12/16/2011

加納納咖啡遲到了~延後至明年1月出貨

圖:未成熟的咖啡漿果呈現青綠色,成熟後轉紅。 


親愛的咖啡認養人:

終於到年底了!不過加納納咖啡卻遲到了!

因為今年的氣候異常,原本應該在七、八月成熟的咖啡漿果,卻遇上連續一個多月沒下雨,之後又連連大雨,導致部份漿果爛掉,只好忍痛摘除丟棄,一直等九月份,咖啡漿果才開始陸續採收,而咖啡生豆製作完成後,還要養豆至少三個月,為了讓加納納咖啡達到最佳的品質,我們必須延後到明年1月份出貨,在此向各位認養人致上十二萬分的歉意。

今年的極端氣候造成農作物的災損,加納納咖啡的產量也受到影響,為保障各位認養人的權益,合作農場已將許多訂單都推掉,不過,原本答應各位十二月要出貨的加納納咖啡,將延後從明年一月開始出貨,為期半年,請耐心等候。

圖:值採收期的漿果遇到連續乾旱與大雨,受損不輕。



咖啡小常識

咖啡豆依採下的時間及含水量多寡,大致可分四大類,剛採收的生豆,稱之為『當季豆』 (Current Crop);存放一年的咖啡生豆,稱之為『新豆』(New Crop);前年的收穫品,稱之為『舊豆』(Past Crop);庫藏太久的,稱之為『老豆』(Old Crop)。當季豆最好要存放半年才烘焙,香氣濃郁,但酸味與澀味較重;新豆的調性活潑;有自然花香與獨特酸味;老豆通常是滯銷豆,味道幾乎流失;而陳年豆則是經過特殊儲存過程,調性變得沈穩,醇度提高而酸味減低。若以健康觀點來喝咖啡,愈新鮮的生豆其實對身體愈有助益。


如果您有任何問題,歡迎提出,再次感謝您對加納納部落咖啡的支持。


加納納部落合作農場 敬上
農場經理 黃正宏
電話: 0926-609-872
電郵:harosang2002@yahoo.com.tw



12/12/2011

10/22加納納部落工作坊

農村家庭污水處理-香蕉圈DIY


講師:邱奕儒(花蓮樸門永續生活協會理事長/慈濟大學助理教授)

圖文:王玉華

圖:邱奕儒老師解說施作香蕉圈的步驟。


加納納部落普遍沒有污水接管設施,家庭的中水或灰水(如:廚房排水、洗澡水等)多是直接挖坑排放農田,長久下來,積水不但造成惡臭又容易孳生蚊蟲,而且未經微生物分解的灰水,也可能造成農田的污染,此次在加納納部落舉辦的樸門香蕉圈工作坊,不僅是為解決農村污水處理的難題;還能利用肥水來種植耐肥作物,具有收成;香蕉圈內也可以堆放廚餘或果皮殘渣,兼具堆肥的功能。

上午是室內課程,邱老師解說現代污水處理的三個階段:一級處理(攔污、沈砂);二級處理(曝氣、沈澱),曝氣是因為分解營養物的細菌需要氧氣才能大量繁殖;之後,加氯滅菌後排放河川或進入三級處理(砂濾或生物處理等)。都市的污水廠屬於大型系統(工程),其實相當耗能,如亞洲最大的八里污水處理廠,污水輸送距離長達80公里,還要把水抬高3公尺才能入廠,過程非常耗能,並且八里廠只做一級處理就排放入海中,也無法補充河川水量。

邱老師建議以小型系統(生態工法)來取代,在各地設立分散式的小型污水處理站,不僅節省輸送污水所耗費的能源,透過設計良好的自然淨化系統,一棵樹就可以是污水廠,如:植生或濕地,浮島等或是礫間過濾,以植物及微生物來進行過濾分解後,還能排放入河水中補充水源。

而樸門的香蕉圈(BANANA CIRCLE)則適用於農村的污水處理,邱老師提到香蕉圈是RABIN老師在一次印度之行中設計出來的,當地的家庭中水隨處流放,造成環境衛生問題,然而,鄉間到處可見枯枝落葉,但農田又極度缺乏肥份,RABIN老師靈機一動設計了香蕉圈,一次解決中水、落葉及施肥三件事。中水經過香蕉圈裡面堆放的有機質,會被其中的微生物分解,而植物本身的根系也具有淨化水質的功能,流出來的肥水用來種香蕉等耐肥植物,真是一舉數得啊!

中水指的是家庭洗澡及洗衣污水,處理方式與黑水-糞便污水不同,中水不可接觸空氣,不可直接拿來種植菜葉類或根莖類,只適合種果樹等耐肥作物。家庭所使用的肥皂要選用無界面活性劑及防腐劑成分,才不會有化學污染物殘留在土壤裡。

下午的實作課程,原本臭氣衝天的污水坑,前一天經過綠生菌噴灑,臭氣已減少大半,才讓現場的人待得下來,大夥分工合作進行實作。首先,要挖排水溝,放入礫石當作給配,注意不要讓水接觸空氣;接者,在水坑中舖上枯枝落葉來增加有機質及空間;再來,放入已腐熟堆肥,引入天然的菌種;之後,放入爛掉的柚子當堆肥,並舖上厚厚的乾稻草覆蓋。最後,在污水坑的附近種植香蕉、月桃、野薑等耐肥作物,就大功告成了!

香蕉圈完成後,大夥兒心情都大好,因為原本一灘瀾泥惡臭的污水坑,轉眼間變成綠意盎然的香蕉圈,而且只費時2個鐘頭,真是快又有效率啊!


圖:挖排水溝。

圖:放入枯枝增加有機質及坑內空氣。

圖:放入腐熟堆肥。

圖:放入要當作堆肥的爛果。

圖:舖上乾稻草。

圖:種植香蕉等耐肥作物。

10/12/2011

10/22加納納部落工作坊開放報名


農村家庭污水處理-香蕉圈DIY

香蕉圈是樸門常見的設計,用來處理家庭產生的中水(廚房及廁所排水等),
同時又能將這些肥水用來種香蕉等耐肥植物,可說是一舉兩得。

中水經過香蕉圈裡面堆放的有機質,會被其中的微生物分解,流出來的水再給植物吸收,而植物本身的根系也具有淨化水質的功能。此外,香蕉圈內還可以堆放廚餘或果皮殘渣,
也可兼具堆肥的功能。在農村中,利用簡單的香蕉圈來處理自家的污水,同時又有收成,真是一兼二顧,摸蜆仔兼洗褲。

圖:邱老師在大農大富平地森林園區中帶領大家做香蕉圈。
















時間:10月22日(六)上午9:30~16:00

地點:花蓮加納納部落/北回歸線紀念公園集合(台九線276公里處)

講師:邱奕儒(慈濟大學助理教授/花蓮樸門永續生活協會理事長)

費用:400元(含風味餐/咖啡品嚐/課程材料費)

活動內容:

09:30~12:00 簡易家庭污水處理室內課程
12:00~13:30 加納納風味餐及咖啡品嚐
13:30~16:00 香蕉圈DIY戶外實作

線上報名表(請按下文字即可上網報名)

連絡人:王小姐  ww3725@yahoo.com.tw

10/02/2011

綠生柚子完售

圖:綠生文旦消水過後,甜度與香氣大增,果肉細緻汁多味美,
  讓人一口氣可以吃下一整顆。

感謝各位好朋友對加納納的支持,
今年第一次以網路預購的綠生文旦已經完售,
我們內心充滿了喜悅與感激!
也聽到了許多朋友對綠生文旦的肯定,
希望加納納的用心不負大家的期望。

圖:不上亮光臘的柚子皮可拿來做成
果醬材料,柚香更為濃郁,健康可口。

目前文旦剩下一些次級品,
合作農場打算拿來做成柴燒柚子醬,
已試做了一些柚子醬給來參訪的朋友們試喝,
大家都說柚子茶的香氣濃郁,不死甜,入喉回甘,讚不絕口。

如果有興趣訂購,請先與農場聯絡,訂購資料之後會放上部落格。














9/21/2011

綠生文旦正好吃! 加納納感恩回饋大優惠



各位支持加納納的朋友好!

感謝有大家的支持,
今年首批的綠生文旦預購情況很熱烈,
中秋前寄出的文旦雖然還沒消水,
不過滋味已經很不賴,
相信嚐到的朋友們都有同感。

柚農吳金田大哥說今年的文旦和往年的差很大,
往年他種的文旦是.......又酸又苦又澀,就是不甜;
今年的綠生文旦是.......不酸不苦不澀,就是甜。

加納納農場為了解各家文旦的品質優劣,
9月初採收完也做了一番市場調查,
去買了瑞穗四家的文旦來做比較,其中一家是有機栽培的,
大夥試吃了四家的文旦,嚐了幾口就沒法再吃下去了!
因為........
都不及加納納文旦來得甜美多汁又有柚子味 

除了試吃外,為了更科學的比較,
農場還做了各家文旦的糖度測量,
剛採收2天的文旦經糖度計測量結果如下:

慣行文旦糖度:9度
有機文旦糖度:7度
綠生文旦糖度:12度

經過儀器的測量,加納納對自家生產的綠生文旦更具信心了!

今年的白露與中秋節只差4天,
中秋節時文旦其實還沒消水,未達最佳賞味期,
現在文旦都已經消水了,正是品嚐的最好時機,
綠生文旦全都變得果肉纖細、香甜多汁!

加納納為回饋支持合作農場的朋友們,
特別推出綠生文旦感恩大優惠,
歡迎親朋好友一起來吃健康好柚。


等級
重量
原價
優惠價(含運費)
優級
10台斤
850
500
良級
20台斤
1200
700
食品加工級
(做果醬)
30台斤
800
400




加納納綠生文旦預購單 

(請按文字連結上網填單)



訂購滙款 

戶名:花蓮縣瑞穗鄉迦納納部落發展協會

帳號:瑞穗郵局 (700) 00912-95030-1835

電話:(03) 887-6627 、 0926-609-872 黃正宏 (農場經理)

電郵:harosang2002@yahoo.com.tw

BLOG:http://tarawadaw.blogspot.com/

9/08/2011

與文旦農心相連 成就感勝過銷售數字

農場經理心情筆記

雖然沒有親自下田種文旦
在賣文旦的過程中發掘許多好玩的事
賣出時很有成就感
在這當下 還必須注意到與農戶間的互動
幾天來都會有族人來關心包裝及銷售進度
認為合作農場做的是不合乎效率的事
族人總是把農會拿來和農場做比較
看了後 每個人都直搖頭

原來大家想要表達的是
三分地還剩下堆成小山的文旦 不禁替合作農場擔心
擔心農場虧錢 也擔心吳大哥做為農民的感受

現在想想也覺得感到很安慰
生產與銷售雖是不同人在執行與完成
但兩者間的心是相互牽動著
成就感勝過銷售的數字

秋涼當吃柚 加納納香甜綠生文旦寄出


圖:吳金田大哥兩位小女兒快樂的採收文旦。

親愛的文旦訂購人您好:

加納納綠生文旦已於93日 採收完畢,今日開始將陸續包裝寄送至各位朋友手中,請收到文旦後,開箱取出放置通風處消水,即可存放一~二個月左右,文旦需等到原本淡綠色外皮轉變為黃白色,讓多餘水份蒸發,果肉甜度與風味大大提升。
圖:近三分地的文旦,一家人用了兩天採完,也讓一家人鬆了口氣。

 挑選文旦時,吳大嫂耐心的指導挑選要訣,農場無洗果、選果分級機,故每顆文旦皆為人工擦拭過,擦拭文旦過程中,吳大嫂提醒著我們要溫柔的對待文旦,雖未能擦拭到表皮光滑油亮,卻也不會破壞文旦的風味;吳大嫂總是說:「照顧文旦跟照顧小孩一樣,給它的愛越多就會長的很好,會結很多文旦讓我們採。」文旦感受到了,在颱風來時還堅強的留在樹上,等著吳大哥一家快樂的採收著。
圖:每顆文旦皆經過嚴格篩選、分級、手工擦拭,不上亮光臘,
呈現文旦的自然原貌,天然的柚皮才能拿來做食品加工。

 我們用愉悅、感恩的心為各位朋友挑選文旦,在收到文旦時,如因農場疏失發現表皮有蟲叮咬過的現象,煩請切開後確認是否傷及果肉,如只是表皮被叮咬請勿過度驚恐,吳大嫂說:「昆蟲對水果的甜度很敏銳,昆蟲在引導我們這顆真的比較甜。」話雖如此,我們還是認真的仔細挑選過,如還是收到傷及果肉的文旦,煩請告知農場,農場會盡速為您解決。

 加納納部落合作農場由衷感謝您的耐心等候,以及對迦納納部落小農的支持。



加納納綠生文旦預購單 

(請按文字連結上網填單)



訂購滙款 
戶名:花蓮縣瑞穗鄉迦納納部落發展協會
帳號:瑞穗郵局 (700) 00912-95030-1835 
電話:(03) 887-6627  0926-609-872 黃正宏 (農場經理)


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在籃子裡 住著一群阿美族人

籃子裡 曾經裝滿著食物富足著我們

但 因為大環境的影響

這裡的年輕人被迫離開家鄉

於是籃子裡的食物總是吃不完

文化傳承呢 也因此斷了線

籃子裡的生活 正在尋找一種再度出發的生活

一種可以讓文化得以留存 家人可以溫飽的感覺



加納納KALALA 意指小竹籃
反映了其所處的位置型態
一個位處於盆地的聚落型態 
這個地方位於台九線276公里轉彎處─加納納部落

9/07/2011

滿園蟲鳴交響曲 加納納綠生文旦開放預購

圖:吳金田大哥的文旦園生氣勃勃。

吳金田大哥的文旦園已是30年以上的老欉了,前年,他因為進醫院「大修」,讓整個園子荒了大半年,沒噴農藥及化肥的文旦因為外表醜醜的,交給集貨場卻遭拒絕,只好任由文旦在田裡爛,一顆也沒賣出。去年,吳大哥身體進廠保養回到部落後,看到族人種植綠生鳳梨的成功經驗,他決心加入加納納部落合作農場,改以與自然共生的綠生農法來照顧他的文旦園。

圖:文旦開花時,園子裡嗡聲大作,好不熱鬧。

首先,合作農場幫不到三分大的文旦園架起了高高的黑網,避免鄰近果園的噴藥污染,接下來,吳大哥夫妻定期噴灑綠生益菌來改善土壤的菌相,同時施用天然的發酵資材-伯卡西(BOKASHI),讓微生物有良好的生長環境。不到二個月的時間,原本葉片枯黃的文旦樹竟然不再落葉了,而且還抽出新芽來,讓吳大哥很驚喜。其實,之前他曾想要放棄生病的文旦園,乾脆全部砍除重種,沒想到聽了農場的建議試用綠生菌,並減少割草次數,滿園的雜草不僅土壤保水性變好,草相也豐富了,園子裡還出現了莫式樹蛙、螳螂、草蟬、蜜蜂、鳥類等多種生物,讓園子裡熱鬧了起來,眾蟲合鳴像是奏起了田園交響樂,不再是了無生機的寂靜春天。


圖:文旦園生態豐富,蟲鳴鳥叫有如奏起田園交響樂。 

今年春天是異常的冷,文旦樹開花結果時又碰到連連下雨,附近有些文旦園落果嚴重,不過,吳大哥的文旦樹依然結實纍纍,採用綠生農法後,文旦樹生氣勃勃,是他從來沒見過的,他開心地表示:連自己也變得健康起來。雖然園子裡仍有天牛及果實蠅的危害,卻沒想像的嚴重,可能是園子裡的天敵也多了,蟲害自然受到控制。未來,他還將在文旦園內種天牛喜歡吃的桑樹,降低啃食文旦樹的機會;還要把地上雜草留長一些,讓土壤中的微生物及蟲兒都有生存空間。

圖:健康飽滿的文旦掛枝頭。

一般來說,文旦採收下來要放個十來天消水,果實會更加甜美,最近,農場已迫不及待採收一批立刻試吃,結果,尚未消水的文旦竟然不苦不澀,果肉細緻香甜,相信等到中秋,一定更加甜美多汁。



加納納綠生文旦預購單 
(請按文字連結上網填單)


PS:一次購買2箱以上,優級每箱800元/良級每箱1100元。

備註:
1.預計8月底採收,9月初可宅配寄送。 
2.請收到文旦後,開箱取出放置通風處消水,可存放一~二個月左右。
3.文旦需等到原本淡綠色外皮轉變為黃白色,讓多餘水份蒸發,果肉甜度與風味大大提升。

訂購滙款 
戶名:花蓮縣瑞穗鄉迦納納部落發展協會
帳號:瑞穗郵局 (700) 00912-95030-1835 
電話:(03) 887-6627 、 0926-609-872 黃正宏 (農場經理)

9/06/2011

加納納綠生日曬米完售

圖:加納納綠生米堅持以生態平衡的自然農法耕種。














感謝各位好友的支持,
加納納合作農場第一批試種的綠生米已經銷售一空,
吳大哥在9月初也插下第二期的秧苗了,
另外,
合作農場也重新種起了傳統的旱稻及小米,
秋天時還會種紅豆,
一年四季都有收成,
加納納小竹籃裡的食物愈來愈豐盛了!

第二期綠生米將在明年初收割,敬請期待。

感恩

圖:日曬的米確實不一樣,香氣與口感更勝一籌。

8/18/2011

夏日甜蜜蜜已經銷售完畢

感謝各位朋友的支持
加納納的夏日甜蜜蜜已經完售
今日會寄出最後一批的鳳梨
沒有訂的,還想訂的...

下次要早一些

夏日甜蜜蜜己經結束...請等待冬日甜蜜蜜

8/08/2011

有生命的日曬米 加納納綠生米感動上市



好山好水種好米:北回歸線的充足日照下,米粒飽滿,香甜Q彈。
採用綠生農法:堅持不用農藥與化肥,以微生物改良土壤環境。
維持生態平衡:以自然天敵來控制蟲害,並種固氮植物增加肥力。


關於綠生農法
 我們希望農業不只是生產,而是更能關心週遭的生態,加納納採行綠生農法,不只是追求安全、健康的食物,更希望對土地及生態有所關照,綠生農法所關心的是維持土壤中有益微生物的良好環境,因為只有健康的土壤才能栽培出健康的作物。


圖:加納納種的是台粳16號,收成後才知道稻苗混了少許
紅糯米,色彩更繽紛,吸飽陽光能量的日曬米,又香又彈。


「我已經聯絡割稻機了,可是過了一個星期,農忙時期,割稻機還是不來。」

眼看稻穗都已成熟,有些稻穀甚至開始掉到地上,吳大哥夫妻臉上滿是憂慮,為不讓農民的心血白費,加納納合作農場趕緊四處聯絡,最後拜託距離加納納八十公里遠的都歷部落資深農夫林大哥前來協助收割。

看著割稻機開始割下第一株稻子時,吳大哥終於露出笑容,吳大嫂:「這兩個星期以來,第一次看到你笑得那麼開心。」吳大哥感動地說:「謝謝大家的幫忙,謝謝!」合作農場的第一批綠生米,剛插完秧苗時,水鴨就來田裡玩耍,壓壞了許多的秧苗,吳大哥夫妻在冰冷的水田補插秧苗;因為不使用除草劑,五位換工的族人在烈日下拔了五天的草。收割雖延遲了近兩週,降低了收成率,但採用綠生農法,沒有發生常見的稻熱病,讓吳大哥更有信心種植下一期的綠生米。


圖:加納納綠生米收割囉!

割完第一塊田準備將稻子取出時,割稻機突然故障,無法將稻穗順利取出,林大哥試著排除故障;只見吳大嫂拿著一杯酒給吳大哥:「剛才是不是沒跟爸爸稟報?你跟爸爸說一聲,他一定很高興稻子終於收割了。」吳大哥虔敬的告知祖先,儀式做完後,割稻機正好排除故障。

圖:吳大哥虔敬的向祖先報告,祈求割稻一切順利。

收割後的稻穗由吳大嫂接手,以人工曬榖方式乾燥稻穀,因收割時已有九分成熟度,曬了第五天後隨即入倉,入倉時吳大哥對著一包包稻子說:「對不起,我沒有好好照顧妳們,才讓妳們今年那麼孤單,下一期我會讓妳們有很多朋友作伴。」與去年產量相比,使用與自然共生的綠生農法,加納納綠生米將1/2給了大自然,並希望將大自然所留下的1/2分享給更多人。

圖:以人工曬榖方式乾燥稻穀。

上個禮拜在部落共食()活動時,我們使用自己所種的綠生米提供給族人食用,耆老誇讚吳大哥:「你們真的很用心,種的米很好吃哦!」吳大哥摸著頭說:「是我們的農場很用心,我不過是照著農場的指示去做。」加納納綠生米,吃出綠生米背後的故事,也嚐到吳大哥夫婦倆的用心,在口齒間滿溢著感動的味道。當然,這批用老農夫愛心所種植的米,不只提供給部落共食,也希望能夠分享給大家。

圖:用心耕種的加納納綠生米,希望與大家分享感動。

手工日曬的加納納綠生米


單包:250元(2公斤裝,運費依數量計,請訂戶自付)
整箱:2000元(10包20公斤,免運費)


生產者: 加納納部落合作農場
生產地:花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村
收割日期:100年7月26日
碾製日期:宅配時現碾鮮送
賞味期限: 六個月(冷藏一年)



綠生米訂購單 (請按連結上網填單)

訂購滙款 
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7/14/2011

自然熟香蕉 綿密香甜

圖:跌倒的香蕉,表皮有一點擦傷,完全自然熟,香甜綿密無澀味。


 部落裡的香蕉多種在田地的邊界,數量並不多,陳二哥平時除了農事外,還要兼差打零工,因此,他採取自然農法+綠生農法(不噴藥不灑化肥少拔草,也可以稱懶人農法吧!)來照顧農園,平時他在農園噴灑綠生益菌時,也會噴一噴他的香蕉樹,香蕉是重肥作物,不過他只下了一點點的BOKASHI發酵有機資材,這些香蕉要自立自強自己長大,當然也沒有套袋啦!鳥獸蟲兒想吃就給牠們吃一點,人吃剩下的就夠了!


 不知道是不是綠生益菌的關係,這些香蕉根根長得肥壯碩大,掛在枝頭上實在太重了!結果,壓跨了香蕉樹,整串掉了下來!族人習慣吃香蕉是放著慢慢自然熟,不會使用電土來催熟,自然熟的香蕉不會有澀味,經過時間的蘊釀,香氣與甜度也大大提升,族人吃了直說:好甜好綿好香哦!如有朋友想訂購,因數量不多,手腳可要快哦。



綠生農法香蕉
宅配:1箱 25台斤 價格 800  (含運費)
零買:1台斤30  (自取,限花蓮地區)






請註明以下送貨資訊:

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7/12/2011

順應萬物自然天理 人與大地共生息

2011/7/10 大愛電視台節目" 見證台灣生命力" 採訪報導 

 節目報導加納納部落發展協會的農民從原本的慣行農法轉而採行綠生農法的過程,農民們體悟到不用農藥與化肥,對自己的身體、對土地、對作物都產生了許多好處,綠生農法讓土壤更加健康,生長出來的蔬果也更加健康,種出來的高品質鳳梨,讓農民收益比慣行農法增加了十倍,青壯年從都市開始回流到部落,用順應自然的方式種植,以土地生長出來的作物為生。土地健康了,原住民回歸到原鄉,這是農場輔導員顏嘉成最大的心願。



6/16/2011

咖啡園很生態 果子狸來做客

 一如往常走在咖啡園裡巡視咖啡樹狀況,咖啡樹見到田間管理員便挺直腰備查,為增加物種的多樣性使病蟲害減少,園裡除了咖啡也間種了其他果樹,更要求合作的農戶草長及膝時才能割草,現在走進園裡見到綠油油的一片,在酷熱的季節裡,心裡也感覺清涼許多。

 農戶總是向農場反應:「草很長了,可以割了吧!」部落過去的管理方式是不容許見到雜草存在,會認為這是不盡責的懶人農夫;農場導入自然生態的耕作方式後,除了果樹及雜草的林相豐富外,動物界的朋友也來造訪,使咖啡園的生態更加多樣,也發現更多驚奇事物,果子狸進到園裡吃咖啡,副頭目說:「你們不能抓牠們,那些都是我的寵物!」

圖:果子狸排遺,經腸胃發酵過後的咖啡豆。

 最近,天氣炎熱走進咖啡園裡避暑,卻見到咖啡樹葉子枯黃出現異狀,心疼的看著生病的咖啡樹,咖啡樹傳達了「請幫幫我」的訊息,隨即捲起袖子替咖啡樹治病,赫然發現天牛的幼蟲在莖幹內啃食樹木纖維,費了一番功夫才將幼蟲除去,解除了蟲害,心情也較輕鬆了,走出咖啡園時可以感受到咖啡樹對著我說ARAY(謝謝)。
圖:天牛的幼蟲鑽入咖啡樹幹中。

 部落目前施行綠生農法,契作農戶每週一次噴灑綠生菌,透過微生物菌與堆肥的作用讓土壤更為健康,供給作物所需養分;過去噴灑器是用來噴除草劑,現在綠生菌取代了除草劑,農戶說:「不灑農藥後身體比較健康了,過去必須吃黑糖解毒,嚴重時還要去醫院吊點滴。」用心照顧祖先留下的土地,善待土地上的作物,堅持自然健康的耕作,守護加納納部落淨土。
圖:咖啡園內噴灑綠生菌。

在過去二年的咖啡部落實驗室計畫中,讓我們逐步確定了咖啡生產的方式,「蜜處理」將加納納咖啡做了最好的呈現,因此,「蜜處理」會是加納納部落農場製作咖啡生豆的唯一方法,未來,我們也將更用心穩定咖啡品質,將加納納的用心寄送至你的手中,ARAY(阿美語,謝謝)。

圖:與雜草競爭,跟蟲鳥共存的【鑽石加納納】

5/15/2011

加納納的好朋友-伯揚咖啡

加納納的朋友上了電視了
有興趣的朋友可以上底下的連結看看囉...

當然...裡頭還是有加納納喔

咖啡部落實驗室 尋人啟事 PART II

咖啡部落實驗室從2009年開始,募集了喜歡喝咖啡的人加入部落咖啡認購的計畫;因為有這群人,所以部落在過去的日子裡始終堅守著承諾,要給大家最好的部落咖啡。原來訂購一年的咖啡,因為咖啡產量不足的情況下,因而讓寄送咖啡的日子延誤了許多,也因著大家對於部落的支持,在停滯了許久的咖啡,我們終於在2011年5月份將第一年訂購人的豆子給寄送完了。

今年的氣象特別怪,到了這個時節,樹上還是有些果實還在慢慢紅

在接下來的6月到11月間,因而部落的咖啡並沒有太多庫存(現在只剩一些散豆,並無法寄送給大家品嚐);而在等待今年8、9月份開始的咖啡收穫季節前,我們也必須告訴大家若是要喝加納納的咖啡時,還請耐心等候。今年預計要收成的豆子將在12月份開始寄送,但我們還是必須在現在開始進行認購的動作,一方面讓農民安心,另一方面也支持部落進行相關的契作計畫,像是去年開始部落也契作了文旦與水稻,再過二個月就可以有稻米吃了。

預購幸福的咖啡豆----
這杯咖啡是悠閒的時候手上的那杯氣氛飲料
還是在熬夜提神的那杯神奇飲料
更可能是早已成為你生活上不可或缺的習慣
但對部落來說
這杯咖啡代表的一個未知的未來
一個可能帶給它希望的機會
您所選擇的咖啡中
將會有無限的可能…

我們正在尋找----
我們在尋找一批愛好喝咖啡的、或是將咖啡視為必需品,當然也可以是對台灣咖啡有興趣的人,或是勇於嚐試的、挑戰自我味蕾的、習慣的,如果您就是我們所尋找的那個人,歡迎加入咖啡部落實驗室。

咖啡種在哪?
咖啡部落位於花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村加納納部落,1932年日本人在台灣試種植咖啡的產地之一,曾經有400甲的種植記錄而聞名,其中部落中的一處曾是種苗繁殖場,這些咖啡種苗也是提供咖啡田的來源。這個種植咖啡的部落就在台九線276公里的地方,一個位於舞鶴台地的山坳處,它的地理型態像是一個籃子的形狀,因此阿美族語的Kalala就是籃子的意思。

如何種咖啡?
我們所提供的咖啡豆,皆是以綠生農法所栽植的咖啡,不加任何的農藥、除草劑以及化學肥料,目前施行的農法乃是透過日本EM農法的退休老師星野先生在台灣所提倡綠生農法,透過微生物菌與堆肥的作用讓土壤更為健康,也讓農作物更為健康;另外,田間的雜草更是在這些年來的管理下,發展出了多元的草相,每隔一段時間修剪雜草時更是要求農民不得將雜草完全除盡,以確保土壤之保水的狀況,因此在栽培的過程中更需要部落農民長時間且較為費力的工作。

支持部落過在地的生活
加入咖啡部落實驗室,除了支持在地的消費外,更是透過這種的方式來進一步認識您所不認識的咖啡產地,包括這杯咖啡生產過程中的農民,與他們所居住、生產的環境都將重啟您對部落的看法。另外也將透過認購咖啡的方式,我們可以讓部落在生產咖啡的同時,讓外地離鄉的年青人們,回鄉幫忙他們的長輩們照顧農田,也進一步的也能就近照顧他們的家人。

認購方式

一單位:3600元/半年,從2011年12月開始到2012年5月止,每月寄送半磅給您
每單位包括,每個月寄半磅的咖啡給您(總共寄6次給您)

訂購方式:
https://spreadsheets0.google.com/spreadsheet/viewform?hl=zh_TW&hl=zh_TW&formkey=dHdpdllZYm1MUGxocE1uZEx1UTM1MkE6MA#gid=0

http://www.tarawadaw.blogspot.com/
黃正宏  harosang2002@yahoo.com.tw;  0926609872
顏嘉成  kaapaan@gmail.com;  0952725605

訂購滙款:
戶名:花蓮縣瑞穗鄉迦納納部落發展協會
帳號:瑞穗郵局(700) 00912950301835

5/10/2011

等待下雨的五月咖啡

親愛的咖啡訂購人您好


整個咖啡部落實驗室的計畫,,終於告了一個段落了,這不是一個句點,更不是終點,而是另一個起點,再開始的地方。

部落的族人與我在處理完這批豆子的同時,心裡的石頭總算是放了下來,在過去的一年多來,透過咖啡認購的過程認識了大家,也交換著彼此對於種咖啡、喝咖啡的故事,當然這些都是不斷著修正著部落接下來要操作的事。

這階段的咖啡實驗計畫初期是有著美好的想像的,希望藉由大家的品嚐來修正咖啡的風味,好讓部落在發展咖啡產業的過程中,有著一個明確的、中肯的意見;但從每個月所回覆的問卷來看,幾近個位數的回應讓我們開始思考是否太理想化這個實驗,這畢竟是一個咖啡的認購若是在每個月還要大家填一樣的問卷,似乎是有些問題的,因此也在幾個月前我們停發了問卷。

另外,在過去的這一年多來我們穩定了咖啡生產的方式,「蜜處理」的豆子是目前部落農場所作的咖啡生豆唯一方法。

因著種咖啡的方式不同,在咖啡園裡看見多元的生命是常見的,我們看見這二年種植的其他果樹開始成長了,最明顯的是香蕉,因為與其他的慣行農田相鄰,我們也要思考隔絕的方式;香蕉在有些種植咖啡的國家是當作防風的作物,而在這裡,卻也出現了不同的使用方式。另外,咖啡樹間的果樹,如檸檬、香果、茂谷柑、橘子、佛手柑等,也開始抽出了新芽。在明年。我們相信除了豐碩的果實外,這裡可以吸引到更多有趣的生物現象。

其中,當然感受最深的是走在咖啡園裡的時候會發現土壤是比以前鬆軟了許多,因為不施用除草劑,而且要求農民在砍草的同時,也儘量避免砍的太低,另外也是運用了綠生農法的緣故,田裡的土壤鬆軟了,作物自然根系發展也比較發達。

同時,在這段時間內我也看到部落內的農田裡有著很大的轉變,在部落農場與農民建立更為密切的合作關係下,除草劑的使用在農場合作的農田裡,幾乎是消失了。而農藥及化肥的使用,早已不知在何時就已停止了,更重要的是在田裡可以看見的草相(地被植物)的種類也多了;最明顯的例子雖然不是在咖啡園,但也樂於與大家分享;時值文旦開花的四月初,在二個相同種植文旦的園子裡看到了不同的景象。契作的文旦園裡,有許多的綠繡眼、麻雀、烏頭翁及番鵑在裡頭嬉戲,文旦花間有許多的蜜蜂也在裡頭,讓園裡的聲音充滿了多樣的生命,而另外一頭在慣行的文旦裡,卻一片寂靜,地上甚至有著鳥類的屍體,而花間的蜜蜂卻也少之又少...落差之大,讓當下所有的人看了都驚訝不已。相鄰的二塊田有如此之大的差異,也讓部落的族人們確信所作的,所堅持的是對的...

5/02/2011

好事多磨!綠生稻米插秧了!


圖:取秧苗。



 過完年後,吳金田大哥向部落合作農場回報:「水田已整理好,可以取秧苗種水稻了?」

 難得遇到如此積極合作的農夫,卻只能回說:「因天氣太冷的緣故,在宜蘭育的秧苗受到寒害長得不好,已在花蓮就近找育苗場育苗,請再等一等。」

 元宵節時,吳大哥又來詢問秧苗的狀況:「照過去部落種植經驗,不能拖過元宵節,否則再怎麼照顧都會長的不好!」

 「今年的氣候異常,秧苗長得很慢,請再等一下下就好!」天公不作媒,真是好事多磨啊!


 接到育苗場通知可以取秧苗,趕緊向吳大哥報告,總算可以讓他放心了。
圖:吳大哥恭敬地向祖靈祈福。 

 取秧苗回來後水田放水以利耕種,放水同時女主人準備好豐盛的午餐,用餐時拿了一瓶辣水給吳大哥:「爸爸是部落的巫師之ㄧ,先向祖先稟告並且祈求今天工作一切順利!」

吳大哥突然忘了該怎麼說:「ㄜ…...?」

一旁的詹金生提醒:「簡單啊!你就說希望種下後稻桿像筊白筍一樣粗,稻穗像咖啡豆一樣大粒。」

愛說笑,不過挺有意思的,吳大哥收起玩笑臉,謙恭的向祖靈祈福。



圖:只種3~5株,令族人難以置信,這樣能長得好? 


三分地水田分成三塊,機械化種植只需半天就能完成,在十多年前,這三分地是由十九塊田組成,青年挑起所需秧苗分給插秧(換工)的親友,而當大家插秧完休息之際,最後距離最遠那塊田就由青年完成,這青年就是男主人-吳金田。

水放的差不多可以開始插秧了,插秧機主控手楊金生按照過去的方法將秧苗種下,第一行結束後,請他調整間距及秧苗數量,秧苗間距調到最大,每欉只要插3-5株苗,這是向秀明農法的農夫請教得來的,這樣種可以讓每株稻子生長空間擴大,同時減少稻熱病發生機會。

第二行結束後,楊金生心情有些不對勁:「種水稻,我做了十多年,這樣怎麼可能種的好?」他極力主張用原來的種植方式。

「你要相信農場,人家有機就是這樣的做法,就算最後收成不好,後果也是我們家自己負責。」女主人大聲嚷嚷;目前部落推行綠生農法,種下綠生米也種下吳大哥夫婦的期望。

綠生米種下後的一個星期,這幾年鮮少出現的水鴨竟然來了,水鴨吃掉秧苗未脫落的稻殼,使秧苗脫離泥土漂浮在水面,吳大哥見此景真是難掩心痛,為了顧好部落第一批綠生米,在水鴨出現這段時間,兩夫妻晚上九點多回家,凌晨四點前就到田裡趕水鴨,將3/4時間給了綠生米,只留下1/4時間陪家人,而這時卻已是夜深人靜……



圖:綠生稻米完成插秧。


綠生農法

日本專家星野忠義先生多年致力EM菌研究工作,退休後在埔里Long Stay,因感慨台灣好山好水遭無情的化學污染,同時許多小農因有機栽培成本過高難以生存,因此決心採集本土有益菌群,創立「綠生農法」,且綠生農法中涉及許多現有科學知識的突破。

進一步瞭解綠生農法:

http://greenlifefarming.blogspot.com/

http://blog.yam.com/shuhuibio/article/35751425


4/20/2011

檳榔樹下的咖啡~加納納部落

本網頁轉載自慈大傳播公民台


◎ 撰文/葉雙維

   你知道,沖泡出一杯好喝爽口的咖啡,從栽種、選豆、烘焙到完成需要花多少功夫嗎?

位於花蓮瑞穗的「舞鶴咖啡」最初其實就是「迦納納咖啡」,舞鶴村的迦納納部落,是1932年日本人在台灣試種咖啡的產地之一,幾年前,農會開始推廣舞鶴咖啡,可惜行銷通路模糊,導致必須自產自銷,而從去年開始,接受輔導協助,以咖啡豆為推廣部落產業的目標,開始向公部門申請計畫,而現任農場經理黃正宏,就是在這個機緣下,一頭栽入了咖啡的世界。

因地制宜,堅持維護土地品質。

    古人說:「因地制宜」,迦納那部落也遵循這樣的概念,用一顆善待土地的心,結合其他植物稻作一起生長,而非單一作物大面積來栽植咖啡,這種「森林式」的種植方式,便能讓土地達到更永續的利用;不同於一般處理咖啡豆的水洗法,順應迦納納容易缺水的地理因素,部落的農民透過「蜜處理」的方式洗豆,將新鮮的漿果脫皮後直接日曬,不但可以保留咖啡豆的甜度,也可以減少水資源的浪費。 

大地教材親示過程 直接販售打破剝削問題

透過面對面接觸,讓來參訪的學員與民眾了解種植咖啡的繁雜過程,長期在花蓮推廣樸門永續設計的邱奕儒認為,唯有消費者與生產者之間產生更緊密的連結,才能打破以往農民剝削的問題。這一杯咖啡,提供了部落自主經濟的可能,縮短了咖啡農與消費者間的距離,咖啡推廣者顏嘉成也期許,在未來,迦納納會有更多的年輕人回到部落工作,減少部落問題。

賣一杯健康且有故事的咖啡

農場經理黃正宏覺得迦納納的咖啡是「有故事的咖啡」,所謂的「故事」是包含了生產咖啡豆的土地和辛苦的農民,也包含了整個種植到產出的過程,對他而言,這一切努力都蘊涵在這小小的神祕豆子裡。迦納納出產的咖啡不但品質控管優良,也是與土地和平共存下的產物,這顆善良的咖啡豆,慢慢地將迦納納的經營制度建置起來,黃正宏也期許,在未來,他們的子女能夠回到部落繼續管理,「先留住年輕人,再來規劃觀光,會比較實際。」黃正宏說。


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