送上新年的咖啡豆

親愛的咖啡認養人您好：

正當大家在倒數計時準備迎接2011年來臨的時候，正是這個月咖啡烘焙的日子；新的一年要有新的希望，期待未來的一年部落的產業可以有很好的發展，像這次烘焙的豆子一樣，潛力無窮。

本月1日烘焙的豆子要等上10天以上再打開來喝，風味才會開始展現，這是烘焙師傅告訴我們的小秘訣，所以若是您在10日以前收到的話，麻煩您再等上幾天，讓咖啡慢慢的吐氣呼吸，等待熟成。

圖：本月咖啡農--楊金生(kacaw)

這次的咖啡是部落族人楊金生(kacaw)所種植的豆子，不善於言詞的kacaw總是靜靜聽著農場所說的每一個關於種植與管理的知識與方式，在種植多年後的今天，我們看到他種植的方式開始有了成果，一串串紅澄澄的咖啡果實掛在枝葉之間，那風景看來煞是美麗。

kacaw的咖啡園裡有一個特色，就是咖啡不只是種植在檳榔樹下，咖啡樹下也長滿了其他的爬藤作物，除了平常部落族人所喜愛食用的豆類外，地瓜算是這個園裡面最多的農作物了。因為大量的在咖啡樹下種植地瓜，所以咖啡樹間的雜草量算不是多，而且又有部落族人可以食用的作物，在不出產咖啡的季節時，地瓜也可以食用。

圖：想不到平常最不起眼的地瓜，竟然是咖啡園裡這麼好的地被植物。

有一次部落為了籌辦參訪的活動，需要一些地瓜來當食材，第一個想到的當然是kacaw大哥的地瓜，當場問了他之後他卻有些慌張的說地瓜還沒熟，可不可以不要吃地瓜，換葛鬱金(製作太白粉的澱粉原料)行不行？當然行，想不到沒了地瓜，卻換來一個更有趣的食材；依稀記得那天很多的遊客問道，這是什麼？看起來這麼像薑的東西，吃起來味道這麼的特別。

這次的咖啡處理方式仍舊是蜜處理的方式，曬了很多的太陽(這幾個月的太陽很少很少…)，在日曬處理結束後封存一陣子後再脫殼及拋光，最後再送到烘焙師傅那烘焙，一路上雖然出現了幾個小問題，但也都順利的解決了，送到您手上的這包咖啡，不只是一包咖啡，也送上部落對您新年的祝福。

圖:部落的蜜處理豆子，正在高架的曬台上享受著日光浴。