酒杯裡的咖啡

這一陣子部落因為咖啡的事情開始忙碌了起來，不光只是採收的問題、加工的事還有未來販售的事，當然還多了一個事要討論，就是喝咖啡這件事。
不同一般的城市人，部落起床的人不會沖一杯咖啡，更不會為了一杯咖啡而跑上便利商店買個提神，早上的第一口飲料可能是家中的那瓶辣水。當然這些都反應一種情況，部落不喝的話我們怎麼來賣這杯咖啡...
於是一堂堂的咖啡課就此展開了...
有老師來上課的時候，老師煮的咖啡是一個標準，而部落族人所煮的又是一個標準，但無論是如何的咖啡，我們都必須要試上一試，而好不好喝，看看表情就知道這杯的效果如何。
一直以來裝辣水的杯子現在改裝了咖啡，一開始混雜著酒味，但開始講究了起來後，辣水的杯子也記得在使用前洗淨一番，現在杯裡的是那杯令人清醒的咖啡...

豆子的深度

不同烘焙度的咖啡有不同的口味，一開始只認為咖啡就是如此的話，那肯定是失望不少。尤其當一杯咖啡成敗的關鍵存在很多的變數時，這杯咖啡到面前時的感動更是迷人。

要如何的烘焙度，對烘豆子的人來說，他會看生豆的狀況來加以決定；

要如何的烘焙度，對喝咖啡的人來說，他可能撰擇符合他自己口味的；

要如何的烘焙度，對賣咖啡的人來說，會選擇比較好賣的方式來烘；

但這樣的烘焙度不見得符合每一個喝咖啡的人

有的人用美式壼

或是用賽風

還是滴濾式的

甚至是義式的

變數很多...

影響著你喝下去的那杯....

咖啡杯裡的乘法

1杯100ml的咖啡杯裡是用多少咖啡煮出來的？

答案是10公克

那如果一天喝2杯的咖啡

那就是喝掉20公克的咖啡豆

那一個月就是喝掉600公克的咖啡

600克約略是一磅半的咖啡

咖啡實驗室 尋人啟事

咖啡部落實驗室尋人啟事
這杯咖啡是悠閒的時候手上的那杯氣氛飲料還是在熬夜提神的那杯神奇飲料更可能是早已成為你生活上不可或缺的習慣 但對部落來說這杯咖啡代表的一個未知的未來一個可能帶給它希望的機會您所選擇的咖啡中將會有無限的可能…

尋找
我們在尋找一批愛好喝咖啡的、或是將咖啡視為必需品，當然也可以是對台灣咖啡有興趣的人，或是勇於嚐試的、挑戰自我味蕾的、習慣的，如果您就是我們所尋找的那個人，歡迎加入咖啡部落實驗室。我們現階段只找100個人，來加入這個計畫，不單只是認購一年份的咖啡而已，也藉由每個月品嚐咖啡的同時，告訴我們所生產咖啡能夠提昇的方式。

與消費者間的實驗計畫
您所喝到的將不會單純的只是一杯咖啡，而是在喝這杯咖啡的同時，將您所喝到的味覺感受給記錄下來，並回饋給我們知道；一來我們可以藉由您的意見，瞭解自身咖啡的風味，另外也可以提供我們對於咖啡豆再改良的可能。

咖啡種在哪？
咖啡部落位於花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村加納納部落，1932年日本人在台灣試種植咖啡的產地之一，曾經有400甲的種植記錄而聞名，其中部落中的一處曾是種苗繁殖場，這些咖啡種苗也是提供咖啡田的來源。這個種植咖啡的部落就在台九線276公里的地方，一個位於舞鶴台地的山坳處，它的地理型態像是一個籃子的形狀，因此阿美族語的Kalala就是籃子的意思。

如何種咖啡？
我們所提供的咖啡豆，皆是以自然農法所栽植的咖啡，不加任何的農藥、除草劑以及化學肥料，每年至少人工砍草數次與細心呵護，因此在栽培的過程中更需要部落農民長時間且較為費力的工作，而且在送到您手中時，我們仍會將咖啡送交專業的殘留農藥檢驗中心，確認消費者所喝的咖啡是安全的。因此，您所喝到的這杯咖啡不單只是一杯飲料，更是一杯部落對消費者更為負責的安全飲料。

支持部落過在地的生活
加入咖啡部落實驗室，除了支持在地的消費外，更是透過這種的方式來進一步認識您所不認識的咖啡產地，包括這杯咖啡生產過程中的農民，與他們所居住、生產的環境都將重啟您對部落的看法。另外也將透過認購咖啡的方式，我們可以讓部落在生產咖啡的同時，讓外地離鄉的年青人們，回鄉幫忙他們的長輩們照顧農田，也進一步的也能就近照顧他們的家人。

認購方式一單位：4800元/年每單位包括，每個月寄半磅的咖啡給您(總共寄12次給您)，在您享用咖啡的同時，麻煩您記錄下對咖啡的感覺。
訂購方式： http://spreadsheets.google.com/viewform?hl=zh_TW&formkey=dGR2TXJQNnVsNEllSDlBTnlpQ0x2VFE6MA

聯絡信箱：kaapaan@gmail.com
聯絡電話：顏先生 0952725605
訂購滙款：戶名：花蓮縣瑞穗鄉迦納納部落發展協會
帳號：瑞穗郵局(700) 00912950301835

咖啡收成的日子,但雨來打亂

這一陣子是部落咖啡收成的日子，理應是開心的時刻，但由於咖啡後製的過程是需要陽光的，所以這陣子的雨打亂了咖啡的收成步調，尤其又碰上這些天來花蓮連續的陰雨，將近二週的雨霧天氣，籠罩著加納納。

睽違已久

發現自己最近在網誌上的書寫越來越少了，不是寫作的題材少了，而是因為每天有不同的突發狀況而影響寫作的狀態，幾乎每幾天就有些想法與大家分享，但礙於時間就是這麼的公平、這麼的多，所以讓網誌的書寫停頓了許久。
每週在部落看到的狀況，都有不同程度的進步，尤其是當大家共同為了一件有意義的事而努力時，不厭其煩的討論、溝通、協調，這是多麼令人振奮的感動，尤其當沈寂已久部落開始因為共同工作而繁忙了起來。
因此，不論時間再怎麼不夠，也要與朋友一起分享快樂。