部落中的學習

剛剛推出的咖啡部落實驗室方案，執行了一個月的成果，就是召募了近30位願意給部落一個機會的人加入這個實驗計畫。由於這個實驗計畫的本身是一個操作性的過程，另一方面一次要購買一年份的咖啡豆似乎有些強人所難，所以推出一個多月的成果只有近30位加入其實我並不訝異。
部落正在學習適應一個新生的產業，這是肯定的，而且這是一個進行式。包括每週我們都會在部落裡進行所謂的咖啡工作坊，讓部落每週可以藉由喝咖啡的過程，來聊聊一些部落中的事，或許是一些咖啡種植的、後製的、烘焙的甚至是一些訂戶給我們的意見，我們都會在這過程中來交流。
當然今年的實驗計畫有一個部分是一開始我們就很確信的，因為我們一直希望能夠發展一個較為公平的部落產業，這個產業會是部落的大多數人可以參與的，現在或許大家所看到的是咖啡，但未來不只是咖啡。然而在咖啡的部分，因為面臨近12個農戶，所以在未來我們可以預估會收到12種口味不同的豆子，但如果12種豆子的口味都是一致的，或是都可以獨當一面來面對市場，或許我們就不需要擔心。但事實總是不同的，因為12個農戶，雖然一開始是接受同一套知識教授的，但農戶們會因為自己習慣(或稱為經驗)來改變一些作法，更因如此12種口味的豆子在初次接觸部落的豆子時，是不訝異的，但我們未來必須面對一個需要很確定加納納部落咖啡豆的味道感覺，而不是一個每次都不同口味的加納納咖啡。
我們正在調整每個農戶的製作過程，現階段也因為更瞭解每個農戶的一些習慣，所以改善的進度或許有些許漫長，但希望未來我們可以為加納納的豆子口味作一個更為定調的詮釋。