挑豆

非常感謝在這次的尋人啟事中找到了20多位的認購咖啡的人，讓持續部落的工作更有信心，有的人對這個計畫開始的時間很有興趣，當然也可能有一些人覺得我很傻...
訂單來了，裡頭有一部分是認識的人，也有一部分是透過認識的人介紹的，當然還有一部分透過一封轉寄的信而知道的人，對於往前衝傻傻的自己，非常感謝你們的支持。
這一次所寄出的豆子，或許在你所喝的豆子當中不是最好的，但是卻見證了部落在發展咖啡產業中的一個重要過程，就是我們透過這樣的實驗計畫讓消費者與我們共同成長，這個共同成長的過程亦即透過你們的感受，來告訴部落在這咖啡上可以改進的地方，當然這杯咖啡也因有你的存在而越變越好。
在寄出咖啡之前的動作，首先面臨到要寄出哪些豆子，對我們而言是有些困難與痛苦的決定的，在這過程中我們幾乎犠牲大半的咖啡生豆(縱使這些生豆還是需要成本的)，但我們仍堅持有好的品質才是對您的支持最好的負責。
烘焙過後進入打包前，我們仍需要再次檢視咖啡豆是否破碎或是有暇疵，而這些都可能影響未來煮咖啡時的口味...
挑豆的過程是漫長而耗損眼力的，我不得不配服長期經營這樣工作的人們，除了在烘豆前的挑選外，烘完後還必須再挑撿過，這樣的過程如不親身經歷過還真無法感受。
辛苦的過程，總算是有了結果，看著一包包打包好的咖啡豆，內心滿是感動與興奮，日已忘了夜已深了，朋友們，再次感謝您的支持...

PS..這一盤未能寄出的豆子，還真不知其味道如何...