千呼萬喚！加納納1月咖啡來了！

親愛的咖啡認養人：

讓大家久等的加納納咖啡昨天以郵局小包寄出了，今天起將陸續送到各位手上。加納納本月咖啡是１月１０日烘焙的，而剛烘好的咖啡會有一點焦躁味，要等上十天才能達到最佳品嚐狀態，提醒各位本月咖啡的最佳賞味期是１月２０日至２月２０日，請再耐心等候幾天再開封，謝謝！

圖：把握難得的陽光，趕緊將生豆拿出來架高日曬。

去年的咖啡受到氣候異常影響，不僅產量銳減，採收期也比去年晚了一個月半，雖沒有颱風來擾局，卻碰到連續2個月的乾旱，在缺水的情況之下，咖啡未成熟就乾掉了，更慘的是，旱災後又連下了近三週的雨，成熟的咖啡漿果因為吸收了太多水分而爛掉，我們只好將第一批的結果摘除丟棄。

圖：雨天時，只好用電扇將咖啡生豆吹乾。

剛採收完的咖啡需要陽光來日曬，老天爺給部落開了玩笑，不停下的雨打亂了整個蜜處理的後製處理，雨天裡，我們只好使用電風扇來保持通風以防發霉；晴天時，我們趕緊將咖啡生豆架高日曬並隨時翻面，吸飽陽光的咖啡豆散發出蜜與花的香味。

圖：為了確保咖啡品質，挑壞豆可是一顆都不能漏。

孩子跟著我們一起將生豆脫殼去銀皮，孩子抓了一把豆子說：「爸爸，這次的咖啡很多壞豆喔！」挑豆時，孩子喜歡在一旁收集挑出來的瑕疵豆，「爸爸，壞豆真的很多，要丟掉嗎？」當然，為了確保加納納咖啡的品質，壞豆是一顆都不能留的。不過，因為豆子太少了，我們會從壞豆中會挑些較好的留下來自己試喝，其餘的就撒在田裡變成泥土滋養果樹再生出咖啡，就如同大自然生生不息。

圖：本月的咖啡農戶是副頭目夫婦（中）。

本月咖啡的生產農戶是副頭目，原住民電視台幾天前來拍攝時，問副頭目夫人：「fai（女性長者尊稱）妳種的咖啡有什麼特別？」「沒什麼特別的啊！只是很久沒有看到的草，現在都長到我的咖啡園裡，還有小動物會跑進來偷吃咖啡。」森林式的多樣化種植使咖啡園的物種更多樣，也讓草相變得更豐富，而綠生農法讓土壤中的菌相更好，種出來的作物風味與品質也更棒。

雖咖啡生產過程中碰到了許多困難，部落還是很認真地照顧並堅持種出健康的作物，也希望透過分享讓更多人知道加納納的用心。

如果您還未匯款，請將半年份咖啡款項3600元匯至以下帳戶，匯款後請告知您的帳戶後５碼，謝謝！　

戶名：花蓮縣瑞穗鄉迦納納部落發展協會

帳號：瑞穗郵局 (700)  00912-95030-1835       

電話： (03) 887-6627、  0926-609-872   黃正宏　(農場經理)

電郵：harosang2002@yahoo.com.tw