加納納部落早在四、五年前就種下了咖啡樹，但喝咖啡的習慣是今年夏天才起步，表面的原因是咖啡樹今年才開始結果收成，但真正的原因是族人平時就沒有在喝咖啡，比較習慣喝米酒啦！不過，為了賣出加納納咖啡，今年九月份開始，族人們開始學習喝咖啡、煮咖啡，甚至品咖啡．．．，短短四個月時間，有人買下了生平第一套煮咖啡器具，有人早上非要喝上一杯咖啡才上工，更有人從不會煮咖啡到可以被稱作吧台的「咖啡王子」，可謂進步神速啊！
十四日一早，兩台載滿族人的小汽車，一路浩浩蕩蕩從瑞穗駛進了花蓮市，為了去城中兩家著名的咖啡店見識見識，一來想要明白自己所種的咖啡到底和其他國家的咖啡有何差異，才不致落入「只有自己的最好喝」夜郎自大的迷思；二來想要學習各家的咖啡沖煮方法及店內的裝潢布置。
第一家拜訪的是「金湯達人咖啡」，一進門，
大家都被店內安靜高雅的氣氛感染，幾乎不敢大聲說話，近十個人把吧台的最佳位置全給霸佔了，為了要一窺究竟，每個人的眼睛直盯著湯老闆的手，仔細觀察他富有韻律的濾泡手法。第一杯端上來的玻利維亞圓豆，讓大夥都驚豔不已，濃郁的果核香及甜味布滿味蕾，真是一杯好咖啡；接下來品嚐了肯亞ＡＡ，特色是強烈的果酸，有些人喜歡，有些人則不能接受。由於部落正在改用蜜處理發酵，第三杯點了哥斯大黎加的蜜處理豆，想要了解其中的差異，結果發現與加納納的風味完全不一樣，哥國的甜味很足，卻沒有加納納的榛果香氣，算是各有擅長。
下午一夥人轉進以販賣咖啡豆為主的「柏揚咖啡」，店內堆滿了各國的生豆，大家興致勃勃的比較者，阿秒老闆常邊煮咖啡邊和客人聊天，有好的東西也不吝於分享。阿秒推薦的第一杯是哥倫比亞奧古斯汀莊園的咖啡，初嚐一口，那豐富的層次感，讓人難以忘懷。第二杯黃金曼特寧，醇厚中帶有濃厚的核果香氣，讓人在午睡時刻瞬間清醒。阿秒知道族人是來店內參訪的，他特別示範了個人獨到的虹吸式煮法，一步一步仔細說明，一點兒也不藏私。首先是過篩，把磨得過小的咖啡粉濾掉，因為會淬取得過頭，約需濾掉１／４的咖啡粉；接下來，以Ｗ形來攪水，配合停水動作，他特別提醒若是圓形攪水，會使咖啡酸味跑出來；煮約一分半鐘後，等到有一股類似霉味跑出來時，就要立刻下水。
接下來，他又示範了濾沖煮法，族人心想今天真是來對了，個個圍在吧台專心聆聽，首先，要注意水溫，愈高海拔或時間較久的豆子，水溫要愈高；台灣豆子一般說都是低海拔，水溫不需過高。注水前先將咖啡粉中間挖一個洞，才不會之後沖成一道深溝，注水入咖啡粉呈現圓鼓狀，但勿滴下水來，先悶蒸二十秒，之後由內向外慢慢注水，由外向內收水，水與壺嘴呈九十度最好，切勿大水沖。全程在三分鐘內沖完，若時間不足，會淬取不夠；反之，亦然。
經過一整天的咖啡取經之行，族人們個個心滿意足，見識到金湯達人咖啡店內精緻舒適的布置及戶外美麗的花園咖啡座；見識到柏揚咖啡對於沖煮咖啡的講究，族人帶著滿滿的學習與感動回到部落，相信堅持品質一定會有好咖啡的誕生。
十四日一早，兩台載滿族人的小汽車，一路浩浩蕩蕩從瑞穗駛進了花蓮市，為了去城中兩家著名的咖啡店見識見識，一來想要明白自己所種的咖啡到底和其他國家的咖啡有何差異，才不致落入「只有自己的最好喝」夜郎自大的迷思；二來想要學習各家的咖啡沖煮方法及店內的裝潢布置。
第一家拜訪的是「金湯達人咖啡」，一進門，
大家都被店內安靜高雅的氣氛感染，幾乎不敢大聲說話，近十個人把吧台的最佳位置全給霸佔了，為了要一窺究竟，每個人的眼睛直盯著湯老闆的手，仔細觀察他富有韻律的濾泡手法。第一杯端上來的玻利維亞圓豆，讓大夥都驚豔不已，濃郁的果核香及甜味布滿味蕾，真是一杯好咖啡；接下來品嚐了肯亞ＡＡ，特色是強烈的果酸，有些人喜歡，有些人則不能接受。由於部落正在改用蜜處理發酵，第三杯點了哥斯大黎加的蜜處理豆，想要了解其中的差異，結果發現與加納納的風味完全不一樣，哥國的甜味很足，卻沒有加納納的榛果香氣，算是各有擅長。
下午一夥人轉進以販賣咖啡豆為主的「柏揚咖啡」，店內堆滿了各國的生豆，大家興致勃勃的比較者，阿秒老闆常邊煮咖啡邊和客人聊天，有好的東西也不吝於分享。阿秒推薦的第一杯是哥倫比亞奧古斯汀莊園的咖啡，初嚐一口，那豐富的層次感，讓人難以忘懷。第二杯黃金曼特寧，醇厚中帶有濃厚的核果香氣，讓人在午睡時刻瞬間清醒。阿秒知道族人是來店內參訪的，他特別示範了個人獨到的虹吸式煮法，一步一步仔細說明，一點兒也不藏私。首先是過篩，把磨得過小的咖啡粉濾掉，因為會淬取得過頭，約需濾掉１／４的咖啡粉；接下來，以Ｗ形來攪水，配合停水動作，他特別提醒若是圓形攪水，會使咖啡酸味跑出來；煮約一分半鐘後，等到有一股類似霉味跑出來時，就要立刻下水。接下來，他又示範了濾沖煮法，族人心想今天真是來對了，個個圍在吧台專心聆聽，首先，要注意水溫，愈高海拔或時間較久的豆子，水溫要愈高；台灣豆子一般說都是低海拔，水溫不需過高。注水前先將咖啡粉中間挖一個洞，才不會之後沖成一道深溝，注水入咖啡粉呈現圓鼓狀，但勿滴下水來，先悶蒸二十秒，之後由內向外慢慢注水，由外向內收水，水與壺嘴呈九十度最好，切勿大水沖。全程在三分鐘內沖完，若時間不足，會淬取不夠；反之，亦然。
經過一整天的咖啡取經之行，族人們個個心滿意足，見識到金湯達人咖啡店內精緻舒適的布置及戶外美麗的花園咖啡座；見識到柏揚咖啡對於沖煮咖啡的講究，族人帶著滿滿的學習與感動回到部落，相信堅持品質一定會有好咖啡的誕生。
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