狀，心疼的看著生病的咖啡樹，咖啡樹傳達了「請幫幫我」的訊息，隨即捲起袖子替咖啡樹治病，赫然發現天牛的幼蟲在莖幹內啃食樹木纖維，費了一番功夫才將幼蟲除去，解除了蟲害，心情也較輕鬆了，走出咖啡園時可以感受到咖啡樹對著我說ARAY（謝謝）。

圖：天牛的幼蟲鑽入咖啡樹幹中。

　部落目前施行綠生農法，契作農戶每週一次噴灑綠生菌，透過微生物菌與堆肥的作用讓土壤更為健康，供給作物所需養分；過去噴灑器是用來噴除草劑，現在綠生菌取代了除草劑，農戶說：「不灑農藥後身體比較健康了，過去必須吃黑糖解毒，嚴重時還要去醫院吊點滴。」用心照顧祖先留下的土地，善待土地上的作物，堅持自然健康的耕作，守護加納納部落淨土。

圖：咖啡園內噴灑綠生菌。

在過去二年的咖啡部落實驗室計畫中，讓我們逐步確定了咖啡生產的方式，「蜜處理」將加納納咖啡做了最好的呈現，因此，「蜜處理」會是加納納部落農場製作咖啡生豆的唯一方法，未來，我們也將更用心穩定咖啡品質，將加納納的用心寄送至你的手中，ARAY（阿美語，謝謝）。

圖：與雜草競爭，跟蟲鳥共存的【鑽石加納納】

加納納的好朋友-伯揚咖啡

2011-05-15T22:05:00.002+08:00

加納納的朋友上了電視了
有興趣的朋友可以上底下的連結看看囉...

當然...裡頭還是有加納納喔

加納納的好朋友

http://www.ctitv.com.tw/newchina_video_c136v40905.html

咖啡部落實驗室尋人啟事 PART II

2011-05-15T21:30:00.000+08:00

咖啡部落實驗室從2009年開始，募集了喜歡喝咖啡的人加入部落咖啡認購的計畫；因為有這群人，所以部落在過去的日子裡始終堅守著承諾,要給大家最好的部落咖啡。原來訂購一年的咖啡，因為咖啡產量不足的情況下，因而讓寄送咖啡的日子延誤了許多，也因著大家對於部落的支持，在停滯了許久的咖啡，我們終於在2011年5月份將第一年訂購人的豆子給寄送完了。

今年的氣象特別怪,到了這個時節,樹上還是有些果實還在慢慢紅

在接下來的6月到11月間，因而部落的咖啡並沒有太多庫存(現在只剩一些散豆，並無法寄送給大家品嚐)；而在等待今年8、9月份開始的咖啡收穫季節前，我們也必須告訴大家若是要喝加納納的咖啡時,還請耐心等候。今年預計要收成的豆子將在12月份開始寄送，但我們還是必須在現在開始進行認購的動作，一方面讓農民安心，另一方面也支持部落進行相關的契作計畫，像是去年開始部落也契作了文旦與水稻，再過二個月就可以有稻米吃了。

預購幸福的咖啡豆----
這杯咖啡是悠閒的時候手上的那杯氣氛飲料
還是在熬夜提神的那杯神奇飲料
更可能是早已成為你生活上不可或缺的習慣
但對部落來說
這杯咖啡代表的一個未知的未來
一個可能帶給它希望的機會
您所選擇的咖啡中
將會有無限的可能…

我們正在尋找----
我們在尋找一批愛好喝咖啡的、或是將咖啡視為必需品，當然也可以是對台灣咖啡有興趣的人，或是勇於嚐試的、挑戰自我味蕾的、習慣的，如果您就是我們所尋找的那個人，歡迎加入咖啡部落實驗室。

咖啡種在哪？
咖啡部落位於花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村加納納部落，1932年日本人在台灣試種植咖啡的產地之一，曾經有400甲的種植記錄而聞名，其中部落中的一處曾是種苗繁殖場，這些咖啡種苗也是提供咖啡田的來源。這個種植咖啡的部落就在台九線276公里的地方，一個位於舞鶴台地的山坳處，它的地理型態像是一個籃子的形狀，因此阿美族語的Kalala就是籃子的意思。

如何種咖啡？
我們所提供的咖啡豆，皆是以綠生農法所栽植的咖啡，不加任何的農藥、除草劑以及化學肥料，目前施行的農法乃是透過日本EM農法的退休老師星野先生在台灣所提倡綠生農法，透過微生物菌與堆肥的作用讓土壤更為健康，也讓農作物更為健康；另外，田間的雜草更是在這些年來的管理下，發展出了多元的草相，每隔一段時間修剪雜草時更是要求農民不得將雜草完全除盡，以確保土壤之保水的狀況，因此在栽培的過程中更需要部落農民長時間且較為費力的工作。

支持部落過在地的生活
加入咖啡部落實驗室，除了支持在地的消費外，更是透過這種的方式來進一步認識您所不認識的咖啡產地，包括這杯咖啡生產過程中的農民，與他們所居住、生產的環境都將重啟您對部落的看法。另外也將透過認購咖啡的方式，我們可以讓部落在生產咖啡的同時，讓外地離鄉的年青人們，回鄉幫忙他們的長輩們照顧農田，也進一步的也能就近照顧他們的家人。

認購方式

一單位：3600元/半年,從2011年12月開始到2012年5月止,每月寄送半磅給您
每單位包括，每個月寄半磅的咖啡給您(總共寄6次給您)

訂購方式：
https://spreadsheets0.google.com/spreadsheet/viewform?hl=zh_TW&hl=zh_TW&formkey=dHdpdllZYm1MUGxocE1uZEx1UTM1MkE6MA#gid=0

http://www.tarawadaw.blogspot.com/
黃正宏 harosang2002@yahoo.com.tw; 0926609872
顏嘉成 kaapaan@gmail.com; 0952725605

訂購滙款：
戶名：花蓮縣瑞穗鄉迦納納部落發展協會
帳號：瑞穗郵局(700) 00912950301835

等待下雨的五月咖啡

2011-05-10T17:29:00.000+08:00

親愛的咖啡訂購人您好

整個咖啡部落實驗室的計畫，，終於告了一個段落了，這不是一個句點，更不是終點，而是另一個起點，再開始的地方。

部落的族人與我在處理完這批豆子的同時，心裡的石頭總算是放了下來，在過去的一年多來，透過咖啡認購的過程認識了大家，也交換著彼此對於種咖啡、喝咖啡的故事，當然這些都是不斷著修正著部落接下來要操作的事。

這階段的咖啡實驗計畫初期是有著美好的想像的，希望藉由大家的品嚐來修正咖啡的風味，好讓部落在發展咖啡產業的過程中，有著一個明確的、中肯的意見；但從每個月所回覆的問卷來看，幾近個位數的回應讓我們開始思考是否太理想化這個實驗，這畢竟是一個咖啡的認購若是在每個月還要大家填一樣的問卷，似乎是有些問題的，因此也在幾個月前我們停發了問卷。

另外，在過去的這一年多來我們穩定了咖啡生產的方式，「蜜處理」的豆子是目前部落農場所作的咖啡生豆唯一方法。

因著種咖啡的方式不同，在咖啡園裡看見多元的生命是常見的，我們看見這二年種植的其他果樹開始成長了，最明顯的是香蕉，因為與其他的慣行農田相鄰，我們也要思考隔絕的方式；香蕉在有些種植咖啡的國家是當作防風的作物，而在這裡，卻也出現了不同的使用方式。另外，咖啡樹間的果樹，如檸檬、香果、茂谷柑、橘子、佛手柑等，也開始抽出了新芽。在明年。我們相信除了豐碩的果實外，這裡可以吸引到更多有趣的生物現象。

其中，當然感受最深的是走在咖啡園裡的時候會發現土壤是比以前鬆軟了許多，因為不施用除草劑，而且要求農民在砍草的同時，也儘量避免砍的太低，另外也是運用了綠生農法的緣故，田裡的土壤鬆軟了，作物自然根系發展也比較發達。

同時，在這段時間內我也看到部落內的農田裡有著很大的轉變，在部落農場與農民建立更為密切的合作關係下，除草劑的使用在農場合作的農田裡，幾乎是消失了。而農藥及化肥的使用，早已不知在何時就已停止了，更重要的是在田裡可以看見的草相(地被植物)的種類也多了；最明顯的例子雖然不是在咖啡園，但也樂於與大家分享；時值文旦開花的四月初，在二個相同種植文旦的園子裡看到了不同的景象。契作的文旦園裡，有許多的綠繡眼、麻雀、烏頭翁及番鵑在裡頭嬉戲，文旦花間有許多的蜜蜂也在裡頭，讓園裡的聲音充滿了多樣的生命，而另外一頭在慣行的文旦裡，卻一片寂靜，地上甚至有著鳥類的屍體，而花間的蜜蜂卻也少之又少...落差之大，讓當下所有的人看了都驚訝不已。相鄰的二塊田有如此之大的差異,也讓部落的族人們確信所作的,所堅持的是對的...

好事多磨！綠生稻米插秧了！

2011-05-02T15:33:00.011+08:00

圖：取秧苗。

　過完年後，吳金田大哥向部落合作農場回報：「水田已整理好，可以取秧苗種水稻了？」

　難得遇到如此積極合作的農夫，卻只能回說：「因天氣太冷的緣故，在宜蘭育的秧苗受到寒害長得不好，已在花蓮就近找育苗場育苗，請再等一等。」

　元宵節時，吳大哥又來詢問秧苗的狀況：「照過去部落種植經驗，不能拖過元宵節，否則再怎麼照顧都會長的不好！」

　「今年的氣候異常，秧苗長得很慢，請再等一下下就好！」天公不作媒，真是好事多磨啊！

　接到育苗場通知可以取秧苗，趕緊向吳大哥報告，總算可以讓他放心了。

圖：吳大哥恭敬地向祖靈祈福。

　取秧苗回來後水田放水以利耕種，放水同時女主人準備好豐盛的午餐，用餐時拿了一瓶辣水給吳大哥：「爸爸是部落的巫師之ㄧ，先向祖先稟告並且祈求今天工作一切順利！」

吳大哥突然忘了該怎麼說：「ㄜ…...？」

一旁的詹金生提醒：「簡單啊！你就說希望種下後稻桿像筊白筍一樣粗，稻穗像咖啡豆一樣大粒。」

愛說笑，不過挺有意思的，吳大哥收起玩笑臉，謙恭的向祖靈祈福。

圖：只種3~5株，令族人難以置信，這樣能長得好？

三分地水田分成三塊，機械化種植只需半天就能完成，在十多年前，這三分地是由十九塊田組成，青年挑起所需秧苗分給插秧（換工）的親友，而當大家插秧完休息之際，最後距離最遠那塊田就由青年完成，這青年就是男主人-吳金田。

水放的差不多可以開始插秧了，插秧機主控手楊金生按照過去的方法將秧苗種下，第一行結束後，請他調整間距及秧苗數量，秧苗間距調到最大，每欉只要插3-5株苗，這是向秀明農法的農夫請教得來的，這樣種可以讓每株稻子生長空間擴大，同時減少稻熱病發生機會。

第二行結束後，楊金生心情有些不對勁：「種水稻，我做了十多年，這樣怎麼可能種的好？」他極力主張用原來的種植方式。

「你要相信農場，人家有機就是這樣的做法，就算最後收成不好，後果也是我們家自己負責。」女主人大聲嚷嚷；目前部落推行綠生農法，種下綠生米也種下吳大哥夫婦的期望。

綠生米種下後的一個星期，這幾年鮮少出現的水鴨竟然來了，水鴨吃掉秧苗未脫落的稻殼，使秧苗脫離泥土漂浮在水面，吳大哥見此景真是難掩心痛，為了顧好部落第一批綠生米，在水鴨出現這段時間，兩夫妻晚上九點多回家，凌晨四點前就到田裡趕水鴨，將3/4時間給了綠生米，只留下1/4時間陪家人，而這時卻已是夜深人靜……

圖：綠生稻米完成插秧。

綠生農法

日本專家星野忠義先生多年致力EM菌研究工作，退休後在埔里Long Stay，因感慨台灣好山好水遭無情的化學污染，同時許多小農因有機栽培成本過高難以生存，因此決心採集本土有益菌群，創立「綠生農法」，且綠生農法中涉及許多現有科學知識的突破。

進一步瞭解綠生農法：

http://greenlifefarming.blogspot.com/

http://blog.yam.com/shuhuibio/article/35751425

檳榔樹下的咖啡～加納納部落

2011-04-20T15:19:00.004+08:00

本網頁轉載自慈大傳播公民台

06 元月, 2011 15:46

迦納納（KALALA）咖啡

由慈大傳播站發表於 [ 原住民族 ]

(1735) 閱讀, (0) 引用, (1) 迴響

在什麼都漲的年代，只有薪水不漲...

2011-04-06T22:31:00.001+08:00

親愛的咖啡訂購人您好：
節氣到了清明，近了穀雨，應是漸漸暖和的時候，但近日來的天氣異常想信大家都感受到了，天氣的陰晴不定，不照著節氣走，讓人心情也隨之波動。據說咖啡是不錯的舒緩飲料，在覺得不知如何是好時，喝杯咖啡舒緩一下心情吧....

話說這個月的豆子還是副頭目的豆子，想信大家對副頭目的豆子非常的有印象，或許有人還留著前幾個月的豆子也說不定，當然照例，這個咖啡烘好需要熟成一陣子，在週六以前收到的人要耐心等個二天，到週一的時候再麻煩您開封品嚐即可；如果您需要在週末的期間飲用當月的咖啡當然也無妨，恰可比較不同時期的咖啡風味。

這陣子以來，漲聲四起，從今年的過年前後，什麼都漲，就是薪水沒漲，連常去喝咖啡的小店也漲了，受不了國際咖啡的漲聲也紛紛漲價。
其實部落的咖啡並沒有真正的反應成本，因為第一年開始作的時候，想找一群支持部落產業的人共同支援並看著部落的成長，因而有了部落咖啡實驗計畫的誕生，那一年只是大概初估了一些可能的成本，所以訂了一個價格讓大家購買。

第一年的年底，隨著咖啡製作的技術成熟，我們也漸漸瞭解了咖啡在蜜處理中所佔的人事的成本原來是超乎我們所想像的，但第一年的認購終究是出去了，也號召了一群朋友們支持，所以這當中的成本一直到第二年生產咖啡的過程中，部落也是吸收了其中的成本。
但是，接下來的咖啡訂購價格將進行調整，目前部落只生產蜜處理的豆子，所有的豆子都必須經過部落合作農場的共同處理，而訂購也是透過部落合作農場(部落發展協會)逕行訂購。每一磅的價格為1200元，每包半磅為600元。

下個月收到的豆子將是今年(去年收的)最後一批豆子，而預計在九月採收的豆子，將於12月進行寄送，如果有需要的朋友，請於五月中旬開放訂購時，將您的資料填好並寄給部落，新的一年的豆子將為您保留。

100年咖啡訂購方式
一次半年份，從12月份開始寄送，因為九月採的豆子必須要經過一段時間製作才能完成，如果問我為什麼不能從現在(四月)開始訂購呢？因為去年採到今年三月的豆子，將於五月的時候全部寄送給咖啡認購的朋友們；六月開始，我們必須耐著性子，等著今年的豆子成熟。

一次半年份的咖啡，每個月寄送半磅的豆子給您，價格是3600元。也就是說每半磅600元整(含運費，只有長期認購的免運費)，這一期暫不開放一次訂全年的，因為豆子也沒這麼多。

如何訂購呢？
五月份的時候，會在網路上開放一個訂購的資訊，需要訂購的請來電或來信洽詢。
kaapaan@gmail.com

播下思念父母親的種子

2011-03-31T16:44:00.002+08:00

「老公，謝謝你。」

「啊！？」

「謝謝你跟姊夫還有部落發展協會，因為你們的努力失耕八年的耕作地得以復耕，今年我們要更用心的對待這塊土地，我們種點兒東西然後分享給我們的朋友。」

「人家夢田裡種桃種李種春風，你想要種什麼？」

「思念，我要播下思念父母親的種子！」

「嗯，就依妳，早點兒睡，晚安。」

　去年，發展協會在田裡蓋了taloan（工寮），第一天的開工儀式耆老及工班非常重視，敬祖靈時將曾經在這區域生活、耕作的祖靈一一告知，並祈求工作一切順利，我用相機將過程紀錄作留念，發現儀式進行中的照片是模糊的，或許這是祖靈的回應，是有聽到我們的祈求；採集竹子時一切都順利進行，要砍最後一根的最後一刀時，耆老的刀子斷了，手上只有刀柄卻無刀鋒，啊！怎會是這種斷法？耆老回頭灑了酒：「已故的兄弟，是我不對我忘了告知要取你的竹子，也謝謝你不讓我們在過程中受到任何傷害，你提供的竹子會讓工寮更堅固更耐用。」說完一口將酒飲盡，耆老也讓每位將『通往祖靈的路』飲盡並再做一次祈福。

圖：祈福，祖靈感受到了。

利用三天將開放式的工寮撘建完成，耆老讓青年學到利用竹片取代鐵絲，綑綁後卻有如鐵絲般一樣牢固，問耆老為何不用黃藤不是更耐用？竹片確實不比藤片耐用，不過可以從竹片上看出是不是勤勞的人，至今半年了總是不時的檢查竹片，一有鬆脫的情況就立即補強，希望能用的長長久久；離開田地時太太總不忘記提醒，男人的刀要帶回家不可留在工寮，但可以留一件衣服在這裡，啊，為什麼？「爸爸說男人的刀是要採集食物，讓家人得以溫飽，所以不能遺失；衣服是晚上或下雨時要讓進來躲雨的人，不受到風寒而生病。」工寮內除了衣服還準備了木材、生火器具，因為思念所以營造思念的場景。

圖：taloan前方是寬闊的秀姑巒溪talawadaw。

這兩年協會為部落合作農場申請了實驗計畫，補助了果樹苗，十種不同種類的樹苗經由姊姊、姊夫栽種後，每一棵都長的非常好，除幾棵在他劈草時不小心劈到，呵，就當作是在修剪吧！茂谷柑種了五棵今年長了唯一的一顆，使用自然農法栽種緩慢熟成，最後深怕唯一會被天敵捷足先登，尚未完全成熟時大家就把它分來吃了，雖只分了兩片這味兒真是超讚的，甜甜的帶點舒服的酸味，想分享給大家但已吃進肚子裡了。

六分地分成了三塊梯田，第一塊種了甜玉米、黑豆、大豆、小米、青藜及數種香草花植物，第二塊則在果樹旁種了黃豆、紅豆、花豆、玉米、蕃茄、300株土鳳梨、七種品種南瓜及數種蔬菜，第三塊除了果樹及taloan，還蓋了一間東華大學補助的快樂雞舍，公雞與母雞的比例是1：16，真是一隻幸福的公雞，也應鳥類習性特別挖土做了沙坑供牠們洗澡，在寬闊的田間奔跑著，自然比關在擁擠甚至過著不見天日的雞舍裡生活幸福，最後再被送至屠宰場變成我們吃的肉，嗯，所以，「就算要吃牠們，也應該在牠活著的時候，讓牠們快樂的活著。」

總擔心獵鷹會來吃快樂雞，

枝頭上的獵鷹說：「老了，視力衰退了而且還有懼高症。」

擔心將來雞蛋收成不好，問了一條走直線的蛇：「蛇，有雞蛋時可不能吃太多。」

蛇回答：「彎路走多了脊椎側彎，放心。」

遠遠看著一隻熊走過來，「別過來，別毀了雞舍。」

娘娘腔的語調回答：「嗯，沒時間理你，我在找我的男朋友。」

「長頸鹿你可不要把樹葉吃光，那是給雞乘涼用的。」

「我不餓，我是來偷看雞洗澡的。」「ㄘㄟˊ，變態！」

圖：兒子女兒親近大自然回歸大自然。

　太太小時候看著母親替工作的父親擦汗，感覺好甜蜜好幸福，而現在太太替我擦汗時，女兒在一旁叫著：「咦~~媽媽愛爸爸，好噁心喔！」呵呵...太太拿著小鋤頭挖土，播下種子一邊說著：「媽媽說種子發芽長大後，小鳥會來吃果實，不用擔心被吃完，牠會留給我們該得的，排泄磷肥時也會幫我們播下種子。」「你種的是？」

　damdam指的是辣椒，而damdammay指的就是很多辣椒的地方，這裡曾經種植很多辣椒以供族人使用，因為辣椒太多的原故，這裡的地名也喚作辣椒地；用餐時總不忘配上辣椒，有時辣的需隨時用面紙將眼淚擦掉，怎麼了？因為思念……

送上兔年的咖啡豆

2011-02-08T18:43:00.000+08:00

親愛的咖啡認養人您好：

新曆年剛過後的下個月就是傳統的過年來了，每年到了這個時候總是大家最忙的日子之一，在部落也是一樣為了除舊佈新，準備著關於新兔年的開始。這一陣子的人口流動量算是大的，過新年少不了一些花費，為了讓新年過的好一些，有的人忙著打零工，有的人忙著把田裡的作物送到市場找機會，有的人忙著整理久未打掃的角落，而這群部落種咖啡與作咖啡的人，除了忙之外就是要在過年前處理好這個月要寄送給大家的豆子。

當然，不只是要部落內工作要準備好，連咖啡烘焙的師傅也要聯絡好；負責烘焙部落咖啡的阿秒在過年前有些忙碌的狀況下，也先預備好要在除夕前烘焙好部落的豆子也。一切準備妥當，讓過年每個家庭在團聚的時候，這批咖啡豆正烘焙好等待熟成，這所有的精確計算中，當然是希望讓大家可以在過完舊曆年後的上班日收到這批帶年味咖啡豆而不致於中斷。

這次的咖啡豆是部落族人Osay的豆子，種植在部落祖居地附近的一片山坡地上，這幾年來我看著這片土地上的變化，因著種植咖啡而使地上的植物種類多了一些變化；雖是一片坡地但是族人在這一陣子受到森林咖啡的栽植方式影響，所以種植咖啡時也不忘保留著多樣的林相，像這舊祖居地的這一片土地因沒有灌溉系統的幫忙，所以澆水總會是問題，不過因著森林咖啡的種植方式，讓沒有使用人工澆灌的咖啡樹也能生長良好。

話說Osay的豆子在加工的時候發生了一些趣事，約莫9月中旬時的某天我看著結束蜜處理程序的豆子正享受著日光浴的時候，我看著曬盤上不太熟悉的名字貼紙寫著吳斯愛，心想說這個豆子是哪裡來的，怎麼部落裡會有著陌生的豆子，心裡犯著嘀咕想著手卻無意識的翻著豆子。後來我終於忍不住問了部落經理正宏誰是吳斯愛，哈哈…後來正宏告訴我是Osay的譯音，害我一直找一直找，想說部落裡姓吳的還有誰有種咖啡。

這批咖啡豆算是蠻好處理的，但是因為數量不多，所以一直累積到這一陣子才足夠寄出一批的量，Osay的家人每次經過部落的咖啡館時，總是會問說哪時會才會有他們家的豆子，真是不好意思。

最後，還是提醒大家，若是您在10號前收到豆子，麻煩您等上一等才會有好味道。

送上新年的咖啡豆

2011-01-08T00:02:00.000+08:00

親愛的咖啡認養人您好：

正當大家在倒數計時準備迎接2011年來臨的時候，正是這個月咖啡烘焙的日子；新的一年要有新的希望，期待未來的一年部落的產業可以有很好的發展，像這次烘焙的豆子一樣，潛力無窮。

本月1日烘焙的豆子要等上10天以上再打開來喝，風味才會開始展現，這是烘焙師傅告訴我們的小秘訣，所以若是您在10日以前收到的話，麻煩您再等上幾天，讓咖啡慢慢的吐氣呼吸，等待熟成。

圖：本月咖啡農--楊金生(kacaw)

這次的咖啡是部落族人楊金生(kacaw)所種植的豆子，不善於言詞的kacaw總是靜靜聽著農場所說的每一個關於種植與管理的知識與方式，在種植多年後的今天，我們看到他種植的方式開始有了成果，一串串紅澄澄的咖啡果實掛在枝葉之間，那風景看來煞是美麗。

kacaw的咖啡園裡有一個特色，就是咖啡不只是種植在檳榔樹下，咖啡樹下也長滿了其他的爬藤作物，除了平常部落族人所喜愛食用的豆類外，地瓜算是這個園裡面最多的農作物了。因為大量的在咖啡樹下種植地瓜，所以咖啡樹間的雜草量算不是多，而且又有部落族人可以食用的作物，在不出產咖啡的季節時，地瓜也可以食用。

圖：想不到平常最不起眼的地瓜，竟然是咖啡園裡這麼好的地被植物。

有一次部落為了籌辦參訪的活動，需要一些地瓜來當食材，第一個想到的當然是kacaw大哥的地瓜，當場問了他之後他卻有些慌張的說地瓜還沒熟，可不可以不要吃地瓜，換葛鬱金(製作太白粉的澱粉原料)行不行？當然行，想不到沒了地瓜，卻換來一個更有趣的食材；依稀記得那天很多的遊客問道，這是什麼？看起來這麼像薑的東西，吃起來味道這麼的特別。

這次的咖啡處理方式仍舊是蜜處理的方式，曬了很多的太陽(這幾個月的太陽很少很少…)，在日曬處理結束後封存一陣子後再脫殼及拋光，最後再送到烘焙師傅那烘焙，一路上雖然出現了幾個小問題，但也都順利的解決了，送到您手上的這包咖啡，不只是一包咖啡，也送上部落對您新年的祝福。

圖:部落的蜜處理豆子，正在高架的曬台上享受著日光浴。

《加納納部落推廣自然農法》

2010-12-21T22:20:00.005+08:00

原民根留家鄉農場助行銷

瑞穗鄉加納納部落農場輔導種植的甜蜜蜜鳳梨，植株強壯，高過人的腰部。（記者蔡百靈攝）

〔記者蔡百靈／花蓮報導〕
花蓮縣瑞穗鄉加納納農場目前有二百多名原住民小農，他們原本多以打零工或種田自產自銷為生，在農場協助下，現在族人不僅有穩定的工作和收入，也為部落裡的農產品，打開了知名度。

加納納部落農場經理黃正宏說，部落的發展協會希望發展在地產業，留住年輕人，因此，加納納部落農場就以扶助族人種植農作物、增加收入為主要目的，目前二百多名原住民農夫，在佔地約八甲的土地上耕作，種植咖啡、小米、鳳梨、高接梨、柿子等作物，一年四季都有收成，並由農場開闢銷售管道，代為行銷，讓族人免於單打獨鬥的困境。

東華大學「自然資源與環境研究所」博士班學生顏嘉成表示，他在五年前認識了許多加納納部落族人，因看到許多原住民不適應都市生活而回鄉，卻在自己的家鄉被經濟壓得喘不過氣，因而自願當起農場輔導員，指導族人以自然農法耕種，讓他們根留家鄉。

顏嘉成說，族人張德富原本在梨山當採蘋果工人，十年前母親生病，回到花蓮部落裡打零工為生，後來改種鳳梨，總是一個人開著小貨車，遠赴台東、花蓮市、東海岸四處擺攤，格外辛苦。

在加納納部落農場的鼓勵下，現在張德富改採自然農法種植，並由農場協助行銷，不必苦惱鳳梨到底要賣給誰，利潤也增加。

顏嘉成指出，透過農場的集體輔導，不僅讓原住民有穩定經濟來源，也希望他們能夠以自然農法，創造一個屬於原住民的品牌。

讓您久等了，十二月的咖啡來了

2010-12-06T22:56:00.002+08:00

親愛的咖啡認養人：

等待許久的加納納咖啡終於在十二月一日烘焙好了（七日一早就會寄出，請您留意最近的信箱），在您收到這次的豆子同時，在喝之前，還請您仔細的看看、聞聞本次的咖啡是不是有所不同，喝下這杯咖啡的同時，我相信您也會與我一樣對本月的咖啡驚豔不已。

圖：副頭目為了百香果，特別在園裡搭起了架子，準備讓百香果爬上去，明年大家就可以吃到百香果囉...

這次的咖啡種植者是部落裡的副頭目-陳阿壽，不善言詞的副頭目雖然話不多，但是照顧起咖啡園卻有他一定的堅持，在去年部落開始推動無農藥、無化肥、多樣性的種植方式時，副頭目就一直支持到現在。而幾次在他的園裡走動，我可以體會到他對於咖啡的照顧。種植咖啡的地方是位在kaapaan之上的一個地點，也就是族人稱之為kaapaan fafade的地點，那裡曾經是一個檳榔園（現在也還是），但是在檳榔園間我們可以看見咖啡樹生長在其中，而在檳榔樹與咖啡之間，我們甚至種植了其它的果樹（檸檬、百香果、愛玉、香蕉等）。尤其是香蕉，去年與副頭目溝通時，也只先給了副頭目一些果樹苗（不包含香蕉），但在年初副頭目自己找來了許多的香蕉苗，並種植在咖啡園周圍。

圖：說起要幫副頭目拍照，他立刻站的直直的讓我拍照，真是有趣。

今年受到氣候的影響，咖啡生長的情況不若去年一樣，產季縮短了些，數量也略為減少，而颱風的影響及前陣子下了將近一個多月的雨，也造成了咖啡製作的一些困難。由於部落的咖啡是使用蜜處理的方式，所以需要在製作過程中經過大量日照的曝曬，尤其是製作前期的日子，更是需要陽光的關愛；而那一個多月的陰雨天氣，讓蜜處理的豆子在製作過程損失了不少，有些許的豆子因發霉而無法使用，所以關於產量的問題也限制了今年想要再訂購咖啡的名額（意思就是說，咖啡不多只先保留給去年的訂戶囉！而且現在還不收新的訂單），另外，部落製作生豆的年輕人也因為咖啡豆的折損，自覺對不起咖啡農而自責不已（天啊！怎麼都沒有太陽，這怎麼能怪他呢！）所以在喝到這次的咖啡的同時，我相信大家應該是與我的感受一樣，這杯咖啡來的不容易！

圖：咖啡果實成熟的時間不一，一次只能採摘已經紅了的果實。

還記得加納納咖啡的味道嗎？還依稀記得四月份咖啡帶給您的的味覺體驗嗎？忘了，沒關係沖上一壼，讓回憶慢慢記起加納納的味道。

冬日甜蜜出品　加納納綠生鳳梨

2010-11-27T22:47:00.011+08:00

圖：冬季出品的甜蜜蜜鳳梨充滿了蜜般的香甜。

　「好有鳳梨味哦！又甜又香帶微酸，比今年夏天的鳳梨還好吃耶！」吃下第一口甜蜜蜜的朋友說。

　朋友是一直是加納納鳳梨的支持者，從去年張德富大哥開始轉作自然農法，便捧場購買第一批的金鑽鳳梨。

圖：張大哥在長得碩壯的綠生鳳梨園

割草，很容易被尖銳的葉片刺傷。

　張大哥為照顧家中臥病在床的親人，平日除了照料鳳梨園外，實無法分身載鳳梨到市場四處叫賣，在加納納部落農場的協助產銷下，去年夏天張大哥開始停用農藥與化肥，改採自然農法，甚至不用電土來催花，更不用生長激素來加速果實生長，一切順應天時，讓鳳梨自然開花與成熟。但因處於轉型期第一年，不免遭受病害，今夏收成的金鑽鳳梨品質並不穩定，少數出現了果肉潰爛的問題。然而，朋友都沒敢告訴我們，默默支持著加納納部落和張大哥走向無毒農業之路。

　今年九月，張大哥採用以微生物改良土壤的綠生農法，實驗性地將一小塊地噴灑綠生益菌與BOKASHI，不到一個月的時間，結果令他十分驚喜！鳳梨植株長得異常壯碩，高度超過腰部，果實明顯長大了１／３，而且葉面的銹病也減輕了，因此，張大哥將他四分大的鳳梨田全噴了綠生益菌。

　十一月收成了，結果再度令人驚豔！冬天出產的甜蜜蜜鳳梨風味竟比夏天的更上一層樓！一般來說，冬天因為日照不足，鳳梨的酸度較為明顯，但綠生農法的甜蜜蜜果肉卻有如蜜般的香甜，帶一點點酸，香氣濃郁，果肉更加扎實，連種鳳梨多年的族人都覺得不可思議。

　　　　　　左圖：今年夏天採收時，自然農法鳳梨植株高度僅及膝。
　　　　　　右圖：今年十月中旬，綠生農法的鳳梨植株已超過腰部。

　今夏的金鑽鳳梨多虧有大家的熱情支持，賣到鳳梨來不及長大，害各位排隊等很久，再此致上歉意！對張大哥來說，這是他生平第一次賣鳳梨賣到如此受歡迎，開心的不得了！內心也充滿了感謝。因此，種出更好吃的鳳梨來回饋大家是他最大的期盼。

甜蜜蜜鳳梨小檔案：

　甜蜜蜜鳳梨，果重約1.3公斤，呈長圓錐形，果目突起，成熟時果皮呈鮮美黃色，果肉黃或淺黃色，纖維少（幾無粗纖維），肉質細緻，甜度高，糖度十八度，風味佳，具特殊風味，是一個非常優良的品種。台農16號鳳梨品種曾經宋省長品嚐，獲得讚賞，特予命名為「甜蜜蜜」鳳梨。

圖：這次收成的甜蜜蜜個頭碩大，今年夏天同一塊地的鳳梨已通過慈濟大學檢驗無農藥殘留。

註：加納納鳳梨採綠生農法種植，由於不噴灑農藥、除草劑及不施用化肥，如果您發現鳳梨有任何品質上的問題，麻煩告訴我們，我們將盡力解決。

訂單

綠生農法鳳梨（每顆約1~1.3公斤）
宅配：　大箱 15公斤/箱　價格1300元 (含運費) 　　　　小箱 9公斤/箱價格 800元 (含運費) 零買：　1公斤80元　　（自取，限花蓮地區）
訂購人	數量	送貨地址
收貨時間	電話	帳戶後４碼

訂購滙款　

戶名：花蓮縣瑞穗鄉迦納納部落發展協會
帳號：瑞穗郵局 (700) 00912-95030-1835

電話：0926-609-872 黃正宏　(農場經理)

電郵：harosang2002@yahoo.com.tw

綠生農法部落格：
http://greenlifefarming.blogspot.com/p/blog-page.html

瑞穗‧檳榔咖啡之鑽石迦納納

2010-11-10T11:37:00.006+08:00

圖文：蔡韶雯

　終於踏上迦納納，那個常聽說的籃子部落，這兒是個阿美族部落，而且生產著極為特殊的作物「咖啡」。

　這一次的拜訪源起於花蓮自發的樸門農業課程，一連串體驗行程讓有志從事農業的朋友有機會交流。我們一路從花蓮南下到北回歸線，再由持續協助迦納納協會的嘉成大哥，帶我們上部落，一路上還延路介紹一些部落田地的狀況。到了茅草屋形式的招待所，族人為我們準備了迦納納茶，很清香，再將我們一群人分成兩組，一組往田裏的咖啡，一組走檳榔樹下的咖啡。

　我自然是很好奇檳榔樹下為什麼能種咖啡，因此跟著農場經理正宏和副頭目走，他們帶著我們往山上的方向，山路上都種植著檳榔樹，約莫五到十分鐘，我們就看到了和人同高的樹上，長滿了紅色、綠色的果實，「原來咖啡豆這麼美」，我心裡這樣想。這裏是副頭目的咖啡田，原來部落開始種咖啡有好些年的時間，而嘉成加入部落後，協助著老人家，將咖啡轉作有機的方式，並為族人尋找通路銷售咖啡。據說，有好一陣子族人努力喝咖啡，每天早上起來都是問，「你喝咖啡了沒？」。

　檳榔樹下有咖啡樹真的是一個很有趣的情景，而這其實是很好的方式，一來咖啡不需太多的日曬，檳榔可以遮蔭，二來咖啡間作在檳榔樹下也有水土保持的功能，也就成為了樸門農業裏所謂的「食物森林」，但老人家可不是從書本裏學來這個觀念，而是透過生活實踐來的。副頭目特意留了咖啡豆不採，讓我們這一群一個月才開放一次的體驗團體，有機會試採咖啡豆。對，迦納納現在不考慮開放大量的觀光，而是以分享的態度，一個月只讓一個團體進到部落來做交流，讓族人慢慢適應與外地人接觸。

　採好的咖啡豆要去皮，然後曬太陽浴，如果運氣不好遇到陰天，還得用大風扇吹豆子。部落裏難得的年輕人正宏，是新任的農場經理，從海岸的都歷部落「嫁」到迦納納來，是很可愛的年輕人，說話很有幽默感，大夥總是讓他逗得呵呵笑。據說，之前一批的豆子在自然烘乾時，就遇到陰天，正宏為了照顧豆子，回都歷的時候，還帶著豆子一起回娘家。

　這麼說來，這一批豆子，可是有吹過海風，有海的味道才是，呵呵。

　採了咖啡豆，自然也想品品咖啡，下午部落為我們準備了幾種不同煮法的咖啡，老實說，我對煮法並不那麼了解，也不挺愛喝咖啡，倒是這幾個部落朋友煮咖啡的認真程度讓我很欣賞，而裏頭的人情味更讓我感動，經理正宏一邊倒著咖啡，一邊說，「這是我的老師嘉成教我的。我們希望能煮出來屬於迦納納的味道。」「聽說心裏想著什麼，就能煮出什麼樣的咖啡，之前看到老人家在倒咖啡時一直比畫，問老人家，你在做什麼，老人家說，我在想鑽石。人家有黃金曼特寧，我們有鑽石迦納納。」

　自己的味道，自己的生活方式，迦納納在走自己的路。

@超推薦延伸閱讀《籃子裡，誠實的咖啡豆》

《檳榔樹下的咖啡豆》

加納納自然農法鳳梨開賣囉

2010-07-06T23:08:00.016+08:00

鳳梨成熟了　請來嚐一口

圖：金鑽鳳梨在烈日下醞釀芬芳的金黃果肉

加納納部落自然農法鳳梨

（通過慈濟大學農藥殘留檢測中心驗證無農藥）

　盛夏正是吃鳳梨的好時機，嚐一口香甜多汁的鳳梨，消暑又解渴。位於花蓮瑞穗的加納納部落可說是鳳梨、茶葉及咖啡的故鄉，早在民國五十幾年，加納納便開始種植鳳梨，因為土壤為酸性的紅土，非常適合鳳梨生長，果實比一般來得更甜美，香氣也較濃。去年有緣吃到的朋友，也都讚不絕口！

圖：鳳梨園旁邊的田埂佈滿了雜草．

　三年前，張德富大哥在他的四分地上種起了鳳梨，因為沒有銷售管道，為了賣鳳梨，曾經一個人開著滿載鳳梨的小車子，遠赴台東、花蓮市、東海岸四處擺攤，對於中風過，腳不方便的他格外辛苦。其實，張大哥背後還藏有不為人知的辛酸，十多年前在外地打拚的他，為了照顧生病的媽媽而回到部落，當地卻沒有什麼工作機會．只好到處打零工。去年，哥哥也病倒在床，仍由他一肩扛起照顧的責任。

　在加納納部落農場的鼓勵下，張大哥同意改採自然農法種植，並由農場幫忙行銷，尋找通路，讓小農不必苦惱到底要賣給誰，也可以有較多的時間照顧家庭。去年一整年，張大哥不再使用催花劑，讓鳳梨自然開花；改用有機肥料，讓果實慢慢長大，成熟期達半年以上；更不用除草劑，改採人工割草及拔草。在烈日照射下，每顆都是「在欉紅」，這些與雜草、鳥類、蝸牛等天敵競爭下依然健在的鳳梨，自然是具有旺盛生命力的強者，風味獨具。

　

圖：鳳梨葉片邊緣尖銳鋒利，常一不小心就被割傷，部落農場的族人一起幫忙採收鳳梨．

　張大哥種植的品種是廣受市場歡迎的「金鑽鳳梨」，因為不使用生長激素刺激果實急速膨大，果肉來得更為紮實、香氣與甜度都提升，完全推翻我們對一般市面上金鑽的印象，果實軟爛，無香氣。鳳梨又被稱為酵素之王，果肉含有豐富的鳳梨酵素〈romeline〉，具有胃蛋白酵素〈Pepsin〉之效能，可分解蛋白質，幫助消化，具清熱、利尿、解毒、生津止渴之效用，而鳳梨心纖維質高，對排便也很有幫助。

　我們希望將滋味超棒的鳳梨分享給朋友，也可以幫助部落的族人，住花蓮的朋友可以來家裡試吃，如要訂購，約好交貨地點即可；外縣市的朋友，部落農場會寄送宅配到府，請填寫訂購單，謝謝！

自然農法金鑽鳳梨（每顆約１公斤）
（通過慈濟大學農藥殘留檢測中心驗證，證明無農藥殘留）

宅配：　大箱 16 顆/箱　價格 1000元 (含運費)
　　　　小箱 8 顆/箱　價格 600元 (含運費)

零買：　1顆60元（自取，限花蓮地區）

訂單 (請回傳　harosang2002@yahoo.com.tw ）

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Kaapaan失魂地咖啡

2010-04-08T23:45:00.013+08:00

親愛的咖啡認養人：

四月份的加納納咖啡八日一早寄出了，這一批咖啡豆非常獨特，相信各位在看到豆子的瞬間便會明白；等到喝下去的那一刻，心中可能會升起：「這是加納納咖啡嗎？」的疑問，請不要懷疑，這絕對是部落生產的原豆，一切容我細細說明。

圖：部落的傳統禁忌之地－Kaapaan失魂地現在種滿了咖啡樹，低矮的樹形看起來份外可愛。

第一個獨特之處，本月的咖啡是種植在部落傳統的禁忌之地－Kaapaan失魂地，傳說走入這塊土地的人會暫時失去記憶，有如失魂一般。過去，這裡是巫師作法的地方，老人家絕不敢隨便闖入；現在，這裡種滿了咖啡樹，成串的白花吸引許多人走近聞香。Kaapaan失魂地所種出來的咖啡，喝下去會不會讓人失憶、麻西麻西？就請各位親口體驗吧！

圖：三月的春光將咖啡枝條上的花苞照得暖烘烘的。

其次，Kaapaan的咖啡樹是由李文樟先生所種植，推測屬阿拉比卡種底下的兩個品種－Catimor和Typica（說推測是因為少有單位做台灣咖啡的品種鑑定），Catimor的咖啡樹長得比一般的矮小，約若成人身高而已，李大哥採取自然農法，只有少量施肥及人工除草，去年第一年的結果率很高，但果實偏小。起初，我們不太看好這些像是營養不良的小豆豆，但試喝到第一口後，獨特的風味讓我們大為改觀，味道與加納納其他農戶的咖啡完全不同，真的是「豆不可貌相啊！」。

此外，這批Kaapaan生豆是由農場經理黃正宏親自採收製作，發酵過程中完全沒有碰到水，可謂百之分百的「蜜處理」，在甜度上將大為提升。再者，這次選用了不同的包裝袋，袋口上有一根棒子，以捲取方式固定，由於這批咖啡豆體積較小及包裝袋不同的關係，容量看起來似乎比以前的少，但實際上，重量都是一樣的。

本月咖啡寄完即斷貨了，下月起必須先暫停寄送，感謝有許多認養人持續支持部落，回覆願意等待今夏的結果收成，提醒目前尚未回覆的訂戶如需要退費，請提供銀行帳戶及戶名，方便匯款，謝謝！（從五月起算，剩下的咖啡認養金額全數退還）

加納納咖啡部落實驗室上

2010/4/8　

獻上本月蜜處理咖啡

2010-03-10T13:44:00.011+08:00

　　　　　　　　　　　　　圖：初春，咖啡樹上冒出的新芽。

親愛的咖啡認養人：

　時序進入春暖花開的三月，春雷初響，萬物開始萌芽生長，大地一片欣欣向榮，幼苗努力抽長，花朵競相綻放，走在田間，處處充滿生機。

　只聞樓梯響不見影子的「蜜處理」咖啡，終於在三月份可以獻給各位了。由於剛製好的生豆必須要存放一段時間，才能呈現較佳的風味，這是為什麼遲至今日才能提供的原因。咖啡豆依採下的時間及含水量多寡，大致可分四大類，剛採收的生豆，稱之為『當季豆』 (Current Crop)；存放一年的咖啡生豆，稱之為『新豆』(New Crop)；前年的收穫品，稱之為『舊豆』（Past Crop）；庫藏太久的，稱之為『老豆』（Old Crop）。當季豆最好要存放半年才烘焙，香氣濃郁，但酸味與澀味較重；新豆的調性活潑；有自然花香與獨特酸味；老豆通常是滯銷豆，味道幾乎流失；而陳年豆則是經過特殊儲存過程，調性變得沈穩，醇度提高而酸味減低。若以健康觀點來喝咖啡，愈新鮮的生豆其實對身體愈有助益。

　三月份的加納納咖啡是由頭目黃正得先生所製作，也是他第一次嘗試「蜜處理」，不過，由於冬天的日照不足，為了怕生豆曬不乾而發霉變味，頭目做了一點改變，在脫去漿果後加了一道手續－以水洗掉外層的黏液，這樣比較容易曬乾。這種改良過的應該只能稱之為「半蜜處理」，在理論上，相較一般的水洗豆，風味仍會較為甘美、醇厚且酸味降低。希望各位品嚐後，再給我們真實的回饋。

　在2009年的加納納咖啡部落實驗計畫開始之初，很幸運地獲得許多朋友的支持，縱使到了年底仍有人想要訂購咖啡，但考量到咖啡樹第一年的結果量比較少，我們不得不捥拒新的訂戶，但仍不免面臨產季過後，最後統計咖啡豆產量實不足以供應現有訂戶。部落現存的生豆量僅能提供到四月份，五月就要面臨斷貨了！最快要等到七、八月咖啡樹結果收成，才能有新的生豆。在此，我們致上最高的歉意，並在與部落討論後，提供咖啡認養人三個辦法：

第一．退費：從五月起算，剩下的咖啡認養金額全數退還。（請提供銀行帳戶及戶名，方便匯款。）

第二．遞延：咖啡中斷送貨的月份將往後遞延，直至滿一年期１２次為止。

第三．更換其他作物：部落現有黑豆收成，採自然農法種植，預計四月可收成。（更換黑豆的數量及方法將再行提供）

　請將您的決定以電子郵件通知我們（yensmailbox@gmail.com.tw　顏嘉成）謝謝。如有任何其他的意見，也歡迎提出。四月份的咖啡寄出後，將進行退費等手續，再次感謝您對加納納部落咖啡的支持。

加納納咖啡部落實驗室　上

2010/3/8

喝咖啡迎新年

2010-02-09T17:30:00.015+08:00

親愛的咖啡認養人：
　　農曆虎年就快到了，在此先向各位拜個早年。過年是全家團圓的時刻，在酒足飯飽之後，為親友煮上一壺香醇的加納納咖啡，相信會是不錯的選擇。因此，二月份的咖啡提早在2/6(週六)寄出，明後天您將可陸續收到。另外，我們隨本月咖啡附上加納納明信片，全套七張價值五十元(完全免費送給訂戶喔！)，恭祝各位新年快樂。
　　
　　氣候變遷的的確確打亂了農作物的生長時序，以往三月才開花的咖啡樹，今年提早在一月就開花了，這代表著可以收成的期間縮短了，像現在幾乎已沒有漿果可採收；相對地，今年結果時間也將提前，也許五、六月就可以採收了。不過，整體來說我們正仔細精算年前所有的咖啡豆產量，以確保訂戶的權益，但今年的咖啡產量是稍嫌不足的，不過等到七、八月的採收季來臨後，將能提供新一批的咖啡豆，或許正能銜接上咖啡的寄送。
圖：咖啡花具有淡淡的苿莉花香(圖為去年所照的照片)

　　為了掌握咖啡的產量與品質，同時也保障農戶的收成有出路，未來農場將朝向與咖啡農契作，這樣一來，農場對於生豆的品質與味道將更能掌握，因此，咖啡農採收的漿果會統一交由農場生產製作，並由農場經理黃正宏先生負責最關鍵的發酵製程，他在蜜處理上已經累積了相當的經驗，所製作的生豆大大提升了層次感與甜度，獲得眾人一致好評。除此之外，契作也讓我們可以掌握咖啡的產量，避免發生咖啡供應青黃不接的狀況發生。

　圖：加納納合作農場擁有自己的咖啡漿果去皮機、脫殼機及抛光機，都由農場經理－黃正宏負責管理。

　　農場經理－黃正宏先生是近年回部落定居的青年，來自都歷的阿美族勇士，娶了加納納部落的美嬌娘，自從接了重點部落計畫的產業發展工作，他一頭栽入咖啡的世界，從原本不喝咖啡到煮了一手好咖啡，從原本咖啡的門外漢到對自然農法、生豆製程瞭若指掌，遇到不懂的，就看書、上網、請教專家．．．，他對咖啡所下的工夫是有目共睹的，族人也對他產生相當的信任。現在，正宏已堪稱是部落咖啡屋的「吧台王子」，生性幽默的他說過一句話：「印尼有黃金曼特寧，我們有鑽石加納納！」說明了他對咖啡的滿腔熱情與夢想，如果您有機會造訪加納納，別忘了請他煮杯好咖啡哦！圖：阿美族青年－黃正宏回到部落為自己的咖啡夢土打拚，煮咖啡的神情超認真。

　圖：加納納部落位於瑞穗鄉舞鶴村，台九線276公里左轉進加納納二路，直行五百公尺，您可以發現一間傳統屋，就是部落的咖啡屋哦！
　　

本月的咖啡大部份都是提供中烘焙，深烘焙是給少數幾位指定的。再次感謝您對加納納部落咖啡的支持，最後提醒您新鮮的咖啡豆才好喝，請在一個月的賞味期限內品嚐完畢，並上網填寫咖啡品嚐問卷，謝謝。

ｐｓ：如果想去加納納部落喝咖啡，請聯絡黃正宏，電話： 0926-609-872 。　

加納納咖啡部落實驗室上　2010/2/6

2010-01-11T17:17:00.018+08:00

親愛的咖啡認養人：
一月份的咖啡已在本月9日(週六)寄出，今天起將可陸續收到，這次的咖啡收到後可直接打開來沖泡，不需再等待咖啡豆熟成。

去年底，吵得沸沸揚揚的哥本哈根氣候會議最後草草了結；新的一年，世界各地在炫麗的煙火中歡鬧展開。地球的未來掌握在今起的關鍵五十年，任何友善環境的行動都值得人類共同努力，加納納部落咖啡也在朝著善待土地的方向前進，有了各位的熱心支持，這個理想得以逐漸實現。

冬天到了，咖啡的產量跟著銳減，現在約兩星期才採收一次豆子，而且剛製成的生豆也需要存放一段時間來養豆，如果急著出貨，恐怕品質將大打折扣，因此，原本答應本月要提供的蜜處理咖啡，還要等些時候才能給各位了，在此先致上歉意，好咖啡是值得耐心等待的。

一月份的咖啡是加納納部落的農戶張德全先生所種植，咖啡園面積大不，約只有四分地。張大哥是部落公認最勤勞的農，只要是待在部落的日子，幾乎整天都在田裡看顧作物，他也是最能接受建議的人。去年曾和他提到可以在咖啡樹下種一些豆科植物，一來可以抑制雜草叢生，減少人工砍草次數；二來也可以當作氮肥，就不必再放有機肥。他即知即行，立刻就播下花生種子，沒幾個月，花生成熟後，便翻耕入土中當作綠肥，真是一舉數得。

部落族人公認最認真的農夫

一般被視為害蟲的天牛，也安然棲息在張大哥的咖啡樹上哦!
　　
關於自然農法與混種原則，張大哥則完全落實在另一塊新開墾的田地上，咖啡小樹苗旁是種鳳梨，隔壁還有芥菜、蘿蔔、花生、甘蔗等，田地上方有養鴨池，連大王菜舖子的大王去看過後，也稱讚說：「這已初具樸門農法的雛型了！」

大王菜舖子的大王來加納納部落講授樸門農法．

張大哥也是一位很細心的農夫，挑豆子嚴格得很，所交出的生豆絕少有壞豆，粒粒飽滿光亮，而且對於發酵方法也不斷在探究改良，只要我們給他時間，相信一定會交出好豆子的。至於咖啡豆的烘焙度，因為柏揚咖啡老闆－阿秒的建議，這次所寄出的咖啡都採用中烘焙，這樣層次感會較豐富，請各位先試喝看看，如果不符合你原先的口味，煩請來信給我們意見。
若你尚未填寫上個月的咖啡品嚐問卷，請直接上網填寫，連結如下：
http://spreadsheets.google.com/viewform?hl=zh_TW&formkey=dDI0MUJwQldTczhOd05BUkltakN1cVE6MA

再次感謝您對加納納部落咖啡的支持，最後提醒您新鮮的咖啡豆才好喝，請在一個月的賞味期限內品嚐完畢，並上網填寫咖啡品嚐問卷，謝謝。

加納納咖啡部落實驗室　上 2010/1/10　

加納納族人進城喝咖啡

2009-12-18T21:51:00.016+08:00

　加納納部落早在四、五年前就種下了咖啡樹，但喝咖啡的習慣是今年夏天才起步，表面的原因是咖啡樹今年才開始結果收成，但真正的原因是族人平時就沒有在喝咖啡，比較習慣喝米酒啦！不過，為了賣出加納納咖啡，今年九月份開始，族人們開始學習喝咖啡、煮咖啡，甚至品咖啡．．．，短短四個月時間，有人買下了生平第一套煮咖啡器具，有人早上非要喝上一杯咖啡才上工，更有人從不會煮咖啡到可以被稱作吧台的「咖啡王子」，可謂進步神速啊！

　十四日一早，兩台載滿族人的小汽車，一路浩浩蕩蕩從瑞穗駛進了花蓮市，為了去城中兩家著名的咖啡店見識見識，一來想要明白自己所種的咖啡到底和其他國家的咖啡有何差異，才不致落入「只有自己的最好喝」夜郎自大的迷思；二來想要學習各家的咖啡沖煮方法及店內的裝潢布置。

　第一家拜訪的是「金湯達人咖啡」，一進門，大家都被店內安靜高雅的氣氛感染，幾乎不敢大聲說話，近十個人把吧台的最佳位置全給霸佔了，為了要一窺究竟，每個人的眼睛直盯著湯老闆的手，仔細觀察他富有韻律的濾泡手法。第一杯端上來的玻利維亞圓豆，讓大夥都驚豔不已，濃郁的果核香及甜味布滿味蕾，真是一杯好咖啡；接下來品嚐了肯亞ＡＡ，特色是強烈的果酸，有些人喜歡，有些人則不能接受。由於部落正在改用蜜處理發酵，第三杯點了哥斯大黎加的蜜處理豆，想要了解其中的差異，結果發現與加納納的風味完全不一樣，哥國的甜味很足，卻沒有加納納的榛果香氣，算是各有擅長。

　下午一夥人轉進以販賣咖啡豆為主的「柏揚咖啡」，店內堆滿了各國的生豆，大家興致勃勃的比較者，阿秒老闆常邊煮咖啡邊和客人聊天，有好的東西也不吝於分享。阿秒推薦的第一杯是哥倫比亞奧古斯汀莊園的咖啡，初嚐一口，那豐富的層次感，讓人難以忘懷。第二杯黃金曼特寧，醇厚中帶有濃厚的核果香氣，讓人在午睡時刻瞬間清醒。阿秒知道族人是來店內參訪的，他特別示範了個人獨到的虹吸式煮法，一步一步仔細說明，一點兒也不藏私。首先是過篩，把磨得過小的咖啡粉濾掉，因為會淬取得過頭，約需濾掉１／４的咖啡粉；接下來，以Ｗ形來攪水，配合停水動作，他特別提醒若是圓形攪水，會使咖啡酸味跑出來；煮約一分半鐘後，等到有一股類似霉味跑出來時，就要立刻下水。

　接下來，他又示範了濾沖煮法，族人心想今天真是來對了，個個圍在吧台專心聆聽，首先，要注意水溫，愈高海拔或時間較久的豆子，水溫要愈高；台灣豆子一般說都是低海拔，水溫不需過高。注水前先將咖啡粉中間挖一個洞，才不會之後沖成一道深溝，注水入咖啡粉呈現圓鼓狀，但勿滴下水來，先悶蒸二十秒，之後由內向外慢慢注水，由外向內收水，水與壺嘴呈九十度最好，切勿大水沖。全程在三分鐘內沖完，若時間不足，會淬取不夠；反之，亦然。

經過一整天的咖啡取經之行，族人們個個心滿意足，見識到金湯達人咖啡店內精緻舒適的布置及戶外美麗的花園咖啡座；見識到柏揚咖啡對於沖煮咖啡的講究，族人帶著滿滿的學習與感動回到部落，相信堅持品質一定會有好咖啡的誕生。

為什麼要蜜處理

2009-12-15T22:32:00.002+08:00

很多人對部落使用蜜處理來製作部落的咖啡很好奇，直問為什麼要用這樣的方式來取代之前一直使用的水洗方式。這裡大概很簡單的回答幾個剛開始的想法，第一，使用蜜處理可以減少水洗過程中水的使用，在台灣地區水尤其珍貴的地方，使用過多的水資源來製作咖啡，當然會覺得有些過意不去。(雖然部落有些地方的水源是直接流走的，不使用好像也會覺得太過浪費)

第二，使用蜜處理的方式，可以減少不同的農戶在加工過程中不同的發酵變數，基本上部落生產的咖啡會控制在同一種品味上，而不會不同的農戶而有太大的差異(雖然可能發生)。當然很些朋友就好奇，如果不顯現各別農戶的口味，是不是對農戶很不公平？不會的，我們在每一批的豆子還是會區分出各別生產農戶的資料，以確保各個的品質與追綜各別農戶的產品。

12月份的咖啡寄出了

2009-12-09T23:10:00.003+08:00

親愛的咖啡認養人：

折騰了好一陣子，本月的咖啡終於在今日的下午從花蓮寄出了，相信這幾天您將發現信箱會多了些咖啡的香氣，別懷疑那是加納納咖啡所散發出來的氣味。
　　１２月份的咖啡是加納納部落的頭目黃正得先生所栽植，咖啡園面積約為一甲，所處位罝族人稱為「水源地」，泉水源源不絕湧出。這裡過去曾種植檳榔，四年前改種起了咖啡樹，頭目保留了部分檳榔樹做為遮蔭，走在咖啡園裡，一眼望去的不只有咖啡樹，抬頭可見高挺的檳榔樹，柑橘、文旦、波羅蜜、馬拉巴粟等混雜其間，低頭可見山蘇、朝天椒及很多的雜草等，四季都有可食用的作物，雖然頭目不瞭解什麼叫自然農法，但與其混種原則相距不遠，病蟲害也自然減少許多。
為了持續提升加納納咖啡的風味，部落決定在發酵方法上做改變，請到了專家教導世界上新興的「蜜處理honey process」，此種發酵過程完全不需用到水，新鮮的漿果脫皮後直接日曬，如此可把果膠層的甜份保留在咖啡豆裡，並達到節省用水及降低水污染目的。蜜處理法的前三天是關鍵期，需在通風環境下曬乾及不斷攪拌，如此細心照料下，咖啡body厚實感、甜度及香氣得以增加，酸度相對降低，口感層次也會較為豐富。

　這次所寄出的會有二種不同發酵方式的咖啡，一為水洗（採中烘焙），一為蜜處理（採深烘焙），由於蜜處理是頭目首次生產製作，數量不多，無法完全供應給所有認養人，不過，下個月我們將會採取交換寄送，讓每位認養人都可以品嚐到蜜處理的咖啡。

　幫我們烘焙的伯楊咖啡老闆－阿秒，他說加納納咖啡適合中淺烘焙度，喝黑咖啡最能品嚐其風味；若是深烘焙則是浪費了這樣的好豆子，層次感會較為不足，我們也深有同感。但由於每位認養人的口味不一，有人習慣咖啡要加糖加奶，這樣便適合用深烘焙的豆子，我們在此想徵求各位的意見，如果你願意試著喝黑咖啡，那我們下月便會寄出中烘焙咖啡；如果你依然習慣深烘焙的咖啡，請來信告知，我們會依照你要求的寄出。

再次感謝您對加納納部落咖啡的支持，最後提醒您新鮮的咖啡豆才好喝，請在一個月的賞味期限內品嚐完畢，並上網填寫咖啡品嚐問卷，謝謝。
線上問卷填寫連結：

http://spreadsheets.google.com/viewform?hl=zh_TW&formkey=dDI0MUJwQldTczhOd05BUkltakN1cVE6MA

加納納咖啡部落實驗室　上

雖然訂戶不足,但卻充滿感謝

2009-12-08T23:14:00.004+08:00

這一陣子的咖啡實驗計畫雖然沒有找足100個人，但是卻很滿足。

滿足的是這些訂戶很支持部落的咖啡，多半願意在沒試喝的基礎下來訂購部落的咖啡。
滿足的是族人願意在還沒有任何訂單的同時，堅持用較為自然的方式來種植咖啡。
滿足的是這些過程來，大家願意讓這樣的咖啡認購方式進行，而無怨言。

咖啡部落實驗計畫的認購人召募必須先停止召募新的人，因為我們必須確保今年開始收的豆子一直到明年二月收的豆子可以足夠供應現在所有的訂戶，所以我們雖然目前很缺經費，但我們必須要先停止召募新的人。所以如果您的朋友還有想要加入訂購的人，很抱歉!暫時無法接受。唯一有的機會是每個月我們在寄送當月豆子的同時，會有多一些豆子的可能，可以來信詢問是否有剩餘的豆子(請原諒我用如此的字眼)。

召募訂戶的過程，或許因為經驗的不足，所以造成一些朋友的困擾，但也由於您們的支持，讓我們更有力量走下去，再此感謝大家。

部落中的學習

2009-11-30T21:43:00.004+08:00

剛剛推出的咖啡部落實驗室方案，執行了一個月的成果，就是召募了近30位願意給部落一個機會的人加入這個實驗計畫。由於這個實驗計畫的本身是一個操作性的過程，另一方面一次要購買一年份的咖啡豆似乎有些強人所難，所以推出一個多月的成果只有近30位加入其實我並不訝異。
部落正在學習適應一個新生的產業，這是肯定的，而且這是一個進行式。包括每週我們都會在部落裡進行所謂的咖啡工作坊，讓部落每週可以藉由喝咖啡的過程，來聊聊一些部落中的事，或許是一些咖啡種植的、後製的、烘焙的甚至是一些訂戶給我們的意見，我們都會在這過程中來交流。
當然今年的實驗計畫有一個部分是一開始我們就很確信的，因為我們一直希望能夠發展一個較為公平的部落產業，這個產業會是部落的大多數人可以參與的，現在或許大家所看到的是咖啡，但未來不只是咖啡。然而在咖啡的部分，因為面臨近12個農戶，所以在未來我們可以預估會收到12種口味不同的豆子，但如果12種豆子的口味都是一致的，或是都可以獨當一面來面對市場，或許我們就不需要擔心。但事實總是不同的，因為12個農戶，雖然一開始是接受同一套知識教授的，但農戶們會因為自己習慣(或稱為經驗)來改變一些作法，更因如此12種口味的豆子在初次接觸部落的豆子時，是不訝異的，但我們未來必須面對一個需要很確定加納納部落咖啡豆的味道感覺，而不是一個每次都不同口味的加納納咖啡。
我們正在調整每個農戶的製作過程，現階段也因為更瞭解每個農戶的一些習慣，所以改善的進度或許有些許漫長，但希望未來我們可以為加納納的豆子口味作一個更為定調的詮釋。

加納納的咖啡上架囉...

2009-11-11T09:41:00.002+08:00

這幾天一直太忙，忙的沒有時間寫網誌，但咖啡的事情不因這樣的忙碌而無法進行，反而像鴨子划水般的慢慢的進行，就如同一般人都會奇問說：你們的咖啡有沒有零賣?不然一直要訂一年的份量實在太多。
有的，我們有零賣的機制，而且在花蓮地區就有，不過因為每個月需要提供固定的認購戶來購買，所以零售的部分也不會太多，如果要買的人，手腳要快...
那個地方是花蓮吉安的伯楊咖啡，常喝咖啡的花蓮人一定知道，不常喝的也可能聽過，位於小巷中的咖啡店，不因其地理位置而有所失色，反倒是因為它的悠靜而有一種特別的感覺。
店內的空間雖然不大，只要幾桌的客人就會塞滿人，而店老闆對咖啡也有獨特的見解，建議想要喝咖啡的人，一定來這裡走走，當然也可以點一杯花蓮加納納部落的咖啡...
除了現場喝加納納的咖啡外，這裡也可以買到一包一包的咖啡豆，架上許多琳瑯滿目的咖啡，而老闆非常大力支持的將加納納豆子放在中間的位置，也增加了顧客的購買意願。若是想要買咖啡的人，想喝一喝它的味道的人，也可到伯楊一試...

(伯楊咖啡,花蓮縣吉安鄉永興七街72號,tel;03-8539245)

幾個堅持

2009-11-11T01:38:00.005+08:00

在一開始決定要協助賣部落的咖啡時候，我們就與部落確認了一些準則，要賣咖啡可以，但是不能用化學肥料與農藥及除草劑，而且在賣出去之前我們還要將咖啡豆送去檢驗，看看是否有其它毒物(農藥殘留)，這些我們與部落都做到了，所以現在我們開始在賣咖啡豆...
種植咖啡的大部分的問題是除草劑的問題，這個問題是因為咖啡樹下的空間不太使用的，所以長了些雜草，而雜草呢？如果是大花鬼針草那可真讓農夫傷腦筋了，所以對於咖啡樹下的雜草管理，一開始也與部落溝通了些日子，部落對於用較自然的方式來處理雜草，還真的是很有興趣且開始堅持用人工砍草來取代除草劑，於是部落的咖啡園中，不是雜草叢生，要不是很豐富的植被。
除草的問題解決了，肥料的問題更不是太大的問題，部落所用的肥料皆是使用有機肥，而不使用化學肥料，有時甚至開玩笑的說自己用了多少包的肥料等等...當然在部落常常可以看見一些果皮、樹豆的果筴及咖啡果實的殘渣做為自然的肥料，直接置於園內來使用。
至於檢驗這檔事就更為玄了，因為部落的族人皆不用藥，也不用化肥，對於堅持檢驗這事剛開始時並不能理解(當然對我們來說也有某種程度的不理解)，但是對於可能有些人可能需要知道自己所食用的東西是否安全，也想要瞭解時，一份檢驗報告或許就可提供解答，於是我們與部落協商，在每一年至少作一次檢驗的程序(針對每一個農戶)。

幾個堅持，都只想確保每個人都可食用到安心的作物，包括您手上的那杯咖啡...

挑豆

2009-11-11T01:17:00.003+08:00

非常感謝在這次的尋人啟事中找到了20多位的認購咖啡的人，讓持續部落的工作更有信心，有的人對這個計畫開始的時間很有興趣，當然也可能有一些人覺得我很傻...
訂單來了，裡頭有一部分是認識的人，也有一部分是透過認識的人介紹的，當然還有一部分透過一封轉寄的信而知道的人，對於往前衝傻傻的自己，非常感謝你們的支持。
這一次所寄出的豆子，或許在你所喝的豆子當中不是最好的，但是卻見證了部落在發展咖啡產業中的一個重要過程，就是我們透過這樣的實驗計畫讓消費者與我們共同成長，這個共同成長的過程亦即透過你們的感受，來告訴部落在這咖啡上可以改進的地方，當然這杯咖啡也因有你的存在而越變越好。
在寄出咖啡之前的動作，首先面臨到要寄出哪些豆子，對我們而言是有些困難與痛苦的決定的，在這過程中我們幾乎犠牲大半的咖啡生豆(縱使這些生豆還是需要成本的)，但我們仍堅持有好的品質才是對您的支持最好的負責。
烘焙過後進入打包前，我們仍需要再次檢視咖啡豆是否破碎或是有暇疵，而這些都可能影響未來煮咖啡時的口味...
挑豆的過程是漫長而耗損眼力的，我不得不配服長期經營這樣工作的人們，除了在烘豆前的挑選外，烘完後還必須再挑撿過，這樣的過程如不親身經歷過還真無法感受。
辛苦的過程，總算是有了結果，看著一包包打包好的咖啡豆，內心滿是感動與興奮，日已忘了夜已深了，朋友們，再次感謝您的支持...

PS..這一盤未能寄出的豆子，還真不知其味道如何...

酒杯裡的咖啡

2009-10-27T00:00:00.006+08:00

這一陣子部落因為咖啡的事情開始忙碌了起來，不光只是採收的問題、加工的事還有未來販售的事，當然還多了一個事要討論，就是喝咖啡這件事。
不同一般的城市人，部落起床的人不會沖一杯咖啡，更不會為了一杯咖啡而跑上便利商店買個提神，早上的第一口飲料可能是家中的那瓶辣水。當然這些都反應一種情況，部落不喝的話我們怎麼來賣這杯咖啡...
於是一堂堂的咖啡課就此展開了...
有老師來上課的時候，老師煮的咖啡是一個標準，而部落族人所煮的又是一個標準，但無論是如何的咖啡，我們都必須要試上一試，而好不好喝，看看表情就知道這杯的效果如何。
一直以來裝辣水的杯子現在改裝了咖啡，一開始混雜著酒味，但開始講究了起來後，辣水的杯子也記得在使用前洗淨一番，現在杯裡的是那杯令人清醒的咖啡...

豆子的深度

2009-10-21T18:43:00.003+08:00

不同烘焙度的咖啡有不同的口味，一開始只認為咖啡就是如此的話，那肯定是失望不少。尤其當一杯咖啡成敗的關鍵存在很多的變數時，這杯咖啡到面前時的感動更是迷人。

要如何的烘焙度，對烘豆子的人來說，他會看生豆的狀況來加以決定；

要如何的烘焙度，對喝咖啡的人來說，他可能撰擇符合他自己口味的；

要如何的烘焙度，對賣咖啡的人來說，會選擇比較好賣的方式來烘；

但這樣的烘焙度不見得符合每一個喝咖啡的人

有的人用美式壼

或是用賽風

還是滴濾式的

甚至是義式的

變數很多...

影響著你喝下去的那杯....

咖啡杯裡的乘法

2009-10-19T17:51:00.004+08:00

1杯100ml的咖啡杯裡是用多少咖啡煮出來的？

答案是10公克

那如果一天喝2杯的咖啡

那就是喝掉20公克的咖啡豆

那一個月就是喝掉600公克的咖啡

600克約略是一磅半的咖啡

咖啡實驗室尋人啟事

2009-10-19T11:03:00.014+08:00

咖啡部落實驗室尋人啟事
這杯咖啡是悠閒的時候手上的那杯氣氛飲料還是在熬夜提神的那杯神奇飲料更可能是早已成為你生活上不可或缺的習慣但對部落來說這杯咖啡代表的一個未知的未來一個可能帶給它希望的機會您所選擇的咖啡中將會有無限的可能…

尋找
我們在尋找一批愛好喝咖啡的、或是將咖啡視為必需品，當然也可以是對台灣咖啡有興趣的人，或是勇於嚐試的、挑戰自我味蕾的、習慣的，如果您就是我們所尋找的那個人，歡迎加入咖啡部落實驗室。我們現階段只找100個人，來加入這個計畫，不單只是認購一年份的咖啡而已，也藉由每個月品嚐咖啡的同時，告訴我們所生產咖啡能夠提昇的方式。

與消費者間的實驗計畫
您所喝到的將不會單純的只是一杯咖啡，而是在喝這杯咖啡的同時，將您所喝到的味覺感受給記錄下來，並回饋給我們知道；一來我們可以藉由您的意見，瞭解自身咖啡的風味，另外也可以提供我們對於咖啡豆再改良的可能。

咖啡種在哪？
咖啡部落位於花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村加納納部落，1932年日本人在台灣試種植咖啡的產地之一，曾經有400甲的種植記錄而聞名，其中部落中的一處曾是種苗繁殖場，這些咖啡種苗也是提供咖啡田的來源。這個種植咖啡的部落就在台九線276公里的地方，一個位於舞鶴台地的山坳處，它的地理型態像是一個籃子的形狀，因此阿美族語的Kalala就是籃子的意思。

如何種咖啡？
我們所提供的咖啡豆，皆是以自然農法所栽植的咖啡，不加任何的農藥、除草劑以及化學肥料，每年至少人工砍草數次與細心呵護，因此在栽培的過程中更需要部落農民長時間且較為費力的工作，而且在送到您手中時，我們仍會將咖啡送交專業的殘留農藥檢驗中心，確認消費者所喝的咖啡是安全的。因此，您所喝到的這杯咖啡不單只是一杯飲料，更是一杯部落對消費者更為負責的安全飲料。

支持部落過在地的生活
加入咖啡部落實驗室，除了支持在地的消費外，更是透過這種的方式來進一步認識您所不認識的咖啡產地，包括這杯咖啡生產過程中的農民，與他們所居住、生產的環境都將重啟您對部落的看法。另外也將透過認購咖啡的方式，我們可以讓部落在生產咖啡的同時，讓外地離鄉的年青人們，回鄉幫忙他們的長輩們照顧農田，也進一步的也能就近照顧他們的家人。

認購方式一單位：4800元/年每單位包括，每個月寄半磅的咖啡給您(總共寄12次給您)，在您享用咖啡的同時，麻煩您記錄下對咖啡的感覺。
訂購方式： http://spreadsheets.google.com/viewform?hl=zh_TW&formkey=dGR2TXJQNnVsNEllSDlBTnlpQ0x2VFE6MA

聯絡信箱：kaapaan@gmail.com
聯絡電話：顏先生 0952725605
訂購滙款：戶名：花蓮縣瑞穗鄉迦納納部落發展協會
帳號：瑞穗郵局(700) 00912950301835

咖啡收成的日子,但雨來打亂

2009-10-15T23:10:00.003+08:00

這一陣子是部落咖啡收成的日子，理應是開心的時刻，但由於咖啡後製的過程是需要陽光的，所以這陣子的雨打亂了咖啡的收成步調，尤其又碰上這些天來花蓮連續的陰雨，將近二週的雨霧天氣，籠罩著加納納。

睽違已久

2009-10-14T10:06:00.002+08:00

發現自己最近在網誌上的書寫越來越少了，不是寫作的題材少了，而是因為每天有不同的突發狀況而影響寫作的狀態，幾乎每幾天就有些想法與大家分享，但礙於時間就是這麼的公平、這麼的多，所以讓網誌的書寫停頓了許久。
每週在部落看到的狀況，都有不同程度的進步，尤其是當大家共同為了一件有意義的事而努力時，不厭其煩的討論、溝通、協調，這是多麼令人振奮的感動，尤其當沈寂已久部落開始因為共同工作而繁忙了起來。
因此，不論時間再怎麼不夠，也要與朋友一起分享快樂。

必須先認識的地方-Satokoay

2009-08-25T23:25:00.003+08:00

　這裡是部落第一個居住的地方，現留存的石柱為舊時的屋柱，較大者為稱為Sera，較小者稱為Nakau，部落習慣稱此地為Satokoay，而非現今所稱之掃叭石柱（Sapat stone）

沿著籃子的邊緣走

2009-08-25T22:21:00.003+08:00

　籃子形狀的Kalala，由於籃子底部較為平坦的，大部分部落內的房舍也聚集在這裡，Sakatip、Kawali、Kalutongan分別代表了部落西邊的位置、東邊的位置與有猴子的小聚落，聚落的名字依著所在部落的位置與特性而有所不同，西邊Sakatip代表位於部落西邊，這個地方的人是最多的、東邊Kawali的人次多、猴子坑Kalutongan的人最少。

　沿著Salilis行走，恰巧可看見部落與鄰近山川地勢的關係，這是一條沿著部落東方的山陵線路徑，約莫1.5公里左右的陵線，也是部落所稱為瞭望點Pisininan的位置，這條沿著山系而走的陵線，除了有防守的意義外，走在其上也更能體會Kalala的景觀。

　另外，Salilis也是在地部落一個特別意義的地方，那是屬於一個ciwakasay（巫師）的路線，部落裡十個家族的巫師，會將部落裡象徵不好的物品在此地丟棄，象徵惡運的離去。

籃子裡的窺看

2009-08-24T23:35:00.002+08:00

dadingol to Kalala
籃子裡的窺看

lanumaay no Kalala a finawlan
籃子裡住著迦納納的族人
sakatolo a paneroan no Kalala
這裡是他們部落第三個居住的地方
Kalala helong makilatulo
部落裡有三個主要的聚落
SaKawali、Sakatip、Kalutongan
分別是東邊的、西邊的與猴子坑
hamaane mi dadingol to Kalala
如何窺看加納納呢
kanca lilisen ko lawac no Kalala a romakat
你必須從籃子的邊緣走起
masapinan ko kasasiroma no Kalala
發現不一樣的籃內世界
makatday to nano Pisinilan alalan
會走在曾是防守線上的小徑上
malakaday ko nanodoas a sowal
會經過許多族人流傳已久的傳統故事
malden pilian kacorng sapinan do daliyuk
可以選擇眺望或者是細看眼前的景物
Cikawaysa、Alupay
括有巫師的、獵人的
caykanikaw to pidatenan tona pala
包當然還有族人採食菜餚的地方
salangwan no Kalala
屬於地方文化的歷史故事
caaykalakatng caaykafana
只有走過，才能深深體會

Ma araway ko Kalala(看見迦納納)

2009-08-24T23:32:00.002+08:00

Ma araway ko Kalala 　位於台九線276轉彎處的迦納納部落，行政區劃屬於花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村，舞鶴地區曾經榮獲2007年十大經典農村－村風無限獎的殊榮，農村的建設也在地方地景上有了不同的轉變，尤其是以舞鶴商圈內的店家更為明顯。而迦納納相較於熱鬧的舞鶴核心地區，是一個比較獨立的小生活區域，但也如此這樣的地景呈現反映出一個部落的完整故事，那個地方是台九線276公里轉彎的地方－迦納納。
　根據部落口述歷史談到迦納納（Kalala）部落乃是該部落遷移的第三個地點，第一個居住地點為現今稱為掃叭石柱（Sapat stone），但與在地的族人所稱Satoko名字有所不同，原來的地點名稱意義乃是屋柱之意，石柱的週圍位置其地名稱為（Satokoay），意指石柱範圍的地點，但現今的石柱命名方式與部落認知尚有極大落差。部落的第二個居住地則為大坪頂（Nalacolan），位於現在部落的東北方向一帶，是一個典型台地的型態，部落移居後現則有通信電塔及某宗教道場在其舊部落土地上面。第三個居住的地點則是現在的居住空間迦納納（Kalala），其名稱意指小竹籃也正反應了其所處的位置型態，一個位處於盆地的聚落型態。
　既然是盆狀地形的部落，就顯示這裡的地形是四面環山的狀態，那週遭的自然資源與地景環境為何？這也是令人非常好奇的地方。屬於阿美族的迦納納部落族人世居於此的狀態，除了擁有豐富的阿美族人文化外，地方的地景地物都有其特別、特殊的認知方式，迦納納在近幾年來透過社區營造的方式，開始集結了對部落有熱心的人們一起參與部落發展歷程中的歷史文化探尋；也在這樣的過程中開始尋回部落的傳統與故事，並建立起族人的對於部落文化的自信，於是原來遺忘的部落文化與記憶開始慢慢找回…

打零工的日子

2009-07-27T11:54:00.003+08:00

阿媽說，她十八歲就開始採茶了...今年將近八十的年紀，十八歲的姑娘採茶到八十歲的日子，日子依舊，但現在茶園裡卻看不見十八歲姑娘。

這個地方是在花蓮的十大經典農村內，不過縱使是經典，也有辛苦的一面，比如說這裡的工作機會就不比城市的機會多，所以大多數年輕人都到城市裡邊工作了，留下來的就屬阿媽這類的人，她們總是戲說自己沒有什麼唸書，也沒什麼技術，只會田間的工作，打打零工變成處理自家田間的事務外，一個可以賺錢養家的機會。

我看著茶園的範圍不斷的擴張，理應是工作機會可以增加不少，但是這裡倒常只是看到二班的採茶班，在春、秋之際進行採茶的工作，鮮少有能提供穩定的事，於是四處打零工變成了這裡生活的常態。這裡的人在問彼此的工作時，通常不會問對方在哪裡高就，而是問說今天到哪去打工了，但通常打零工的機會就像採茶的季節一樣，不是常有的。

打零工，過生活...

Kalutongan-猴子住的地方

2009-07-18T16:48:00.003+08:00

每次一跟部落談到Kalutongan這個地名的時候，阿嬤們就開始七嘴八舌的討論了起來，然後接下來就開始笑了出來，沒錯！Kalutongan就是猴子住的地方，仿佛現在住在這個的也是屬於猴子的一群。

這個位置位於部落的東南角，是一個比較小的聚落聚集處，站在部落內的天主堂旁就可以看到這個小聚落的樣貌，Kalutongan旁邊接著的是Salilis的路線與Olikichan。這裡住的有很會釀酒的張媽媽，雖然至今尚未喝到媽媽所釀的酒，但是依舊清楚的記得部落的人所說的，每每在張媽媽面前談到她的釀酒，她總是緬腆的笑笑。另外一個我比較熟悉的就是在附近種植咖啡的林阿媽，她是部落裡種植咖啡的先趨，先趨的意思是很多的田間管理與咖啡豆製作過程，走過的叉路(錯的)比別人多一些，另外她的咖啡樹樹高與其他人的相比，真的是比較矮了一截(配合她的身高吧)。

現在的Kalutongan沒有看到猴子，卻多了部落的人居住在這裡，曾經這裡是猴子聚集的地方，現在這裡是Kalala的第九鄰。

Salilis

2009-07-18T13:53:00.004+08:00

Kalala阿美語意指籃子，而用這個名字指稱部落時，就是指部落的形狀如此，一個像籃子的部落。

籃子底部是平的，而大部分部落內的聚落聚集的位置也是在這裡，這裡頭主要以三個小聚落為主，Sakatip、Kawali、Kalutongan分別代表了部落西邊的位置、東邊的位置與有猴子的地方，聚落的名字依著所在部落的位置與特性而有所不同，西邊Sakatip代表位於部落內西邊的位置，這個地方的人是最多的、東邊Kawali的人次多、猴子坑kalutongan的人最少。

而Salilis呢？不是聚落居住的位置，而是位在部落東方的一條長條型的陵線區域，約莫1.3公里左右的陵線，也是部落所稱為瞭望點pisninan的位置，這條沿著山系而走的陵線，除了有防守的恴義外，走在其上也更能體會Kalala的山勢地形結構。

另外，Salilis也是在地部落一個特別意義的地方，那是屬於一個巫師的路線，部落裡十個家族的十個巫師，會將部落裡象徵不好的物品在此地丟棄，象徵惡運的離去。而且，每一任的巫師的位置傳下去時，也會將其所使用的法器在這裡丟棄，結束其巫師角色延續。

時值今日，Salilis還是一條充滿著傳奇與故事的地方，每每與部落的族人共同踏勘時，總有一些不同的體驗與瞭解。

南邊的Bifikinan

2009-07-14T15:41:00.005+08:00

Bifikinan是部落守望相助的站哨地點，在以前沒有像現在的社區巡守隊的車子可以巡視部落，巡視部落的重任，就放在部落裡的幾個重要的地點，Bifikinan是位於重要入口地點的哨點，以前也是用瞭望台的方式來呈現，基本上這是進入部落的入口意象。

以前劃定部落的範圍地點並沒有像現在用村里界限的方式來劃，而是端賴重要的一些地形標示來界定每一個生活群體的空間，Kalala一個位於其名的部落-籃子裡的部落，其邊緣較為高的地方就變成部落防守看護的重點之一了。

像南邊入口的Bifikinan這樣的地點，在部落約有三個，另一個位於北邊靠近紅葉溪的地方，那是一個靠近Ciafralan與rumutzi交會的地點，第三個則是位於部落東方的Orikican的位置。

現在許多的村落、部落都會有入口意象的形式出現，不外乎是用一個大的展示品、雕塑物來表示，再配上大刺刺寫上的村落名稱並輔以當時建立入口意象的重要人物落款，入口意象的意義已與原來防守、界定的意義相去甚遠。

南邊的Bifikinan，是Kalala的入口意象，不同於其它村落的入口意象，沒有落款人，只存在著部落族人共同製作的工作默契方式。

Sakatip-部落的西方

2009-07-14T14:30:00.003+08:00

Sakatip是部落西邊的聚落,能比較看的清楚這個小聚落的位置是走到附近較高的地點如Salilis步道，就可以一窺Sakatip的全貌。

Sakatip是構成Kalala部落的三個小聚落，這三個聚落最主要是依照位置、特色，分別以部落的西邊(Sakatip)、東邊(Kawali)、和猴子坑(Karudonan)，初次到部落如何理解部落的空間分布格局呢？初步以這三個小聚落的分佈做為理解是一個不錯的方式。

站在Salilis的步道上往西邊看去，可以看見Sakatip比較完整的全貌，一方面也看的清楚西邊更為遠的山系，現名為舞鶴山的舊名為Cioduca-尖山，旁邊的山一般人不知道它的名字，查了google earth的地圖，發現舊名為Sakodanan的山現名為西寶山，不知道這個名字與太魯閣那的西寶有沒有關係，但是這裡的Sakodanan卻是當地居民的山上建材行，一個提供他們建築房子所需的材料提供地點，Sakodanan意指集結從山上砍下來的材料。

看Kalala的地點，從不同方向看，各有巧妙。

kaapaan fafade

2009-07-04T21:59:00.003+08:00

kaapaan fafade指的是失魂地的上面，這個泛指區域的位置為什麼會出現，是因為在形容部落裡一塊種植咖啡的地方-那塊土地剛好就是副頭目的。

每每談論到部落裡種植咖啡的地方，總少不了副頭目那塊土地，但次次要形容那塊土地的位置及名稱時，就都遭遇到難以形容的困難。這困難不是沒有原因的，在於部落每次形容土地的位置時，都有不同的形容指涉出現，而這塊土地的位置剛好位於一個較為難以形容的地區--一個附近缺乏明確的標示位置，及僅有少數人會踏上這塊土地的關係。

副頭目為什麼種植咖啡樹的原因，大概跟大部分部落的人們一樣，在相關的政府宣導下種咖啡可能會有比較好的生活下，紛紛在自家原來種植檳榔樹的下方，種起了咖啡樹。

由於大多是第次種植，許多的咖啡田間管理，也是靠自己慢慢的摸索出來，像是需要多少肥料就常常引發部落裡的咖啡農們討論許久。

再回到fafade這個形容詞，可能讓尋找這塊咖啡園的難度增加，位於kaapaan fafade可能指的位置多了許多，不信自己找看看。

穿衣服的鳳梨

2009-06-24T21:32:00.005+08:00

鳳梨要穿衣服，你相信嗎？若不是親眼看見，大概很難以想像鳳梨穿衣的樣子，不過這事在迦納納部落裡，卻有了真實的印證。
人要衣裝，鳳梨也要那麼一件，人穿了是為了得體、漂亮、遮掩，鳳梨呢？穿衣是為了果實裂果，讓果實成熟的過程當中，不會被酷熱的太陽給曬傷了，而這看似薄薄的一件鳳梨衣，恰恰好給了它一個可以防曬的工具。
一個人在長大的過程中，總是要添購不少的衣服，因著身體的變化而需要不同尺寸的衣服，鳳梨呢？恰好相反，成熟的過程中只需要一件簡單的衣服就可以，這件衣服需要在它最需要的狀況，也就是果實變大、成熟變黃時穿上，在成熟過後鳳梨衣的任務就大功告成。
如果鳳梨不穿衣會如何，一定會裂果嗎，這可說不定，但是農民多為了可以收成較好的狀況下，寧願多花些時間、金錢來幫心愛的農作物幫忙。在我所認識的部落人士中，種植鳳梨穿衣的算是少數，多數的人種植鳳梨是比較自然的方式，不穿衣，當然田間的鳳梨也長得到處都是的狀況，雜草呢？當然也是不除的，除非哪天心血來潮時，在鳳梨雜草間殺出個位置來。
不知道，鳳梨穿衣後的滋味如何？下次借一顆來吃吃...

拔花生

2009-06-24T20:51:00.007+08:00

這個季節剛好是採花生的季節，在稻米收割前後正是花生成熟的時間，種在田間的一小畝花生，剛好豐富了餐桌上的食物。

每每到農事操作的時間，總是看到部落的阿媽自己一個人在田間做事，阿媽總是很安靜的、很安靜的在田裡，不太說話，只是依循著自己的步伐在田間裡穿梭，而我呢？像是一個幫不上忙的小孩，站在田邊。

今天的花生採收，多了一些人手來幫忙，小朋友下了課除了在部落的一些活動空間玩耍，就是幫忙家裡的事物。他們在田間幫忙總是趣味十足的，有別於阿媽安靜的工作，小朋友們總是玩耍著與嬉鬧著，不改其天真的童趣。而採花生的工作總是需要將花生整株給從土裡拔起，這一項費力的工作，成了小朋友間另一個遊戲的開始。

拔花生，不是費力的工作而已，瞬時變成了一項遊戲，這是部落的遊戲場。

長高

2009-06-12T17:07:00.002+08:00

種植咖啡樹時當然希望咖啡樹長的又高又壯，這樣咖啡的採收季時才會有豐收的成果，但是這樣的結果並不會在林大姐種的咖啡樹上看見。

由於大姐的身高不高，種起咖啡樹來當然也希望咖啡樹是容易收成的，也因如此不得不把原來向上生長的咖啡樹們，紛紛請它們降低高度好符合大姐的身高，於是乎在咖啡園中所見的樹高大致上是以大姐手能搆到高度為準。

剛剛被修去高枝的樹頭處，紛紛又冒起了新芽向上伸展開來，再過一些時日這些小枝芽又變成大枝幹時，又會造成主人採收上的困難，屆時勢必再重新修整。

這裡的咖啡樹是部落內早期比較有計畫經營種植的咖啡之一，而大部分的人都是因為在農會的相關輔導課程中，學習到咖啡樹種植的知識，知識再加上地方種植的經驗，化約成迦納納咖啡的故事。

曬玉米

2009-06-12T16:33:00.003+08:00

門前的玉米曬了好幾天了，一直存在著很多的問題想問阿媽這些玉米的用途，但每次遇見她卻又忘記問這檔事，直至那天阿媽正在處理曬乾的玉米。

我的國語在這裡似乎是外星語，阿媽吃力的聽著我的語言，並皺著眉頭說起這玉米的用途，我問她這是不是要吃的，雖然她回答是，但是我仔細看著地上曬著的玉米，夾雜著石頭與小雜物，似乎不敢相信我所聽到的答案，但是仍然說服自己接受這樣的答案。接下來我又問阿媽如何在這樣的情況下食用這玉米，她說要磨成粉後才會食用；天哪！那不就將石頭及雜物一起磨成粉吃下肚了，我越來越覺得這太不可思議了，但是仍然相信阿媽會有特別的方法來處理玉米中的雜物。

後來，阿媽的兒子回來了，我順道問了一問，終於才明白這一切，對！這些玉米是拿來吃的，但是不是現在，而是要將這些玉米曬乾後留種，再次種下後下次收成才食用，天哪！原來發現我的理解與阿媽的說明天南地北。

katimol上的咖啡園

2009-06-07T18:08:00.004+08:00

對於許多住在部落內的人而言，咖啡這種作物的出現早在他們孩提時期就印象了，當時日本政府在這個區域有計畫的栽植，造就了近四百甲的咖啡園面積，因此咖啡對部落而言是再熟悉不過的農作物。

katimol(嘎笛慕)意指南邊、南方，也就是就部落的地理位置狀況，katimol是位處部落聚集處的南邊，這一帶的地勢較高於部落，站在katimol的位置上可以鳥瞰部落南邊的情況。數年前這裡種植的是以檳榔為主的作物，但檳榔的價格變差、收穫往往不比維護的收入多，剛好這幾年流行的咖啡產業，讓族人也投入了這咖啡的種植。

通往katimol的路是一條很小的農路，這條農路沒有太多人工的設施物，雖然距離不長，但走起來特別有種幽靜的感覺，小路的入口處開始就是一片樹林所交雜遮蔭的路徑，到達katimol之前的光影變化，讓人有對katimol咖啡的印象深刻。

咖啡試喝結束囉

2009-06-07T18:01:00.002+08:00

親愛的朋友們，迦納納部落的試喝版咖啡由於此次的數量有限，加上試喝的人數眾多，這陣子已經沒有喔！感謝大家的支持，今年八月份的時候，咖啡產季即將來臨，也歡迎大家預購喔！

咖啡杯測

2009-06-01T22:24:00.002+08:00

送了5月21日的咖啡豆給了朋友試喝才發現原來朋友是個杯測師，真是有眼不試泰山呀！竟然忘了身旁有這麼好的一個角色可以幫我們試喝這個咖啡的味道，真是太浪費了。還好，勇於分享部落的咖啡，終於喚來幸運之神的看顧，讓咖啡的品嚐有了專業的意見。

那天的豆子分為中烘焙(一爆後)及深烘培(二爆後)二種不同的咖啡，朋友對於二種咖啡的評價我稍作說明；中烘培的微酸，層次豐富，有堅果味，我個人的建議是若喜歡單品咖啡的朋友又不加糖、奶精的可以選擇中烘焙的口味；深烘焙的杯測順口、無酸味、香氣足，若平常習慣加一些奶精、糖的人可以選擇深烘焙的豆子。

lalacolan鳳梨田

2009-05-30T20:04:00.004+08:00

台灣的鳳梨種類眾多，市面上常常看見的甜蜜蜜與金鑽，是當今受到顧客非常喜歡的品種，這二種鳳梨吃起來的味道並不酸，而且甜味十足，非常取巧。

個人對於甜味十足的這二種鳳梨並不是特別喜歡吃，我反倒喜歡吃小時候常被製成鳳成罐頭的土鳳梨，土鳳梨有一種獨特的酸味，特別能勾起我童年暪著大人偷吃鳳梨罐的記憶，家裡的鳳梨罐總是會在大人出門之時，像是縮水般的一片片的消失，最後變成冰箱裡的一個個空罐子。

迦納納部落裡有幾塊還種植著土鳳梨的園子，一塊在部落的中心區，另外二塊在部落的外圍，其中一片具有規模的鳳梨田就在lalacolan上，這一片鳳梨田是屬於一位詹姓族人的，面積大約五分左右。

lalacolan指的是太平頂，是迦納納部落口述歷史中遷移的第二個位置，這個地方地勢像是一個平台狀的樣子，居高臨下可俯瞰秀姑巒溪，是一個防守的好位置。現在lalacolan大多已變成文旦柚園與鳳梨田，而土鳳梨就種在一片柚子園中的五分地上，說是鳳梨田，倒不如說是長在一群雜草堆的鳳梨群吧，如果不是族人特別帶我到這地方來找的話，我應該也會不小心的忽略過這個地方。

因為太過自然、放縱的管理鳳梨田了，所以每當要進入鳳梨田中採摘時，都找不到一條適合的路徑，或是常常走到一條會迷路的路(路走到一半就不見了)，有人會說鳳梨田的路有那麼重要嗎？下次我帶你採一次就知道，走在土鳳梨長有尖刺的葉片中，你就會明白了。

緩慢的成熟

2009-05-30T19:05:00.002+08:00

咖啡，不若一般的農作物，當季開的花，必須等到下一年才能收成，這段時間內會碰到颱風等外在因素，而讓成熟果實的存在變成更為珍貴。

看著樹上結實纍纍的果實，代表著去年花開的茂密，也象徵著過去一年農人們辛苦的維護其生長，在花蓮秀姑巒溪畔的迦納納，位處於舞鶴台地的中央側，每當颱風來的時候，總免不了要帶一些東西走，其中包括大量當年的農作物。咖啡樹，一次受損的影響範圍就是二年，第一年的直接影響與隔年的收成，當然還包括可能被風吹倒後的根系及枝幹影響。

有的人認為，咖啡種植的維護成本不若其它作物高，但卻受到外在環境的影響甚巨，當你手上拿著今年剛烘好的豆子時，別忘了感謝去年老天爺手下留情。

咖啡試喝中

2009-05-30T18:29:00.012+08:00

朋友呀！要喝新鮮的、在地的、自然無毒的咖啡，就在這裡呀！迦納納的咖啡樹預計今年會開始進入量產，所以目前正結合族人們共同推出迦納納部落咖啡，這一批試喝的豆子是今年初摘採製作的，並且交由專業的咖啡烘焙家烘出專業的口味，如果要嚐鮮，一定快要！不然就沒有了...

第一批試喝的豆子是頭目所種植的咖啡樹，這批樹今年邁入第四個年頭，由於咖啡樹種植三年後才會開花結果，這批豆子則是正常開花結果前的第一批豆子，今年的果實才會進入正常的產量，所以這批豆子實屬稀少。

要試喝的朋友們，趕快寫信來告訴我吧！現在的試喝包每包約為1/4磅，要試喝的方法很簡單，只要寫信來，並滙入150元的費用(運費另計)，就把咖啡寄到您手中。

1/4磅試喝：http://goods.ruten.com.tw/item/show?11090530072740

1/2磅試喝：http://goods.ruten.com.tw/item/show?11090530221576

1磅試喝：http://goods.ruten.com.tw/item/show?11090530086295

咖啡花

2009-05-29T20:57:00.002+08:00

今年的咖啡開花的狀況可以說是非常的良好，在接連看過數位部落栽植咖啡樹的族人們，每一個栽植的狀況都非常不錯，尤其是今年的花，多到其香氣遠遠就可以聞見。

咖啡樹的果實需要長時間的長成才有辦法採收，今年的果實其實是去年的花，而今年的花刖會變成明年的果實，因此整個咖啡的照顧也必須放長時間來照顧、管理。咖啡樹甚少病害、蟲害，所以大多都不太需要施用藥劑，而必須管理的部分就是咖啡田間的雜草管理與咖啡的枝條修整了，關於雜草的修整，對一般慣習農法的人而言，可能是用除草劑來解決，而在部落大部分的狀況皆是以人工砍草的方式來處理雜草，這些雜草的種類多為大花鬼針草，讓行走過的人沾滿其果實而苦惱不已。

今年的花很香，去年的花變成了果實正成熟中，期待今年是個豐收的日子。

arumu的咖啡園

2009-05-29T19:51:00.005+08:00

arumu的咖啡算是咖納納地區比較早種植的地區，原來這片土地上所種植的大部分是檳榔，而種植的檳榔在採收時期總是要委託別人來處理，光這筆費用就屬可觀，當然在檳榔的價格越來越差的時候，以檳榔作為這片土地唯一的收入來源，甚是可惜。另一方面，若是在檳榔間能夠栽植其他的作物時，將生產季錯開來，一方面加大地方的產值，而且又可以增加地方的物種豐富度。
arumu的阿美語意思是指凹地，雖然是在凹地裡，但每年的颱風總是要帶給迎風面這側的農作物，很大的傷害。去年是arumu咖啡第一年的收成，但是拜颱風之賜－大風收，所以有大多數的豆子都被颱風收走了，所剩下來的數量就寥寥可數。
這裡曾經是提供部落重要食物的水田地區，但是幾次的颱風的影響，再加上整個產業結構的改變，種植水田並不能養活一家人，現在除了依稀可看見數量稀少的水田外，大部分的田都也荒廢，而arumu的咖啡園算是因應產業改變後留下的地景特色之一。

咖啡米

2009-05-26T20:01:00.002+08:00

來到部落頭目的雜貨店前，看見正曬著一盤尚未脫殼的咖啡豆，頭目太太笑稱這是一盤很大盤的咖啡米，若是放上些花生米會不會分不出來。

種植咖啡第三年的頭目，終於在今年開始採收去年開花所結的果實了，也因為尚未真正的量產，所以所採收的咖啡豆不是太多，而最近所採的豆子處理起來，也剛剛好是路旁所曬的這些。一般豆子要曬到約11度(大多用測濕儀量測)，但對於一般的農戶而言是很難得有這樣的機器的，所以以前在參與咖啡班的培訓時，就曾經有老師告訴他們說：只要曬到豆子咬不下去就可以了！還好，頭目的牙看起來還蠻健壯的，要不然一般的老人家要他咬那曬硬的豆子，牙齒不斷裂才怪。

頭目的咖啡

2009-05-26T19:43:00.005+08:00

加納納的頭目第一次種植咖啡，對很多的咖啡的事情也都很有興趣，由於是初次種植而且今年剛好又是咖啡樹第一年收成的時候，頭目每天只要有空的時間就會到自己的咖啡園裡，瞧瞧、看看咖啡果實長的情況如何。

頭目種植咖啡的位置在加納納部落的水源地，cicielr是阿美語稱呼這裡的名字，由於附近會有源源不斷的水源會從地表冒出，所以這裡一直是部落族人很重要的取水位置。在日本統治時期這裡曾經是種植咖啡樹苗的繁殖場，來作為提供當時種植舞鶴地區大面積的咖啡需求，也就是距今78年前，日本的住田株式會社有計畫的在這個地方種植咖啡，當時種植面積達四百甲。

由於咖啡需要遮蔭，所以原來種植檳榔的園子內也就提供了這樣簡易的環境需求，由於地處偏僻之處所以第一次來到的人，像是在部落的叢林裡發現另一種驚喜，這是水源地的咖啡樹。

Tarawadaw(達拉瓦勞)的世耕地

2009-05-24T22:07:00.004+08:00

這裡曾經是部落耕種的土地，以前迦納納的人會從部落的地方走路到這裡來工作，一直在秀姑巒溪河道改變之前，這裡都還是部落傳統的耕地之一。

河道改變的那幾年，部落的人無法在這裡耕作，一直到1996年堤防興建的同時，田地的土地才慢慢的又浮現了起來，這裡就是部落常說的tarawadaw-意指秀姑巒溪。

最近這幾年來，部落的人一直向政府在申請浮復地的申請，希望能夠要回這片屬於部落族人的土地，不過有時太過守法、遵循法律的迦納納部落族人，卻很容易受到一些傷害。像是浮復地的申請過程而言，總是比不上有其他地方的人偷偷佔耕的速度，這些佔耕的人一直從很遠的地方，一次次的慢慢逼近，最後連族人的土地也一起偷偷耕了起來。

部落知道這事後，也開始常常下到秀姑巒溪的世耕地上看看有沒有機會與佔耕的人談談，希望他能夠尊重部落族人的土地權，不過每一次的到訪，總是撲了個空，而土地上的東西呢？每一次就多了一些變化。

剩菜不再有

2009-05-22T21:17:00.005+08:00

田裡的菜總是來不急吃完，就放在田裡爛去了。

這真是一件令人覺得可惜的事啊！因為家裡的人口大部落都出去外地工作了，所以田裡所種植的菜都沒有辦法吃完，而這些菜最後的結果就是放在田間爛去，變成肥料。

田間裡的菜，五花八門，是省去了許多去市場買菜的錢，不過吃不完的菜又不能拿到菜市場賣，因為這些菜的量，總是比較上市場的菜量多；另外，因為採取放任的農作方式，不施加肥料、農藥的結果，這裡的菜看起來總是坑坑巴巴的。

如果種少一些菜會比較好嗎？不，因為出外工作的人回來的時候，田間的菜若是太少就不夠大家伙吃了。那種多一些到菜市場賣呢？不，因為這樣的蔬菜，在鄉下地方除了競爭力的問題外，另外鄉下地方每家每戶多多少少有種一些菜。

會不會有一種可能，哪一天出門在外的年青人都可以留在部落裡工作的話，這裡的菜可能就有機會可以吃完了，田間的剩菜不再。

廣場上的籃球框

2009-05-22T21:06:00.004+08:00

你小時候會到哪裡去玩？是附近的公園嗎？河邊？山上？還是你的秘密基地？來到部落許久，其實看到比較多的小朋友常在部落的天主堂前玩耍，這裡沒有像公園裡有各式各樣的遊具，也沒有河邊可以抓魚的地方，而山上呢？更是鮮少上去。
天主堂前的電線桿鎖著簡易籃球框，沒有標準的運動場，這裡充其量的變成了玩耍的地方，電線桿有些許傾斜，但絕不是因為籃球的關係。
這裡也是部落豐年祭的場地，沒有其它部落可以遮風避雨的地方，也沒有相關的建築設施，這裡是天主堂前的廣場。

田間熟透的鳳梨

2009-05-22T14:20:00.009+08:00

台灣，位於亞熱帶地區，四季物產豐富，尤其北迴歸線經過的地方，更是有不同的物產景象。鳳梨，原來是熱帶地區的植物，經由人類的馴化後，變成今日可提供食用的水果。這個地方曾經種植大量的鳳梨，也曾經差點設立鳯梨工場(但最後終究設置在別處，唉！殘念。)，所以現在依舊可以看見鳳梨田，只不過以前以作為罐頭鳳梨的土鳯梨，現在已少見，而田裡通常看見的是現代人比較吃的甜蜜蜜與金鑽二種品種的鳳梨。

對於吃鳳梨而言，我個人比較喜歡吃有點帶酸的土鳯梨，倒也不是不喜歡吃甜度很高的甜蜜蜜與金鑽，而是土鳳梨的味道適合自己這樣鄉巴佬的個性；有點俗氣，又不會太俗氣。但是在市場所看見的土鳯梨，大多是用催花的方式來讓鳯梨開花的，另外就是為了運輸的方便在鳯梨還沒有完全熟的時候就摘下的，這種鳯梨吃過一二次後就覺得味道還好。

曾經吃過一顆在鳳梨株上完熟的鳳梨後，催熟的鳳梨對我而言其魅力就大大減少許多了，所以當發現部落裡竟然還有人栽種土鳯梨，然後還是在植株上熟透的那種，真的讓人走過那鳳梨田時，不免看看田間是否有剛剛完熟的鳳梨。

不過，有時還真得要與附近的鳥兒比快才有辦法，不然香氣四溢的鳳梨可是快速引來愛吃的鳥兒大快朵頤一番。

kaapaan咖啡

2009-05-21T22:51:00.002+08:00

kaapaan(嘎阿巴按)，是部落裡的一塊特別的土地，尤其是當我用一個小地方的地名來談一個部落的空間開始時，kaapaan變成一個特別又令人感傷的地方。

Kalala部落的故事開始在一個喚作kaapaan的地方，阿美語的意思是失魂地，一個會讓人失去記憶的地方，傳說來到這個地方的人會暫時失去記憶，並忘記所發生的一切事情，現在Kalala部落的人尤如踏入這kaapaan中一樣，失去了記憶，忘了曾經發生過的事情，只不過這次失去的是對部落傳統故事、文化的記憶，慢慢的…部落沒有了回憶、故事、傳說，部落僅是一群阿美族人與漢人共同混居的地方，這個地方喚為舞鶴村8鄰、9鄰、10鄰、11鄰。
Kaapaan現址為以往部落的禁忌空間，傳說走入kaapaan的人會暫時失去記憶，一直以來就鮮少部落的人進出。現在的kaapaan上種滿了咖啡樹，雖然說咖啡是舞鶴地區著名的產業之一，但是種在kaapaan的咖啡樹卻常常被拿來開玩笑，「會不會喝了這咖啡沒有提神，反而會恍神」。當然這種傳說並非空穴來風，根據研究者的觀察與記錄，這個地方對於老一輩的人總有一點神秘感，對於踏入那片土地甚至是種植作物，大家總是敬而遠之。

用影像說故事

2009-05-18T23:13:00.002+08:00

很多話說的太多，也不太清楚，或許就是眼就為實吧。常常帶著相機出門但卻一張也沒拍，但沒帶相機的時候卻遇到很多不錯的鏡頭，煞是扼捥。

每個人記錄生活的方式有所不同，有的人用文字，有的人用影像，朋友說看看相簿裡的東西就知道最近的生活品質如何？

傳承

2009-04-04T19:25:00.001+08:00

　我的第一台相機，不是買來的，而是向父親硬拗來的老古董。這一台老相機，曾經伴隨著我們家無數次的全家福照片一起度過，另外也因為它的機械感讓童年時期的我，對它特別好奇。

　記得小時候，父親總是在重要的時刻裡，為大家照上一張全家福，我當時總以為這就是傳統吧！但是隨著年紀的增長與家庭聚會次數的減少，這台老相機終於抵不過科技的歷程，而退居幕後。

　漸漸長大的過程中，其實我發現照相這件事還是需要一些經濟基礎來堆疊的，當然家中早期的經濟並不支持家人中來玩照相這途的，但，對於圖像的好奇與相片總存在著一些不確定感，個人對於照相這事，始終有些興趣。一天，我開口向父親要了這台相機，父親從櫃中拿出已層積灰塵的相機，我似乎看見父親那被勾起的記憶，所有種種與照相、遊樂、團聚的記憶...

　慢慢的擦掉積層已久的的灰塵，我裝上了一捲新的底片，

lapikd

2007-09-27T11:37:00.002+08:00

lapikd意指轉彎處，在kalala這個地方lapikd是一個重要的地點；這裡有著部落最清新的水源，這些水是部落祭典時一定要用的。

kalala盛傳著神話，現在所看到的satoko石柱(今掃叭石柱)就是在這裡製作的，這二根石柱原是二根大木頭，在lapikd切削以後才運上satoko放置，因此lapigut這裡除了是部落重要的水源地外，還是石柱的起源地。

籃子裡的部落生活-加納納(kalala)

千呼萬喚！加納納1月咖啡來了！

加納納咖啡遲到了～延後至明年１月出貨

１０／２２加納納部落工作坊

１０／２２加納納部落工作坊開放報名

綠生柚子完售

綠生文旦正好吃! 加納納感恩回饋大優惠

與文旦農心相連 成就感勝過銷售數字

秋涼當吃柚 加納納香甜綠生文旦寄出

滿園蟲鳴交響曲 加納納綠生文旦開放預購

加納納綠生日曬米完售

夏日甜蜜蜜已經銷售完畢

有生命的日曬米 加納納綠生米感動上市

久等了！加納納綠生農法鳳梨 甜蜜上市

自然熟香蕉 綿密香甜

順應萬物自然天理 人與大地共生息

咖啡園很生態 果子狸來做客

加納納的好朋友-伯揚咖啡

咖啡部落實驗室 尋人啟事 PART II

等待下雨的五月咖啡

好事多磨！綠生稻米插秧了！

檳榔樹下的咖啡～加納納部落

迦納納（KALALA）咖啡

在什麼都漲的年代，只有薪水不漲...

播下思念父母親的種子

送上兔年的咖啡豆

送上新年的咖啡豆

《加納納部落推廣自然農法》

讓您久等了，十二月的咖啡來了

冬日甜蜜出品 加納納綠生鳳梨

瑞穗‧檳榔咖啡之鑽石迦納納

加納納自然農法鳳梨開賣囉

Kaapaan失魂地咖啡

獻上本月蜜處理咖啡

喝咖啡迎新年

加納納族人進城喝咖啡

為什麼要蜜處理

12月份的咖啡寄出了

雖然訂戶不足,但卻充滿感謝

部落中的學習

加納納的咖啡上架囉...

幾個堅持

挑豆

酒杯裡的咖啡

豆子的深度

咖啡杯裡的乘法

咖啡實驗室 尋人啟事

咖啡收成的日子,但雨來打亂

睽違已久

必須先認識的地方-Satokoay

沿著籃子的邊緣走

籃子裡的窺看

Ma araway ko Kalala(看見迦納納)

打零工的日子

Kalutongan-猴子住的地方

Salilis

南邊的Bifikinan

Sakatip-部落的西方

kaapaan fafade

穿衣服的鳳梨

拔花生

長高

曬玉米

katimol上的咖啡園

咖啡試喝結束囉

咖啡杯測

lalacolan鳳梨田

緩慢的成熟

咖啡試喝中

咖啡花

arumu的咖啡園

咖啡米

頭目的咖啡

Tarawadaw(達拉瓦勞)的世耕地

剩菜不再有

廣場上的籃球框

田間熟透的鳳梨

kaapaan咖啡

用影像說故事

傳承

與文旦農心相連　成就感勝過銷售數字

秋涼當吃柚　加納納香甜綠生文旦寄出

滿園蟲鳴交響曲　加納納綠生文旦開放預購

有生命的日曬米加納納綠生米感動上市

久等了！加納納綠生農法鳳梨　甜蜜上市

自然熟香蕉　綿密香甜

順應萬物自然天理人與大地共生息

咖啡園很生態　果子狸來做客

咖啡部落實驗室尋人啟事 PART II

冬日甜蜜出品　加納納綠生鳳梨

咖啡實驗室尋人啟事